Especialidades Poitevinas

Al pasar por el mercado cubierto de Notre-Dame, aprovecho para hablarte un poco de las especialidades de la región. Si has venido un sábado, es probable que veas un gran mercado de productores locales. Cada semana se añade a los 28 puestos permanentes de Les Halles. Si, como yo, piensas que la mejor manera de descubrir un lugar es a través de su gastronomía, ¡aquí tienes algunos platos que debes probar sin pensarlo! Uno de los grandes clásicos de la región es el Farci Poitevin, también conocido como paté de hierbas. Elaborado con verduras como espinacas, acelgas o col y relleno de carne o tocino, mezclado con huevos y pan rallado, es un plato típico y reconfortante que encontrarás en muchos restaurantes. Si eres amante del queso, debes probar el Chabichou du Poitou, elaborado con leche de cabra, o el tourteau fromager, una tarta de queso fácilmente reconocible por su corteza negra. En cuanto a los dulces, no te quedes sin probar los macarrones de Montmorillon, que no tienen nada que ver con los macarrones que conoces, ¡ni tampoco nada que envidiarles! Elaborados a partir de almendras y disponibles en varios sabores, son originarios de la cercana ciudad de Montmorillon e incluso tienen su propio museo. Otro dulce emblemático es el broyé du Poitou, un pastel plano hecho con azúcar, harina, mantequilla y huevos, y pueden tener un tamaño grande o pequeño. La tradición es romperlo golpeándolo en el centro. Es opcional visitar el mercado, o la oficina de turismo al otro lado de la carretera, para abastecerse de todas las buenas direcciones.