Gastronomía poblana

Puebla es una bonita y colorida ciudad con una rica historia, pero también es un destino de elección para cualquiera que desee descubrir la gastronomía mexicana. Con una riqueza de especialidades originales, que mezclan la cocina prehispánica con la española, ¡seguro que complacerá a muchos visitantes! Uno de sus platos estrella es el mole poblano, una salsa típica de Puebla que se suele verter sobre el pollo. Generalmente se compone de cacao, chiles, nueces, almendras, cacahuates o incluso canela. Existen una multitud de recetas posibles, ¡pero la reconocerás sin duda si tienes la oportunidad de degustarla! No dejes de probar (o preparar) las chalupas, pequeñas tortillas fritas cubiertas de pollo o cerdo, queso, cebolla, chile y salsa. También puedes probar los molotes, que se parecen más o menos a las empanadas, dependiendo de dónde los compres. Los chiles en nogada encantarán a los amantes del picante: se trata de pimientos poblanos rellenos de carne de cerdo y salsa de nueces, espolvoreados con granos de granada. Es un plato bastante simbólico, ya que se dice que fue creado en el momento de la independencia de México: el verde de los chiles reflejaba la esperanza; el blanco de la salsa, la pureza; y el rojo de las granadas, la pasión por la patria, tres colores que componen la recién concebida bandera mexicana. Otro de los platos estrella de la ciudad es la Cemita poblana, un bocadillo de pollo, cerdo o ternera con aguacate, queso y chile. Perfecto para una comida rápida. Y para completar cualquier comida, puedes comprar uno de los muchos dulces que se elaboran en Puebla. Hay tantos que no podría ni nombrarlos, así que prueba varios y ¡averigua cuál te gusta más! Como puedes ver, ¡en Puebla sabemos cómo darnos un gusto!