Mercado

Si eres un amante de la gastronomía, el mercado de Nimes ofrece un centenar de puestos donde los comerciantes estarán encantados de venderte sus productos locales. Incluso antes de entrar en este edificio vanguardista, remodelado por Jean-Michel Wilmotte, de apodo “el arquitecto del futuro”, ya se percibe el ambiente acogedor y agradable que emana de este mercado cubierto. Lleva en funcionamiento casi un siglo y medio. Es probable que te preguntes qué es lo que podrás encontrar en este mercado. Nimes es una ciudad situada en la intersección de la Provenza, la Camarga y la cadena montañosa de las Cevenas. Esta posición privilegiada le confiere así una gastronomía rica y diversa, de mil sabores. Entre sus grandes especialidades se encuentra la “gardiane de taureau”, una carne guisada a fuego lento en vino tinto procedente exclusivamente de la Camarga, al igual que el arroz que la acompaña. La brandada de bacalao es el plato estrella de la ciudad, servido caliente o frío, al igual que el “petit pâté nîmois”, un hojaldre relleno de carne picada de cerdo y ternera. También encontrarás todos los magníficos sabores de la Provenza, incluido el aceite de oliva y la famosa “tapenade”, de aperitivo. La charcutería y el buen queso de cabra, llamado Pélardon, reflejan también la proximidad de la ciudad con las Cevenas. Aunque se producen allí, podrás encontrarlos fácilmente en Nimes. En cuanto al dulce, no te puedes ir sin antes probar el crujiente “Villaret”, una galleta seca, alargada y dorada hecha con miel, almendras, azahar y limón, o el más blando “Caladon”, elaborado con almendras enteras y miel. Todo ello se puede acompañar con una copa de vino, o un Perrier, ya que el manantial de esta famosa bebida gaseosa se encuentra a sólo unos kilómetros de Nimes. Para degustar todo esto, sólo tienes que entrar en el mercado en este entorno acogedor, típico del Sur de Francia, que cuenta con más de 3.500 m² de sabores locales que deleitarán tu paladar. Se encuentra abierto todos los días, pero únicamente por las mañanas.