El Gran Mercado

¿Qué sería de una ciudad sin una visita a su mercado? Aquí estás, frente a la entrada del Gran Mercado de San Denis, también conocido como Mercado Malgache. Este hermoso mercado de hierro fundido data de 1866 y fue el primer edificio civil con este material en la isla. Es el lugar ideal para sumergirte en la cultura mestiza y descubrir la artesanía malgache. Tanto si buscas estatuillas de madera, manteles, cestas, sombreros de colores, juegos de solitario o dominó, seguro que encuentras lo que buscas, ya sea un recuerdo para llevarte a casa o simplemente para guardarlo en tu memoria. Las paredes del fondo del mercado acogen regularmente exposiciones fotográficas, así que no dudes en echarles un vistazo. Y si todo esto te ha abierto el apetito, puedes aprovechar para descubrir la cocina de Reunión, con sus currys, rougails, etc. Permíteme presentarte la cocina criolla y ofrecerte algunas recomendaciones para que puedas disfrutar de sus deliciosos platos, especialmente si es tu primera vez probándola. Este estilo de cocina nació en la época colonial, de la fusión de la cultura de los colonos europeos, los esclavos de África y los sucesivos inmigrantes, sobre todo de la India y China. ¡Toda una mezcla! ¡Así que es una cocina naturalmente picante y muy sabrosa! Como aperitivo, acompañado de un buen ron, puedes disfrutar de las samoussas. Estos son pequeños triángulos rellenos de verduras o carne picante. También de los Bombons piments, unas pequeñas bolitas fritas hechas principalmente de una mezcla de frijoles, pimientos y especias. El nombre “bonbon” (que significa “caramelo” en francés) es irónico, ya que no son dulces, sino bastante salados y picantes. No te pierdas igualmente de los bouchons, pequeños bocados al vapor de origen asiático. Los platos principales más conocidos son los “caris”, la versión local del curry indio, que puede servirse con diversas salsas. Asimismo, encontrarás el rougail, que se sirve como acompañante. Tradicionalmente consiste en verduras o frutas picadas, cebollas y chile ojo de pájaro. Un tipo de chile pequeño y extremadamente picante. Los platos suelen acompañarse de arroz cubierto de guisantes, lentejas o judías. También están los productos conocidos como boucanés. Se trata de una técnica utilizada tanto por los tramperos como por los piratas para conservar la carne durante más tiempo. Es un producto perecedero que se adoba, se sala, se seca y se ahúma sobre un fuego de leña. Si eres vegetariano, podrás disfrutar de un gratinado de chouchou o un curry de babafigue, que es la flor del platanero. Las frutas tropicales de la isla están para morirse: lichi, mango, piña, maracuyá, guayaba… ¡no tendrás que preocuparte por comer tus cinco frutas y verduras al día! Y por supuesto, no faltan las delicias dulces. Pastel de boniato, buñuelos de plátano o dulces de miel, los paladares dulces estarán tan contentos como los picantes, ¡así que disfruta de tu descubrimiento!