Mercado

La plaza “Pie”, que alberga el mercado cubierto de la ciudad, se construyó en el siglo XVI sobre una antigua casa. Pertenecía a un hombre que fue decapitado por herejía. Tras su ejecución, la casa fue destruida para crear esta plaza. En el siglo XIX, se construyó en su lugar el mercado cubierto, siguiendo los planos del arquitecto aviñonés Léon Feuchère. Desde hace más de un siglo, una cuarentena de comerciantes venden en él  sus productos frescos. En 1974, se construyó un nuevo edificio para acogerlos. Incluso antes de entrar, te sorprenderá el muro de vegetación que le da un toque único. Diseñado por el botánico Patrick Blanc en 2005, decora la fachada norte con sus numerosas plantas distribuidas a lo largo de más de 30 metros. El muro ha contribuido a hacer de este mercado cubierto un lugar imprescindible de la ciudad. Es uno de los espacios ideales para disfrutar de los sabores de la gastronomía provenzal. Entre sus grandes especialidades destaca la “daube avignonnaise”, una variante de la “daube provenzal”, en la que se utiliza paletilla de cordero o carnero en lugar de ternera, y vino blanco en lugar de tinto. Otro plato que encontrarás aquí es el “crespeou”. Es una especie de tortilla hecha a base de plantas aromáticas y verduras, que varía en función de la receta. Generalmente se come acompañada de una salsa de tomate. Otra especialidad local son las “berlinguettes”, huevos duros rellenos de anchoas o verduras, según la zona, así como la “croustade avignonnaise”, cuyos ingredientes principales son hojaldre, carne picada de cordero y salchichas, y el “navarin”, un guiso de cordero y verduras.  También merece la pena probar el “papeton de berenjena”, una especie de flan a base de caviar de berenjena y huevo, servido con una salsa de tomate. Y como postre, puedes probar las fresas de Carpentras, el “mendiant de Provence”, un pastel de chocolate con cuatro frutas secas o confitadas por encima, la” fougasse” dulce, que es una masa rellena de dulce, o el dulce de membrillo. Todo ello acompañado de una buena copa de vino de la región, ¡y ya tendrás una buena perspectiva de la gastronomía de Aviñón! ¡No dudes en entrar en el mercado para descubrir todo esto!