Las 14 mejores especialidades culinarias de Barcelona
En Barcelona podrá degustar la esencia misma de la gastronomía catalana y lo mejor de las especialidades culinarias españolas.
Los platos típicos de Barcelona respiran cocina mediterránea: panellets con piñones, calçots y su salsa romesco. Aceite de oliva, ajo, marisco, carne y pescado son sólo algunos de los ingredientes básicos que encontrará en el centro de su plato. Sin olvidar embutidos, quesos, postres y frutas y verduras bañadas por el sol. Para guiarle en su itinerario culinario catalán en Barcelona, aquí tiene nuestras sugerencias de los platos más destacados de Barcelona.
Gracias a su maravillosa mezcla cultural, se pueden encontrar todo tipo de cocinas, que se codean e influyen en los menús locales. Aun así, es probable que las estrellas culinarias de su estancia sean 100% catalanas, aunque se encuentre en España. Las especialidades culinarias de Barcelona se basan en tradiciones centenarias y productos locales. Un arte, un éxito absoluto, ya que Cataluña cuenta con 60 estrellas Michelin.
Qué comer en Barcelona Nuestra selección de 14 especialidades barcelonesas
La sabrosa cocina catalana refleja los idílicos paisajes y parajes de la región. Su menú reflejará la riqueza de las montañas, el océano, los bosques y la abundancia de huertas. Cuando se trate de platos de temporada, tendrá que armarse de paciencia. Los platos cálidos y contundentes del invierno son bien merecidos, mientras que los bocados refrescantes aligerarán la canícula estival. En cualquier caso, la cocina catalana ofrece una experiencia gastronómica increíble. Las especialidades culinarias de Barcelona no le defraudarán.
1.patatas bravas
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Empecemos con este delicioso plato cotidiano para compartir. Las patatas bravas son dados de patata crujientes servidos con una salsa especial. Es un plato especialmente popular en Barcelona, como en el resto de España. Mención especial merece la salsa de tomate de estas deliciosas patatas: ¡está para chuparse los dedos!
2. Tapas
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Las tapas son una de las delicias culinarias más famosas de España, ¡y están de moda en Barcelona! No existe una receta “estándar” para estos sabrosos bocados. El único requisito es que se sirvan en pequeñas porciones y en platos que se puedan compartir. El momento de la degustación se asemeja a nuestro aperitivo, muy francés. La única diferencia es que se acostumbra a probar distintas variedades a la vez, para variar los placeres. En Barcelona, podrá degustar tapas típicas catalanas, elaboradas con productos locales. Visite un bar de tapas y tendrá donde elegir. Y si por casualidad oye “¡vamos de tapas!” durante su estancia, ya sabe que es hora de comer.
3. Tortillas de patatas
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He aquí un plato típico tan fácil como un pastel y absolutamente delicioso. Preparada en la más pura tradición española desde hace siglos, la tortilla es una de las favoritas de los barceloneses. Es una mezcla de patatas y huevos, acompañada de cebolla y aceite de oliva. El conjunto se dispone en forma de tortita. Otro hecho sorprendente es que no hay un momento específico para comer una tortilla. Se puede disfrutar de ellas en el desayuno, la cena o como tentempié.
4. Paella de marisco
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No hace falta esperar al Día Mundial de la Paella -¡no, no es broma! – para degustar el plato más emblemático de España. En Barcelona, este plato de mil sabores pone el marisco en el centro del plato. En una paella catalana, encontrará mejillones, gambas, calamares y cigalas. Estos se retuercen en el arroz al azafrán junto a verduras frescas. Una vez que haya probado una auténtica paella española, no querrá prescindir de ella.
5. Esqueixada
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He aquí una excelente alternativa a los platos contundentes cuando el sol aprieta con fuerza. La esqueixada es una ensalada fresca y ligera que puede disfrutarse durante los largos -y agotadores- meses de verano. En el plato, pimientos, tomates, cebollas y aceitunas rodean a la estrella del plato: el bacalao salado.
6. Escalivada
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Una deliciosa alternativa vegetariana para disfrutar con buen tiempo, la escalivada es una receta típicamente catalana. Las verduras se asan a la parrilla, se pelan y se condimentan con hierbas. Encontrará esta especialidad culinaria en el centro de su mesa de tapas. Algunos servirán su escalivada con un poco de carne y/o pescado.
7. Escudella i Carn d’Olla
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Esta especialidad local tiene a los barceloneses languideciendo todo el verano antes de su gran reaparición. Consiste en una gran albóndiga alargada (pilota) y una butifarra blanca, acompañadas de verduras, pasta o, a veces, arroz. Es un plato contundente y reconfortante que redondea los duros días de invierno. Y no es raro encontrarlo en las mesas navideñas. Pruébelo antes de un día ajetreado y seguro que podrá con él.
8. Pa amb Tomàquet
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Descubra sin demora la versión catalana de la “bruschetta”. Estos panes con tomate son tapas más conocidas como “Pan con tomate”. Para hacerlos, nada más sencillo: se cubren las rebanadas de pan con tomate y se frotan con ajo. A continuación, se aplica al pan un chorrito de aceite de oliva, sobre el que se colocan unos trozos de anchoa o jamón serrano.
9. Arroz negro
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Sumérjase un poco más en la tradición catalana. El “arroz negro” se prepara de la misma manera que la paella, con la única diferencia de que al arroz se le añade tinta de calamar para darle un marcado sabor a marisco y ese color abismal. La tinta, el arroz y el marisco se cuecen a fuego lento con ajo, pimientos, aceite de oliva y pimentón en una sartén grande y plana.
11. Fideua
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Otra deliciosa variación de la tradicional paella valenciana. Este otro plato de pescadores simplemente cambia el arroz por pasta aromatizada con pescado. Los grandes fideos son el acompañamiento perfecto para un cóctel de mejillones, sepia, calamares o cigalas.
12. Bomba
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Abre bien la boca, esta bola de patata se come de un bocado. La bomba es una croqueta frita rellena de carne picada y salsa de tomate. Adorada por los barceloneses, a quienes les gusta compartirlas con los amigos, esta especialidad caliente es habitual en los bares de tapas de Barcelona.
13. Crema Catalana
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He aquí la magdalena de Proust para todos los barceloneses: la crema catalana. Esta especialidad gourmet, con su sabor ligeramente alimonado y caramelizado, es pura delicia. (Demasiado) a menudo comparada con nuestra crème brûlée, la crème catalane es casi dos siglos más antigua. Aunque el limón es su sabor más tradicional, no es raro degustar cremas catalanas aderezadas con un toque de canela.
14. Orxata
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Di “Horchata” y prueba la bebida sin alcohol más popular de Barcelona durante los meses de verano. La orxata es tan refrescante que no te cansarás de probarla. Se elabora con zumos de raíces. Es decir, una mezcla de chufas, agua y azúcar.
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