Las 12 mejores especialidades culinarias de Atenas

Comer en Atenas es degustar tradiciones culinarias que se remontan a miles de años atrás. Naturalmente, estos fundamentos ancestrales no impiden que la cocina reciba influencias de los países vecinos. Así, reconocerá los sabores de Oriente y Occidente en las recetas típicas griegas.

Si hay que describir la cocina griega, ésta empieza por el uso de ingredientes naturales y de alta calidad. Esta autenticidad es lo que mejor caracteriza a la dieta mediterránea.

Los sabores locales se realzan con un chorrito de aceite de oliva virgen y un generoso ramillete de hierbas aromáticas. Además de las verduras crudas, la cocina griega aprecia especialmente el cordero a la parrilla, el pescado frito y las aves de corral. Sin olvidar la importancia vital de los quesos, especialmente el famoso feta que no necesita presentación. Una vez más, muchos productos sencillos, pero siempre ricos en sabor y sorprendentemente variados. No cabe duda de que, en lo que respecta a la gastronomía de Atenas, nunca se aburrirá. Nuestra bien surtida selección de platos típicos atenienses es prueba de ello.

Qué comer en Atenas Nuestra selección de 12 especialidades atenienses

La carta de un restaurante ateniense siempre es generosa, pero cuando llega la sección de postres, ¡de repente cae un jarro de agua fría! De hecho, la mayoría de los restaurantes típicos no ofrecen una selección de postres, aparte de fruta fresca, yogur o algún que otro pastelito. Esta costumbre tiende a cambiar con el apetito de los viajeros y su afición a los dulces. No obstante, sigue formando parte de las costumbres. Para terminar su comida con una nota dulce, le recomendamos una visita a una de las numerosas pastelerías de la capital. La elección y la calidad siempre estarán ahí.

1. Mezze

Aunque los Mezze no sean típicamente atenienses, no pueden faltar durante su estancia. Los mezze son una variedad de bocados salados. Las raciones se sirven en pequeños cuencos y forman un surtido de sabores locales. Los mezze se disfrutan mejor con amigos y familiares, acompañados de pan de pita y una bebida fría. Estos emblemáticos entremeses son una oportunidad para probar varias recetas a la vez. En un surtido clásico, puede probar feta, hummus, calamares fritos, tzatziki, caviar de berenjena y hojas de parra rellenas.

2. Saganaki

No cabe duda de que los quesos tienen un brillante futuro por delante en Atenas. Como esta especialidad caliente, elaborada con queso de oveja cocido en la sartén del mismo nombre. Este plato caliente se sirve de forma muy sencilla, con una rodaja de limón y un poco de pan.

3. Tzatziki

He aquí el clásico plato griego. El tzatziki es una salsa fresca omnipresente en los menús locales. Se elabora con yogur griego, aceite de oliva, pepino, ajo, limón y hierbas como la menta y el eneldo. Parte esencial de un mezze, unas cucharadas de tzatziki son también un añadido bienvenido a un plato de carnes a la parrilla.

4. Dolmades

Otra especialidad culinaria ineludible en Atenas: los dolmades, también conocidos como “hojas de parra rellenas”. Ya forman parte de la dieta diaria de los atenienses. Se trata de pequeños paquetes de hojas de parra rellenas de carne picada y arroz. Seguro que los probará como aperitivo cuando deguste un Mezze en cualquier restaurante tradicional.

5. Horiatiki

¿Siente el calor de Atenas? Este es su plato. Sobre todo porque es costumbre en todo el país compartir un gran plato de ensalada antes de comer. Esta costumbre ha hecho de la ensalada griega un plato de culto en todo el mundo. Ahora le toca a usted probar un auténtico horiatiki en la tierra que lo vio nacer. Hay muchas recetas diferentes, pero la más tradicional se prepara con lechuga, tomates, pepinos, cebollas frescas, pimientos y, por supuesto, un gran cuadrado de queso feta por encima. Antes de servir, rocíe la ensalada con aceite de oliva. Imprescindible probarla, sobre todo en un día caluroso.

6. Souvlaki

A medio camino entre la comida callejera y los platos de bistró, encontrará el souvlaki. Este sencillo y eficaz pincho de carne es el tentempié perfecto para disfrutar sobre la marcha. En el pico, muerda cordero marinado, acompañado de verduras a la parrilla. Comprada en un puesto de comida callejera, su brocheta se servirá con tzatziki -¡cómo olvidarlo! – o con pan o unas patatas. ¡Se chupará los dedos!

7. Moussaka

Es hora de saborear uno de los platos emblemáticos del país. La musaca es un gratinado al horno compuesto por capas sucesivas de berenjena, un poco de patata, tomate y carne picada. Una vez que la mezcla ha alcanzado la altura del plato, se cubre con una espesa mezcla de queso y/o salsa bechamel. Este plato generoso y familiar es el orgullo de la gastronomía griega. Ahora ya lo sabe todo.

8. Spanakopita

Los amantes de lo vegetariano no querrán perderse este delicioso pastel salado de espinacas. La Spanakopita ofrece una sorprendente combinación de texturas. La tarta se elabora con una base de pasta filo muy crujiente y luego se rellena generosamente con un tierno relleno de espinacas y huevos. La receta tradicional también incluye una generosa porción de queso y aceite de oliva. Puede imaginarse lo delicioso que resulta este plato. Para probarlo en Atenas, busque puestos de comida callejera o platos que lo mencionen como guarnición.

9. Melitzanosalata

Como todos sabemos, las verduras del sol desempeñan un papel fundamental en la dieta griega. Un ejemplo es esta popular especialidad, también conocida como caviar de berenjena. Seguro que la probará en diversos platos mezze. No dude en pedirlo expresamente en la mesa. La berenjena finamente picada, condimentada con ajo y especias, es una sencilla delicia para empezar la comida.

10. Loukoumades

Un postre gourmet impregnado de miel y de la historia de Atenas. ¿Sabía que las loukoumades son uno de los postres más antiguos del mundo? Ya consumidos en la antigüedad, estos bocados se siguen preparando con esmero y se vuelven a degustar habitualmente en los restaurantes y pastelerías de la capital. Son pequeños pastelitos de canela rociados con miel y semillas de sésamo. Este postre, más auténtico que nunca, promete un viaje culinario a través de los siglos y de la historia.

11. Baklava

Hm… ¡Nos morimos de ganas de probarlo! Por muy pegajosos que se queden los dedos después de probarlo, el baklava atrae a golosos de todas las edades. Es un postre griego que se ha extendido desde la cocina mediterránea hasta Oriente Medio. Tanto es así que, hoy en día, cada país puede presumir de tener su propia receta. En Grecia, y más concretamente en Atenas, el baklava se compone de una sucesión de pastas filo, cubiertas de miel o almíbar y adornadas con una gran cantidad de frutos secos finamente picados. Lo encontrará en la mayoría de los restaurantes de la capital, como colofón a su comida. También le recomendamos las pastelerías especializadas, que ofrecen una gran calidad de elaboración y variedad de sabores.

12. Ouzo

Aunque no está claro cuándo se creó esta bebida, el Ouzo es, sin embargo, la bebida más extendida del país. Esto se debe a que el elixir se produce exclusivamente en Grecia. Espere al aperitivo para brindar con los lugareños y compartir unos mezze frescos. De este modo, la bebida tiene un poco de sabor a convivencia.