Visitar el Jura: 16 lugares imprescindibles
El Jura, parte de la región de Borgoña-Franco Condado, es una de las regiones más fascinantes de Francia. Con sus pueblos en las cumbres de las colinas clasificados entre los Pueblos más Bonitos de Francia, sus lagos de color turquesa, sus espectaculares cascadas y su patrimonio gastronómico único, el Jura ofrece un concentrado de autenticidad en el corazón de paisajes excepcionales. De las cascadas de Hérisson a las grutas de maduración de Fort des Rousses, de los viñedos de Château-Chalon a las aguas termales saladas, este destino natural promete descubrimientos inolvidables.
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Descargar1. Las cascadas de Hérisson
Las cascadas del Hérisson, declaradas Patrimonio de la Humanidad, son una de las joyas naturales del Jura. Este torrente, que toma su nombre de la palabra “Yrisson” que significa “agua sagrada”, nace en Saut Girard y serpentea a lo largo de varios kilómetros, creando una sucesión de cascadas espectaculares. La ruta de senderismo, accesible a todos, le llevará de cascada en cascada: el Saut de l’Éventail, de 65 metros de altura, el Grand Saut, de 60 metros, y el Éventail, que cae en cascada como una cortina sobre la roca caliza. Estas cascadas ofrecen un magnífico espectáculo durante todo el año, especialmente impresionante en primavera, cuando se derrite la nieve.
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2. Baume-les-Messieurs
Enclavado en el corazón de un espectacular retiro, Baume-les-Messieurs (39210 Baume-les-Messieurs, valorado 4,6/5 en Google de 2847 opiniones) es uno de los Pueblos Más Bonitos de Francia. Este pueblo de 200 almas posee un patrimonio excepcional: una abadía benedictina fundada en el siglo VI, algunas de las cuevas más bellas de Europa, con la vertical subterránea más alta del Jura, y la cascada de Tufs alimentada por el Dard, que brota misteriosamente al fondo del retiro. La Abadía Imperial, testigo de mil años de historia monástica, alberga notables tesoros artísticos, entre ellos un retablo flamenco del siglo XVI.
3. Visita a Dole
Descargue la visita audioguiada para descubrir Dole a pie y por su cuenta
Dole, antigua capital del Franco Condado, le invita a descubrir sus tesoros patrimoniales a lo largo de una audioguía de 19 paradas. Cuna de Louis Pasteur, esta ciudad de arte e historia revela su rico pasado a través de sus calles medievales, su majestuosa colegiata Notre-Dame y sus pintorescos canales. La audioguía Navaway le guiará por los lugares de visita obligada: el Museo Louis Pasteur, la Place aux Fleurs, el Quai Pasteur y los restos de las antiguas fortificaciones. Déjese guiar por el audioguía Navaway para descubrir esta ciudad de patrimonio excepcional.
4. Lago Vouglans
Tercer lago artificial de Francia, con 35 kilómetros de largo, el Lac de Vouglans ofrece aguas verde esmeralda en un entorno natural intacto. Cuenta con tres playas: Mercantine, Bellecin y Surchauffant, todas ellas equipadas para nadar y practicar deportes acuáticos. El lago ofrece multitud de actividades: piragüismo, stand-up paddle, pesca, cruceros panorámicos y paseos por los senderos que bordean sus orillas. Los miradores de Meix y Les Bourlaches ofrecen vistas espectaculares de este “pequeño mar del Jura”, especialmente fotogénico al atardecer.
5. Château-Chalon
Encaramado en un acantilado que domina el valle de Seille, Château-Chalon (39210 Château-Chalon, valorado 4,5/5 en Google de 1256 opiniones) es uno de los Pueblos Más Bonitos de Francia. Este pueblo de 150 habitantes es la cuna del legendario vin jaune, un néctar único elaborado con la variedad de uva Savagnin. Las monjas benedictinas de la abadía desarrollaron esta excepcional maestría vinícola ya en la Edad Media. Cinco miradores ofrecen impresionantes vistas sobre los viñedos de la DOC y el valle de Bresse. Las bodegas ofrecen degustaciones de este “rey de los vinos”, que envejece durante seis años y tres meses bajo un velo de levadura.
6. Arbois
Capital de los vinos del Jura y primera DOC de Francia (1936), Arbois (39600 Arbois, 4,3/5 en Google de 2105 opiniones) es famosa por su patrimonio vitícola y sus casas de viticultores de color ocre. Esta encantadora ciudad fue el hogar de Louis Pasteur, cuya casa familiar aún puede visitarse hoy en día. Los viñedos de Arbois producen las cinco denominaciones del Jura: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau y Pinot Noir, sin olvidar los famosos vin jaune y vin de paille. Cerca de allí, no se pierda la cascada de Tufs, en Planches-près-Arbois, un paraje natural excepcional donde el agua esculpe la roca caliza para crear piscinas naturales de color turquesa.
7. Lago Chalain
Con 232 hectáreas, el lago de Chalain es el mayor lago natural del Jura, con aguas turquesas dignas de las mejores lagunas tropicales. Declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus yacimientos arqueológicos neolíticos, este lago de origen glaciar cuenta con dos playas vigiladas en temporada alta. La playa de Doucier y la del Domaine de Chalain ofrecen todas las comodidades necesarias para pasar un buen día de baño. No faltan las actividades: alquiler de pedales, canoas y kayaks, rutas de senderismo por el lago y merenderos a la sombra. El mirador de Fontenu ofrece una impresionante vista panorámica de esta joya natural.
8. Saint-Claude
Capital mundial de la pipa y el diamante, Saint-Claude (39200 Saint-Claude, 4,1/5 en Google de 3421 opiniones) cuenta con una larga tradición de artesanía excepcional. El Museo de la Pipa y el Diamante, único en el mundo, recorre la historia de estos oficios ancestrales que han dado renombre a la ciudad desde el siglo XVI. La catedral gótica, antigua abadía benedictina, y el Museo de la Abadía completan el recorrido cultural. Saint-Claude es también una base ideal para explorar el Parque Natural Regional del Haut-Jura, con sus cumbres, bosques de abetos y paisajes de media montaña.
9. Salins-les-Bains
Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la Grande Saline de Salins-les-Bains (39110 Salins-les-Bains, con una puntuación de 4,2/5 en Google de 1847 opiniones) es testigo de mil años de producción de “sal ígnea”. Esta antigua salina real ha conservado sus galerías subterráneas del siglo XIII y su bomba hidráulica del siglo XIX, aún en funcionamiento. El Museo de la Sal recorre la historia del oro blanco que hizo tan rica a la región. La ciudad balneario también ofrece los beneficios de su agua salada, naturalmente rica en oligoelementos. Los baños termales de ThermaSalina acogen a los visitantes y excursionistas en un entorno natural de la Belle Époque.
10. Les Rousses y el Fuerte des Rousses
Estación familiar del Jura, Les Rousses (39220 Les Rousses, 4,2/5 en Google de 2756 opiniones) combina los deportes de invierno con su patrimonio quesero. El Fort des Rousses, una fortaleza militar reconvertida, alberga hoy las bodegas de maduración del Juraflore, donde maduran 100.000 ruedas de queso Comté en condiciones excepcionales. Una visita guiada por estas catedrales subterráneas revela los secretos de la maduración de este queso rey de Francia. En invierno, el dominio esquiable ofrece 50 kilómetros de pistas de esquí alpino y 220 kilómetros de pistas de esquí de fondo. En verano, la zona es ideal para practicar senderismo, con vistas panorámicas sobre el lago Lemán y los Alpes.
11. Poligny, capital del Comté
Apodada la capital mundial del queso Comté, Poligny (39800 Poligny, con una puntuación de 4,2/5 en Google de 1632 opiniones) alberga bodegas de maduración, queserías y escuelas de queso. La Maison du Comté ofrece una inmersión completa en el mundo de este queso DOP: desde el ordeño de las vacas Montbéliard hasta la maduración en la bodega, pasando por la elaboración artesanal en la quesería. El Juraflore, Monts et Terroirs y otros maduradores de Polignard tienen más de 200.000 ruedas de queso madurando en sus bodegas. Los talleres de degustación permiten apreciar los matices de sabor de este queso, con 83 sabores diferentes según la región y el periodo de maduración.
12. Lons-le-Saunier
Prefectura del Jura y lugar de nacimiento de Rouget de Lisle (compositor de la Marsellesa), Lons-le-Saunier (39000 Lons-le-Saunier, valorado 4,1/5 en Google de 2543 opiniones) combina patrimonio histórico y bienestar termal. Las termas de Lédonia aprovechan las virtudes de las aguas naturalmente saladas para curas reumatológicas y tratamientos de bienestar. El centro peatonal de la ciudad invita a descubrir la arquitectura ecléctica de la rue du Commerce, una de las calles peatonales más largas de Francia. El Museo de Bellas Artes y el teatro municipal completan la oferta cultural de esta capital del Jura con un entorno vital privilegiado.
13. Parque Natural Regional del Haut-Jura
Con 165.000 hectáreas, el Parque Natural Regional del Haut-Jura protege paisajes de media montaña de una riqueza excepcional. El Crêt de la Neige, el punto más alto con 1.720 metros, ofrece un panorama impresionante de los Alpes y el lago Lemán. Este mosaico de bosques de abetos, turberas, lagos y valles pastorales alberga una fauna notable, como linces, urogallos y búhos europeos. La oferta de actividades al aire libre es innumerable: senderismo por los 2.500 kilómetros de senderos señalizados, bicicleta de montaña, raquetas de nieve y esquí de fondo en la Grande Traversée du Jura. La Maison du Parc de Lajoux es el lugar ideal para descubrir todo lo que hay que saber sobre la región.
14. Les Pertes de l’Ain
Una curiosidad geológica única, las Pertes de l’Ain (39360 Bourg-de-Sirod) son un impresionante espectáculo natural. El apacible río Ain se convierte de repente en un tumultuoso torrente al atravesar un estrecho desfiladero de 12 metros, creando un espectacular efecto de burbujeo en las rocas calizas. Un sendero de una hora desde Bourg-de-Sirod le llevará lo más cerca posible de este fascinante fenómeno. Los acantilados calcáreos que rodean el lugar albergan una flora notable y ofrecen vistas impresionantes de esta “pérdida” en la que el río parece desaparecer en las entrañas de la tierra antes de resurgir más adelante.
15. El Alto Valle del Saine
Sitio natural protegido, el Haute Vallée de la Saine serpentea a lo largo de 18 kilómetros entre Foncine-le-Haut y Lemme, revelando gargantas, cascadas y simas en una fascinante meseta del Jura. Este río “sagrado”, según su etimología celta, ofrece panoramas impresionantes desde los miradores de la Roche fendue y de las Ruinas. Las gargantas de Langouette y Malvaux, el salto de Pisse y las cascadas de Bief de la Ruine se pueden descubrir en paseos señalizados. En invierno, la zona se convierte en un paraíso del esquí de fondo, ya que la cercana estación de Les Rousses ofrece paisajes mágicos en la nieve.
16. Nozeroy
Antigua ciudad de los duques de Chalon, Nozeroy (39250 Nozeroy, con una puntuación de 4,3/5 en Google de 856 opiniones) ha conservado su carácter medieval tras sus murallas del siglo XIV. La Torre del Reloj, construida en el siglo XV, vigila esta pequeña ciudad de carácter en Borgoña-Franco Condado. Cada verano, las calles empedradas de la ciudad son el escenario de un festival medieval que revive las tradiciones de antaño. A los aficionados a los productos locales les encantará la mantequilla de la cooperativa Val de Miges y el queso Comté Rix-Trébief. El Trail Urbano de Nozeroy, carrera lúdica y deportiva que se celebra en mayo, atrae a corredores y espectadores en un marco natural excepcional entre la ciudad y el campo.
En conclusión, visitar el Jura es hacer un viaje al corazón de la naturaleza virgen, donde cada lugar revela tesoros únicos. De los pueblos de montaña a los lagos turquesa, de las majestuosas cascadas a la quesería artesanal, este destino auténtico le conquistará por su diversidad y autenticidad. Para descubrir lo mejor posible esta región excepcional, no dude en dejarse guiar por el itinerario audioguiado Navaway, que le acompañará en sus mejores descubrimientos del Jura.
Preguntas más frecuentes
¿Cuál es la mejor época para visitar el Jura?
La mejor época para visitar el Jura es de mayo a septiembre, cuando se puede disfrutar de actividades al aire libre, nadar en los lagos y hacer senderismo. El otoño (octubre-noviembre) ofrece magníficos colores en los bosques. El invierno transforma el Jura en un paraíso de los deportes nórdicos, con nieve generalmente garantizada de diciembre a marzo.
¿Cuánto tiempo se tarda en visitar el Jura?
Una semana es suficiente para descubrir los principales lugares imprescindibles del Jura. Dedique 3-4 días como mínimo a una primera visión general, que incluya las cascadas de Hérisson, Baume-les-Messieurs, uno o dos lagos y algunos pueblos. Para una exploración completa que incluya senderismo y diversas actividades, entre 10 y 15 días no será demasiado.
¿Qué platos típicos del Jura son imprescindibles?
Entre las especialidades que no debe perderse están el queso de Comté en todas sus formas, la fondue de Comté, el coq au vin jaune et aux morilles, la poularde de Bresse, las croûtes aux morilles y, en el lado dulce, los gofres de Lélex y el pain d’épices. No olvide probar los vinos del Jura: Chardonnay, Poulsard, Trousseau y, sobre todo, el legendario vin jaune.
¿Es el Jura adecuado para familias con niños?
Por supuesto. El Jura tiene mucho que ofrecer a toda la familia: baños vigilados en los lagos, rutas de senderismo fáciles, visitas a granjas y queserías, las cuevas de Baume-les-Messieurs, parques de aventura y, en invierno, estaciones de esquí aptas para principiantes. Los alojamientos y restaurantes suelen ser muy familiares.
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