Ca’n Joan de S’Aigo

No se puede visitar Palma sin probar uno de sus dulces manjares. La chocolatería Can Joan de S’Aigo es toda una institución en Mallorca. Abrió sus puertas en 1700 y no las ha cerrado desde entonces. El café toma su nombre de su fundador, Joan de S’Aigo, que solía reclutar hombres para que lo acompañaran a pasar el invierno en la Serra de Tramuntana para recoger nieve y almacenarla en lo que entonces se llamaban casas de nieve. En aquella época, había edificios excavados en el suelo de las montañas, donde se almacenaba la nieve para fabricar hielo en primavera, que luego se vendía a las casas de la isla. Un día, Joan de S’Aigo tuvo la brillante idea de mezclar este helado con fruta fresca o almendras, ¡y así inventó el sorbete! Más tarde, empezó a vender chocolate caliente y ensaimadas, abriendo una de las primeras chocolaterías de Europa. En 2018, la cafetería Joan de S’Aigo pasó a formar parte del registro de comercios emblemáticos de Palma. Un sello creado por el ayuntamiento para rendir homenaje al patrimonio histórico y cultural de la ciudad. Así que este es un lugar típico para hacer un viaje nostálgico a una época pasada. Pero aquí, o en cualquier otro lugar, no te vayas sin probar una ensaimada. Se trata de un pan dulce en forma de caracol, espolvoreado con azúcar glas y delicadamente aromatizado con azahar. Muy típica de la isla de Mallorca, sus orígenes son inciertos y se remontan a más de 4 siglos. Hoy en día, la ensaimada de Mallorca forma parte del patrimonio cultural de Mallorca y cuenta con denominación de origen controlada. También puedes aprovechar para probar la famosa horchata, una bebida muy agradable en verano, derivada de una antigua receta a base de cebada. Su ingrediente principal, la chufa, se cultivaba ampliamente en la región de Valencia en el siglo VIII, durante las primeras conquistas musulmanas. Hoy en día, horchata es un término más general que se utiliza para describir bebidas elaboradas con ingredientes vegetales, no solo con chufa. Si no estás muy familiarizado con este tubérculo, es normal, ya que es típico de España, el principal productor mundial.