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Los 8 viñedos más bonitos de Occitanie por descubrir
Importante región vitícola del Sur de Francia, Occitania alberga algunos de los mejores viñedos del país. Con más de 263.000 hectáreas de viñedo, tres grandes familias de terruños -Languedoc, Rosellón y Sudoeste- y nada menos que 87 denominaciones de origen reconocidas, es una invitación constante a viajar entre garrigas fragantes, laderas calcáreas y costas mediterráneas. Tanto si le gustan los tintos potentes como los blancos frescos o los rosados soleados, esta región ofrece una gama de aromas absolutamente incomparable. Aquí se plantan vides desde tiempos inmemoriales, y los paisajes vitícolas resultantes bien merecen una visita. He aquí nuestra selección de los 8 viñedos más bellos de Occitanie, que no debe perderse, desde descubrimientos enoturísticos hasta visitas a ciudades cargadas de historia.
También en la guía de Carcasona:
- Qué hacer en Carcasona Las 7 mejores actividades + Buenos consejos
- Las 9 mejores especialidades culinarias de Carcasona
- 14 castillos cátaros que visitar en Occitania
- Las 18 visitas obligadas para descubrir Occitania
- Las 10 cosas que no debe perderse en Occitanie
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- 12 cascadas de Occitania donde bañarse en plena naturaleza
1. Las Corbières, entre Carcasona y Narbona
Variedades de uva: garnacha, mourvèdre, syrah, carignan
Denominación: AOC-AOP Corbières
Tipo de suelo: muy variado (calizo, esquisto, arcilla)
Los viñedos de Corbières, que se extienden por las laderas entre las puertas de Carcasona y Narbona, son uno de los más extensos de Occitania, con casi 9.000 hectáreas clasificadas como DOC. Este terruño histórico, donde se cultiva la vid desde el siglo II a.C., se enraíza en un paisaje de garrigas salvajes, colinas calcáreas y valles profundos donde el clima es a veces húmedo y suave, a veces riguroso y seco. Estos contrastes térmicos se reflejan plenamente en la personalidad de los vinos que aquí se producen, dominados por tintos potentes y rosados afrutados, pero también por blancos con carácter elaborados con bourboulenc o marsanne.
Para sumergirse en la historia de este viñedo del Languedoc, es imprescindible visitar la abadía de Fontfroide. Este monumento cisterciense del siglo XII, enclavado en el corazón de las Corbières, sigue albergando una célebre explotación vitícola, suntuosas rosaledas y una bodega donde degustar vinos premiados (RD 613, 11100 Narbona, 4,6/5 en Google de 5.668 opiniones). Otra dirección ineludible es el Château de Pennautier, declarado Monumento Histórico, donde podrá disfrutar de una refinada degustación en un marco magnífico (2 boulevard Pasteur, 11610 Pennautier). Estas dos pepitas forman una ruta del vino ideal, entre castillos cátaros, abadías románicas y bodegas trogloditas.
Los viñedos de Corbières son el punto de partida ideal para una escapada a la región de Occitanie. Después de explorar los viñedos, déjese guiar por las callejuelas de la ciudad medieval de Carcasona, joya de la Edad Media y Patrimonio Mundial de la UNESCO. Podrá visitar Carcasona a pie con total autonomía gracias a la audioguía Navaway, que le llevará a descubrir sus 27 puntos de interés imprescindibles.
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¿Desea prolongar su estancia en la región? La aplicación Navaway le propone una visita audioguiada de Carcasona, que le guiará de forma autónoma por los mejores monumentos de la ciudadela medieval: castillo comtal, murallas, basílica de Saint-Nazaire… Un recorrido de 5,7 km y 2h30 de descubrimientos, ideal para completar su jornada entre viñedos. Y para continuar hacia el este, Visit Narbonne con Navaway le permite descubrir la ciudad antigua y sus 20 puntos de interés con total libertad.
2. Los viñedos de Costières de Nîmes
Variedades de uva: garnacha, mourvèdre, syrah, grenache blanc, marsanne, roussanne
Denominación: AOC Costières-de-Nîmes
Tipo de suelo: marga, arcilla, arena y cantos rodados
Situados en el extremo suroeste del valle del Ródano, al borde de la Camarga y a dos pasos de Nîmes, los viñedos de Costières de Nîmes son uno de los más bellos de la región de Occitanie gracias a su excepcional situación geográfica. Este terruño, de unos cuarenta kilómetros de largo, se extiende sobre una meseta de guijarros que recuerda a la vecina Provenza. Produce principalmente tintos con cuerpo y rosados frescos, que reflejan a la perfección la influencia mediterránea templada del clima local. Dependiendo de si las viñas miran a la Camarga al sur o a las garrigas de Nîmes al norte, los vinos revelan perfiles muy diferentes, desde tintos potentes a blancos aromáticos.
La denominación cuenta con algunas pepitas imperdibles. Château Mourgues du Grès, en Beaucaire, es uno de los referentes absolutos de la denominación, reconocido internacionalmente por la calidad constante de sus añadas. Más tradicional, el Domaine Cabanis, en Vauvert, elabora vinos base ecológicos y naturales que seducirán a los amantes de los vinos vivos. A dos pasos del Puente del Gard y de la arena de Nîmes, este viñedo se inscribe perfectamente en un rico circuito de turismo cultural y enológico. Descubra los tesoros de la Roma francesa antes o después de su degustación.
Descargue la audioguía para descubrir Nîmes a pie y por su cuenta
Nîmes merece mucho más que una simple parada. Navaway le ofrece una audioguía de 6 km y 2 h 45 por Nîmes, con 26 audioguías para explorar la Arena, la Maison Carrée, los Jardines de la Fontaine y muchas otras maravillas de esta antigua ciudad. Es la manera perfecta de completar un día en los viñedos de Costières. Visitar Nîmes por su cuenta nunca ha sido tan fácil y gratificante.
3. La Clape, el viñedo insular de Narbona
Variedades de uva: garnacha negra, mourvèdre, syrah (tintas); bourboulenc, clairette, garnacha blanca (blancas)
Denominación: AOC La Clape
Tipo de suelo: caliza dura del Cretácico Inferior
La Clape es sin duda uno de los viñedos más espectaculares y misteriosos de la región de Occitanie. Este macizo calcáreo de 1.600 hectáreas se eleva como una isla rocosa desde la llanura de Narbona, a pocos kilómetros del mar Mediterráneo. Y con razón: hasta el siglo XIII, La Clape era efectivamente una isla, antes de que los depósitos aluviales del Aude la unieran al continente. Los fenicios anclaron aquí para protegerse de las tormentas y los romanos ya cultivaban viñas. Hoy en día, la caliza blanca, los pinares y las fragantes garrigas de los viñedos de la región ofrecen un magnífico telón de fondo, y sus vinos -sobre todo los blancos elaborados con uvas Bourboulenc- figuran entre los más característicos del Languedoc.
Para descubrir los vinos de La Clape en un marco excepcional, es imprescindible visitar el Château l’Hospitalet. Esta finca emblemática de la denominación ofrece visitas a las bodegas, degustaciones e incluso un hotel en medio de las viñas. Vignobles Woillemont es otro gran lugar para explorar la diversidad aromática de este terruño único. Por el camino, aproveche los cercanos lagos de Gruissan y las playas salvajes para completar su estancia en Narbona.
Narbona, ciudad de arte e historia, es el punto de partida ideal para descubrir los viñedos de La Clape. Visitar Narbona a pie con el recorrido Navaway significa descubrir el Palacio de los Arzobispos, la Via Domitia, el Canal de la Robine y otros 20 lugares notables en un recorrido de audio de 4 km. Una forma ideal de combinar cultura antigua y enoturismo.
Descargue la visita audioguiada para descubrir Narbona a pie y por su cuenta
Antes o después de su cata de vinos en el corazón de los viñedos de La Clape, déjese guiar por las calles de Narbona con el itinerario de la audioguía Navaway. 20 audioguías enriquecidas con anécdotas históricas y secretos de la ciudad antigua le esperan para un paseo de 4 km. Una experiencia completa entre viñedos, mar y patrimonio romano.
4. Gaillac, uno de los viñedos más antiguos de Francia
Variedades de uva: loin-de-l’œil, mauzac, duras, braucol (fer servadou), syrah, muscadelle
Denominación : AOC-AOP Gaillac
Tipo de suelo: arcillo-calcáreo sobre molasas, aluvión del río Tarn
Al este de Toulouse y al noreste de Albi se encuentra uno de los viñedos más antiguos de Francia y uno de los más bellos de Occitanie: Gaillac. Su historia se remonta a miles de años. Los galos ya cultivaban la vid antes de la llegada de los romanos, y fueron los monjes de la abadía de Saint-Michel de Gaillac quienes, en el siglo X, la convirtieron en una zona vinícola de excelencia. El valle del Tarn, que atraviesa este terruño de este a oeste, crea unas condiciones climáticas únicas, combinando influencias oceánicas y mediterráneas, lo que permite una diversidad vinícola absolutamente notable: vinos blancos secos, dulces, perlados y espumosos, así como tintos y rosados distintivos elaborados a partir de variedades de uva perfectamente auténticas.
Hay mil maneras de visitar este viñedo. Los amantes de las burbujas apreciarán los métodos ancestrales del mauzac perlado en el Domaine Causse Marines, una finca ecológica famosa por sus cuvées atípicas y sus nombres poéticos (Peyrouzelles, Rasdu…). Los amantes de los tintos potentes deben dirigirse al Château de Lastours o al Domaine Gayrard, dos direcciones ineludibles para comprender la riqueza del Gaillac tinto. Aproveche para visitar a pocos kilómetros la ciudad bastida de Cordes-sur-Ciel, catalogada como uno de los pueblos más bonitos de Francia.
Los viñedos de Gaillac están idealmente situados entre dos de las principales ciudades de Occitanie. Prolongue su escapada dejándose guiar por las callejuelas de la ciudad roja: Visite Albi a pie con Navaway, con 26 audioguías para descubrir la catedral Sainte-Cécile, el Palacio de la Berbie y el museo Toulouse-Lautrec con total libertad. En cuanto a la ciudad rosa, Visiter Toulouse avec le circuit Navaway le lleva a 23 lugares imprescindibles de la Ville en rose, a dos pasos de esta excepcional región vitícola.
Descargue la audioguía para descubrir Albi a pie y por su cuenta
Tras una mañana en los viñedos de Gaillacois, regálese una tarde en la “Ciudad Roja”. Laaplicación Navaway en Albi ofrece 26 audioguías que le llevarán a recorrer 3,5 km del corazón de esta impresionante ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Catedral gótica, puente viejo, barrios medievales: todo forma parte de una jornada inolvidable en la región de Occitanie.
5. Pic-Saint-Loup, la joya al norte de Montpellier
Variedades de uva: garnacha, syrah, mourvèdre
Denominación: AOC-AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
Tipo de suelo: arcillo-calcáreo y aluvión
A unos treinta kilómetros al norte de Montpellier, en las estribaciones de las Cevenas, el Pic-Saint-Loup se alza como un centinela calcáreo, dando nombre a uno de los viñedos más prometedores de Occitania. El pico se eleva a 658 metros y crea un notable efecto de frescor en los viñedos circundantes. Esta temperatura fresca nocturna, combinada con el calor mediterráneo del día, genera una amplia gama de temperaturas, produciendo vinos tintos a la vez soleados y elegantes, con intensos aromas de fruta negra, garriga y especias. A pesar de su relativa juventud como AOC independiente (obtenida en 2017), Pic-Saint-Loup se ha consolidado como una de las mejores denominaciones del Languedoc.
Para descubrir este auténtico terruño, visite el Domaine Haut-Lirou, auténtico embajador de la denominación (Dom. Haut Lirou, 34270 Le Triadou, con una puntuación de 4,6/5 en Google de 66 opiniones). Situada en lo alto de una colina con una vista ininterrumpida del pico, esta finca ofrece visitas guiadas a la bodega y degustaciones comentadas. A pocos kilómetros, el Château Lascaux, en Valflaunes, es otro destino privilegiado para los amantes de los vinos biológicos y biodinámicos. Mas de l’Oncle completa este trío de bodegas ineludibles de la denominación.
Montpellier, festiva ciudad universitaria, está a sólo 30 minutos de estos viñedos. Visitar Montpellier con Navaway significa hacer un recorrido audioguiado de 3,5 km por la plaza de la Comédie, el Arco del Triunfo, el paseo del Peyrou y otros 19 lugares emblemáticos de esta soleada ciudad. El complemento perfecto para una jornada de degustación de vinos en las garrigas de Pic-Saint-Loup.
Descargue la visita audioguiada para descubrir Montpellier a pie y por su cuenta
La visita audioguiada de Montpellier de Navaway le invita a descubrir los 19 monumentos imprescindibles de la “ciudad regalada” a su ritmo, sin guía y sin limitaciones de tiempo. Es la manera perfecta de completar una jornada en los viñedos del Pic-Saint-Loup antes de dirigirse a las animadas terrazas del centro de la ciudad. Déjese llevar por los comentarios envolventes y las anécdotas sobre esta ciudad que nunca ha dejado de sorprender desde su fundación en el siglo X.
6. Cahors, el reino del Malbec negro
Variedades de uva: malbec (côt) 70% mínimo, merlot, tannat
Denominación: AOC-AOP Cahors
Tipo de suelo: terrazas aluviales del Lot y mesetas calcáreas del Quercy
Aunque situados en el extremo norte de la región de Occitanie, los viñedos de Cahors merecen plenamente su lugar entre los viñedos más bellos de Occitanie. Este pequeño viñedo suroccidental de unas 4.200 hectáreas se extiende al oeste de la ciudad de Cahors, a caballo entre el valle del Lot y las mesetas calcáreas del Quercy. Aquí se cultiva la vid desde la época romana y, en la Edad Media, el “vino negro de Cahors” ya había conquistado las cortes de Inglaterra y Rusia. Su variedad de uva emblemática, la Malbec (conocida localmente como Côt), produce vinos de color profundo, taninos potentes y aromas intensos de fruta negra, cacao y violetas.
Este terruño único puede dividirse en tres zonas: las terrazas aluviales bajas, que producen vinos suaves y afrutados; las primeras terrazas, con sus guijarros redondeados, que producen tintos carnosos y concentrados; y, por último, las causses calcáreas situadas a mayor altitud, que producen los vinos más complejos y mejor adaptados al envejecimiento. Para descubrir la excelencia del Malbec de Cahors, es imprescindible visitar el Château Lagrezette, una de las mejores fincas de la denominación, declarada Monumento Histórico y que ofrece degustaciones en un impresionante marco renacentista. El Domaine Rességuier es otro lugar ideal para iniciarse en esta cepa emblemática del Suroeste.
Cahors es una joya por descubrir: Pont Valentré, la catedral de Saint-Etienne, el casco antiguo medieval… Un día en los viñedos seguido de una velada a orillas del Lot, en el corazón de una ciudad que sabe conservar sus tradiciones vitícolas al tiempo que se abre al turismo gastronómico. Este viñedo bien merece una visita de varios días.
7. Collioure, la ciudad de los pintores y el vino
Variedades de uva: garnacha, mourvèdre, syrah, carignan, grenache blanc
Denominación: AOC-AOP Collioure
Tipo de suelo: esquisto pardo y negro
La Côte Vermeille, donde los Pirineos se sumergen en el Mediterráneo, alberga uno de los viñedos más espectaculares y fotografiados de Occitanie. Los viñedos de Collioure, fundados por los fenicios y desarrollados por los templarios, se aferran a escarpadas laderas de esquisto en estrechas terrazas, frente a las aguas turquesas del golfo de León. Este entorno extremo -sol radiante, vientos de tramontana, suelos pobres y drenantes- produce vinos tintos de intensidad excepcional y rosados que figuran entre los más gastronómicos de Languedoc-Rosellón. La denominación abarca los municipios de Collioure, Banyuls, Port-Vendres y Cerbère.
Para disfrutar de una degustación inolvidable en este entorno de postal, diríjase a la Cave Terres des Templiers de Banyuls, la mayor cooperativa de la Côte Vermeille, que vinifica la mayoría de las uvas de esquisto de la denominación. Clos Castell, una finca familiar situada en las alturas de Collioure, ofrece una experiencia más íntima, con cosechas confidenciales e impresionantes vistas de la bahía. Y no se pierda la Cave de l’Abbé Rous, en Banyuls-sur-Mer, donde podrá descubrir cómo la misma variedad de uva, la garnacha, se transforma en Banyuls, el único vino naturalmente dulce del mundo.
Collioure es mucho más que un viñedo: es un pueblo de ensueño que inspiró a Matisse, Derain y los Fauves. Visite Collioure con la audioguía Navaway y dispondrá de 21 audioguías que le llevarán por un encantador paseo de 3 km por el castillo real, la iglesia de Notre-Dame-des-Anges, las coloridas calles y los talleres de pintores. Y si desea prolongar su aventura por el Rosellón, Visit Perpignan con Navaway le abre las puertas de la capital catalana francesa y de sus 19 lugares emblemáticos.
Descargue la audioguía para descubrir Collioure a pie y por su cuenta
La aplicación Navaway en Collioure le permite pasear libremente por la “ciudad de los pintores” a través de 21 cautivadoras audioguías. Desde el castillo real hasta los animados muelles, pasando por las casas de fachadas coloridas, cada rincón cuenta una historia sobre el arte, el mar y la viticultura. El compañero perfecto para un fin de semana de vino y cultura en la Côte Vermeille.
8. Saint-Chinian, el esquisto y el sol de Languedoc
Variedades de uva: garnacha, syrah, mourvèdre, carignan
Denominación: AOC-AOP Saint-Chinian, con dos crus: Saint-Chinian Berlou y Saint-Chinian Roquebrun
Tipo de suelo: esquisto en el norte, piedra caliza en el sur
Enclavado en las estribaciones meridionales del Macizo Central y dominando la llanura de Béziers, el viñedo de Saint-Chinian es uno de los últimos terruños emblemáticos de la Occitanie por descubrir en esta selección. Situado en el departamento del Hérault, a una veintena de kilómetros al oeste de Béziers, abarca unas 3.200 hectáreas repartidas entre dos tipos de terruño muy distintos: los esquistos pardos y negros del norte (alrededor de Berlou y Roquebrun), que producen vinos potentes, tánicos y especiados, y los suelos calcáreos del sur, que producen vinos más suaves y afrutados. Esta dualidad hace de Saint-Chinian una de las denominaciones más complejas e interesantes del Languedoc.
Los primeros testimonios históricos de la viticultura en Saint-Chinian se remontan al siglo VIII, cuando los monjes establecieron las primeras viñas en la zona. La DOC fue reconocida en 1982 para los vinos tintos y rosados, y se amplió a los blancos en 2004. En la actualidad, la denominación cuenta con un centenar de fincas y bodegas. Para conocer la diversidad de este terruño, nada mejor que una visita a la Maison des Vins de Saint-Chinian, ubicada en la antigua casa de Charles Trenet (1 Avenue Charles Trenet, 34360 Saint-Chinian). Esta tienda asociativa reúne a un centenar de viticultores, ofreciéndole la posibilidad de degustar y comprar toda la diversidad de la denominación en un mismo lugar. Para los amantes de los vinos ecológicos excepcionales, Château Maris, en Félines-Minervois, primera explotación vinícola europea en obtener la etiqueta B-Corp, es una dirección de elección que combina la excelencia vinícola con un compromiso medioambiental total.
La región de Saint-Chinian también ofrece grandes oportunidades para practicar senderismo y explorar el interior de Languedoc. Las gargantas del Cesse, los pueblos de montaña del Avant-Monts y la proximidad del Canal du Midi hacen de esta región un lugar ideal para una escapada multiactividad. Y si desea descubrir una ciudad con Navaway, Montpellier y Narbona están a menos de una hora en coche, para que pueda completar su viaje con una escapada cultural y audioguiada.
En conclusión, los viñedos de Occitania forman un arco de terruños fascinantes que se extienden desde las garrigas de Nîmes hasta las laderas de esquisto de la Côte Vermeille, pasando por las causses de Quercy y las colinas del Tarn. Ya sea aficionado a los grandes tintos mediterráneos, a los blancos minerales o a los rosados acariciados por el sol, seguro que encontrará lo que busca entre los 8 viñedos más bellos de Occitanie. Y como cada viñedo se encuentra cerca de una ciudad cargada de historia, aproveche cada parada para que Navaway le guíe a pie por los lugares más bellos del patrimonio de la región. Descargue el audioguía de Carcasona, por ejemplo, para empezar con buen pie su recorrido por los viñedos de Occitanie, entre la ciudad medieval y las laderas de las Corbières.
Preguntas frecuentes sobre los viñedos de Occitania
¿Cuál es la mayor región vitícola de Occitanie?
Occitanie es la primera región vitícola de Francia, con más de 263.000 hectáreas de viñedo. Representa alrededor del 33% de la producción nacional de vino. El Languedoc es la mayor zona vinícola, con denominaciones como Corbières, La Clape, Pic-Saint-Loup y Saint-Chinian, así como vinos del Rosellón y del Suroeste (Cahors, Gaillac, etc.).
¿Cuál es la mejor época del año para visitar los viñedos de Occitanie?
Todas las estaciones tienen su encanto en los viñedos de Occitanie. La primavera (abril-mayo) es ideal para admirar las vides en flor y aprovechar el clima suave antes del calor. El verano es la época perfecta para combinar playas y visitas a viñedos. El otoño (septiembre-octubre) es la época más mágica del año, con la vendimia, los cálidos colores de las vides y las animadas fiestas locales. El invierno es más tranquilo, pero perfecto para catas íntimas en las bodegas.
¿Cuáles son los vinos más emblemáticos de Occitanie?
Entre los vinos más emblemáticos de los viñedos de Occitanie están Cahors (Malbec), famoso por sus tintos profundos; Pic-Saint-Loup, epítome de la elegancia de Languedoc; Corbières, con sus potentes tintos de garnacha y syrah; Gaillac, con sus variedades autóctonas únicas como el loin-de-l’œil y el mauzac; y Banyuls-Collioure, un vino de esquisto con una mineralidad poco común en tintos secos, o un vino dulce natural.
¿Cómo se organiza una ruta del vino en Occitanie?
Existen varias posibilidades para organizar una ruta del vino en Occitania. Puede concentrarse en una sola denominación (por ejemplo, Pic-Saint-Loup desde Montpellier, con 3 ó 4 bodegas en un día) o realizar un gran recorrido por los viñedos de Occitanie durante varios días. La página web de Tourisme Occitanie dispone de itinerarios oficiales con bodegas señalizadas. Y no olvide combinar cada visita enológica con una visita cultural audioguiada gracias a la aplicación Navaway, disponible en todas las grandes ciudades de la región.
¿Es realmente el viñedo de Gaillac uno de los más antiguos de Francia?
Sí, Gaillac está considerado uno de los viñedos más antiguos de Francia. Los primeros vestigios de viticultura en la región se remontan a la época galo-romana, en el siglo II. Pero fue sobre todo en el siglo X, gracias a los monjes de la abadía de Saint-Michel de Gaillac, cuando la viticultura comenzó a desarrollarse de forma estructurada. Algunos historiadores creen incluso que ya se cultivaban vides en Gaillac antes de la conquista romana, lo que la convierte potencialmente en el viñedo más antiguo de Francia.
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