Las 13 mejores especialidades culinarias de Lisboa

Eche un vistazo a nuestra selección de las mejores especialidades dulces y saladas de Lisboa para no perderse ni un plato típico durante su estancia. A la hora de cenar, aprenderá mucho sobre la capital portuguesa y su historia. Nuestra guía de platos típicos le dará una idea de lo que le espera.

La gama de sabores portugueses varía de un producto “básico” a otro. Entre ellos, quesos, huevos, verduras frescas, carne y marisco. Aunque los embutidos de cerdo y los estofados de ternera son habituales, el pescado y el marisco son los verdaderos embajadores de la cocina local.

Otra ventaja es que Lisboa es una ciudad donde la comida callejera es una forma de vida. Como todos sabemos, la comida callejera es la mejor manera de tomar el pulso a una ciudad. Hable con los lugareños entre pedido y pedido y conozca la historia que se esconde detrás de cada una de las especialidades populares de Lisboa.

Qué comer en Lisboa Nuestra selección de 13 especialidades lisboetas

Mientras que los platos de bacalao encabezan la lista de alimentos salados favoritos de los portugueses, el pastel de nata es el rey indiscutible de las especialidades dulces. Pero el pastel de nata no es el único manjar que se puede degustar en la capital. Ya sean dulces o salados, he aquí nuestra selección de los mejores platos típicos para degustar durante su viaje a Lisboa.

1) Amêijoas en el Bulhão Pato

Deje paso al aperitivo con este plato de marisco, muy popular en Lisboa. Se trata de un plato de almejas en homenaje al escritor portugués Raimundo António de Bulhão Pato, a quien le gustaban especialmente. Las almejas se cuecen en su propio jugo o con zumo de limón, aceite de oliva, vino blanco y hierbas aromáticas. Es una auténtica delicia, ¡y debe comerse con pan para no dejar ni una gota!

2. Sardinhas Assadas

No se puede viajar a Lisboa sin comer sardinas. Entre todas las deliciosas recetas, destaca la sardina a la brasa. La preparación es sencilla, eficaz y se ha convertido en un plato imprescindible en Lisboa y en toda la gastronomía portuguesa. Las sardinas a la brasa suelen acompañarse de pimientos asados y patatas al vapor.

3. Arroz de marisco

No espere más para probar esta deliciosa especialidad lisboeta. Este plato es una de las recetas más emblemáticas del país. El arroz con marisco es también el plato perfecto para disfrutar después de un agotador día de turismo. Preparado de la forma más tradicional, contiene tantos mariscos de temporada como cabe en la cazuela. Langostinos, bogavantes, mejillones, berberechos, cangrejos, almejas y otros. A continuación, se condimentan con vino blanco, caldo de gambas y hierbas aromáticas. Por esta razón, el precio por plato es bastante caro. No obstante, este plato de 5 estrellas merece la pena.

4. Dourada grelhada

Los portugueses son grandes aficionados al marisco. Por eso, suelen colocar generosas cantidades de marisco en el centro de sus platos. Un ejemplo es esta especialidad lisboeta deliciosamente sencilla: la dorada a la parrilla. Lo encontrará en la carta de casi todos los restaurantes de la capital. Como protagonista del plato, el pescado se acompaña de una guarnición modesta y sin adornos. Unas patatas al vapor le irán bien, o unas judías o col en aceite de oliva.

5. Bife a café

Pruebe la típica receta lisboeta de ternera: bife a café. Esta antigua receta tiene su origen en un bistró lisboeta del siglo XX. La creación tuvo tanto éxito que poco a poco se hizo popular entre los turistas. El bistec a café se sirve con patatas fritas, champiñones y una sabrosa salsa de café y pimienta. El primer bocado es toda una sorpresa, y no podrá saciarse.

6. Bacalhau com natas

Llamado “caldo verde” por su color, el caldo verde es una sopa de col rizada del norte de Portugal. Su reconfortante sabor y las rodajas de salchicha que lo acompañan lo han popularizado rápidamente en todo el país. En Lisboa, ¡no se puede decir que no a un plato de caldo verde! Servido bien caliente con una rebanada de pan, puedes disfrutarlo como entrante o como plato principal.

7. Caldo verde

El caldo verde, también conocido como “caldo verde” por su color, es una sopa de col rizada originaria del norte de Portugal. Su reconfortante sabor y las rodajas de salchicha que la acompañan la han hecho rápidamente popular en todo el país. En Lisboa, ¡no se puede decir que no a un plato de caldo verde! Servido bien caliente con una rebanada de pan, puede disfrutarlo como entrante o como plato principal.

8. bacalhau à Brás

El bacalao a la portuguesa es el plato de pescado caliente que no puede faltar en Portugal. Todos los restaurantes locales de Lisboa sirven esta receta, y con razón: es uno de los platos de bacalao más populares del país. Se elabora con bacalao desmigado, patatas fritas en copos, muchas tiras de cebolla frita, huevo, aceitunas y perejil. Estos son los ingredientes básicos que lo hacen tan popular.

9. Cocido a la portuguesa

He aquí un plato de reunión familiar por excelencia: ¡Cocido a la portuguesa! Los principales ingredientes del cozido tradicional son finos trozos de carne. De origen rural y popular, este plato es abundante pero no especialmente caro. Tanto para prepararlo como para comerlo fuera. Originalmente, las familias del campo lo preparaban con cualquier carne y verdura que tuvieran a mano. La mayoría de las veces con patatas, distintas variedades de col, judías, zanahorias y una mezcla de carne de cerdo y ternera. ¡Eso es mucha gente en la olla!

10. Polvo à lagareiro

El pulpo ocupa un lugar especial en el corazón de los lisboetas. Después de la subasta de la mañana, se prepara deliciosamente como un reconfortante guiso o se come como aperitivo con los amigos. En resumen, el pulpo es muy popular en Lisboa, y la receta más popular con diferencia es el polvo à lagareiro: pulpo cocido en aceite de oliva y hierbas. Es un plato sencillo y refinado que encontrará en los mejores restaurantes de la ciudad. El pulpo suele ir acompañado de unas patatas ligeramente machacadas, que se saltean unos instantes con el resto de la preparación.

11. Pastel de nata

Es imposible hacer una parada en Lisboa sin probar el manjar icónico del país. El pastel de nata es una mini tarta de crema portuguesa. Se puede comer a cualquier hora del día, como postre o como tentempié rápido. Se trata de una pequeña tarta redonda de hojaldre dorado con crema de huevo en el centro. Este dulce imprescindible es omnipresente en todos los cafés y pastelerías de Portugal. Los lisboetas hacen innumerables versiones, a cual más divina. Sin embargo, la receta original procede de Pasteis de Belem, cerca de Lisboa. Esta pastelería de culto produce unas 22.000 tartas al día.

12. Queijadas

Quédese con una nota dulce con la queijada lisboeta. Aunque deliciosa, esta tarta morena vive a la sombra de su colega, el pastel de nata. Combina dos ingredientes muy apreciados por los portugueses: azúcar y queso de oveja. Aunque los quesos son omnipresentes y muy populares en todo el país, los postres que los contienen son más raros. Dejemos paso a las queijadas y a su textura tierna y regresiva. Sus sabores almendrados, rematados con un toque de queso fresco de oveja, son siempre un éxito.

13. Ginjinha

También conocida como “ginga”, esta bebida típica es especialmente popular en Lisboa. Probablemente se deba a su sabor a frutos rojos, ya que se trata de un licor de cerezas. El contenido de azúcar es bastante alto, y el sabor fresco de la cereza se conserva sorprendentemente bien a pesar del proceso de maceración.