Camino Voltaire

El Camino Voltaire, un espacio bastante vacío a primera vista, es el patio de recreo ideal para los comerciantes que vienen a vender sus mercancías a los clientes. La plaza se trazó por primera vez en el siglo XV (antes llamada faubourg), y siempre ha albergado puestos de venta de frutas, verduras y ahora productos de todo tipo, para deleite de los lugareños. Esta es una buena oportunidad para que te hable un poco de las especialidades culinarias de Aubagne, una ciudad de la Provenza con una gastronomía bastante rica. Si eres amante del pescado, tienes suerte: la cercania de Aubagne al mar hace que sea una de las ciudades que ofrece una amplia gama de especialidades marineras. Capón, pintarroja, pez escorpión, sardinas, besugo provenzal, brandada de bacalao, anchoa… Todos los sabores del Mediterráneo. Sin olvidar, por supuesto, la imprescindible bullabesa, una sopa de pescado tradicional de la región de Provenza. ¡No olvides que estás a sólo 25 minutos de Marsella! También es fácil encontrar sopa al pesto; daube provençale, un estofado de carne; alcachofa à la barigoule, es decir cocidas con una mezcla de verduras y vino blanco; tapenade, una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva; y aïoli, una pasta de aceite de oliva y ajo. En cuanto a los postres, no te faltará donde elegir. Puedes probar las navettes, unas galletas en forma de barco aromatizadas con azahar; las panisses, galettes hechas con harina de garbanzos; los rompe-dientes, galletas crujientes de almendra; el pastel de reyes, un brioche con fruta confitada; o la paté de coing, un dulce de membrillo. Entonces, ¿te apetece? Te toca a ti probar todas estas deliciosas especialidades provenzales, que encontrarás fácilmente en el mercado que se instala todos los martes, jueves, sábados y domingos por la mañana en el Paseo Voltaire.