Restaurante sobrino de Botín

A tu derecha se encuentra el restaurante Botín. Este lugar revela un par de cosas muy interesantes. De primeras, te sorprenderá saber, que es el restaurante más antiguo del mundo que sigue activo. O al menos, es el que tiene los registros escritos más antiguos. Se tiene constancia de un documento que data de 1590, perteneciente al antiguo propietario, que pedía ser eximido del impuesto que debían pagar los dueños de establecimientos abiertos al público, que no querían recibir a la corte real cuando visitara Madrid.Fue precisamente en esta época, cuando la corte se trasladó por un tiempo a Valladolid. En un momento dado, un cocinero francés, de nombre Jean Botin, se hizo cargo del local. Y comenzó a cocinar lo que le traían los comensales. Suena extraño, pero esa era la norma hasta mediados del siglo XVIII. Estaba prohibido vender cualquier cosa que pudiera competir deslealmente con los gremios. Por tanto, ni carne, ni pan, ni vino… No era fácil llevar una posada. En ella solo se encontraba lo que se traía. Y como pequeña anécdota, debes saber que en 1765, aquí fregaba los platos un joven desconocido llamado Goya. Hoy en día, el restaurante se llama”El sobrino de Botín”, ya que el matrimonio que llevaba el restaurante no tuvo hijos, y fue el sobrino quien se hizo cargo del negocio. El nombre se ha mantenido, a pesar de que es la familia González, la que lleva el negocio desde hace ya tres generaciones.