La gastronomía argentina

Aprovecho que estamos en esta larga y agradable calle, que no tiene especialmente puntos de gran interés, para informarte acerca de la gastronomía. Si te digo que disfrutar de la gastronomía local es una parte esencial de todo buen viaje, seguramente no lo contradices. Estás de enhorabuena: en Buenos Aires se come igual de bien en la calle que en los restaurantes. Puede que aquí la arquitectura sea predominantemente francesa, pero la comida es innegablemente influenciada por la cocina italiana . A menudo se dice que los argentinos son italianos que hablan español, y es cierto que algo de eso se nota, sobre todo en los gestos. En cuanto a la gastronomía, no te sorprendas si ves que todos los menús cuentan con milanesa, ñoquis u otras pastas frescas, cuyas fábricas de pasta verás también en las esquinas de las calles. Por un lado tienes café de calidad, helados con toque italiano y dulces locales y por otro tienes magníficas pizzas. Los porteños te dirán que el alumno ha superado al maestro, y que las mejores pizzas se hacen ahora en Argentina, te dejo que lo compruebes por tu cuenta. Ahora bien, el producto estrella que seguramente comerás en Argentina, si no lo has hecho ya, es la empanada. Las hay de diferentes variedades, así que seguro que encuentras algo que te guste. Notarás que la masa se dobla de forma diferente según el relleno. Además, esta empanada también se puede encontrar en España, Chile y Uruguay, con diferentes rellenos y tamaños. Otro aperitivo callejero es el Choripán. Esta versión argentina mejorada del Hot Dog lleva una salchicha llamada chorizo (nada que ver con el chorizo español, es más bien una salchicha grande hecha con carne de ternera y cerdo), asada en la parrilla y servida en pan cubierto con chimichurri, una salsa tradicional que acompaña a las carnes. Y tras la versión argentina del perrito caliente se encuentra la versión de la hamburguesa con el “Lomito”, un bocata hecho con churrasco de ternera, lechuga, tomate, cebolla, huevo frito, jamón y queso fundido. No te preocupes, ¡entra estupendamente! Y si vas a una cafetería a última hora de la tarde para merendar, el bocadillo estrella es el “tostado”, un sandwich muy apreciado para acompañar el café. Además, en todas las panaderías se venden “facturas”, que son unos minipastelitos rellenos de queso, jamón, dulce de leche o membrillo. Es lógico que haya dejado la carne para lo último. Si eres vegetariano, es muy probable que Argentina no sea tu país ideal, sobre todo porque las parrilladas se hacen con todo tipo de carne y comienzan con morcillas, mollejas y chorizo, así es, no falta carne. La fama de la buena carne en Argentina está más que consolidada, compruébalo por ti mismo. Todo ello acompañado de un excelente vino argentino, como no podía ser de otra manera. Eso sí, bebe con moderación.