Las 10 mejores especialidades culinarias de Vannes

Puede que Bretaña sea conocida por su marcado carácter marítimo y sus interminables paisajes, pero hay un aspecto de la región del que no se habla lo suficiente y que, sin embargo, merece toda nuestra atención. Se trata de su gastronomía. La cocina bretona es una mezcla perfecta de productos de la tierra y del mar, lo que la convierte en una cocina variada y copiosa. Así, tanto si es usted un amante de las verduras, un carnívoro de primera o un vegetariano de corazón, le resultará fácil encontrar lo que busca. Entre la gran variedad de delicias culinarias que se ofrecen, algunas son ineludibles en Bretaña, mientras que otras son exclusivas de la región de Vannes. Sin más preámbulos, descubra estas joyas que le harán esperar con impaciencia una visita a esta ciudad fortificada del noroeste de Francia.

Qué comer en Vannes

1. La mariscada atlántica

Antes hemos mencionado que Bretaña es conocida por su carácter marítimo. Por eso, no podíamos empezar este ranking sin probar la legendaria mariscada atlántica, que no deja indiferente a nadie. En ella se exponen los tesoros más apetitosos del océano, con sus sabores únicos y refinados: bogavante, ostras, gambas, marisco, moluscos diversos… Se trata de una comida fresca, perfecta si viaja en verano y desea mezclar alimentos cocinados y crudos. La fuente de marisco es una especialidad de Bretaña, y es fácil de encontrar en Vannes.

2. El palet bretón

Es imposible hablar de Bretaña sin mencionar los méritos del famoso palet bretón, conocido en casi todo el mundo. Esta galleta seca muy ligera es especialmente apreciada por su masa quebrada, que le confiere una textura ligeramente granulada. Se reconoce sobre todo por su forma ligeramente gruesa. Si alguna vez se ha preguntado por qué esta galleta es tan deliciosa, es en parte gracias a la adición de mantequilla semisalada con azúcar avainillado. Una auténtica delicia. He aquí un plato que puedes comer a cualquier hora del día: mañana, tarde y noche, ¡sin cansarte nunca de él!

3. Andouille de Guéméné

Para muchos bretones, la andouille de Guéméné es LA especialidad bretona por excelencia. En la ciudad de Vannes, es sin duda el plato estrella que encabeza las cartas de los restaurantes y goza de tal popularidad entre los clientes que sus sabores resultan embriagadores. Esta delicatessen, hecha a base de chuletas de cerdo ensartadas una detrás de otra, puede comerse como plato principal, pero también sobre una tortita de trigo sarraceno, como un simple plato de embutidos, o a la plancha o cocida con mostaza. Todo depende de usted. Desde 1994, existe incluso un festival en honor a este plato, para promover el “andouille artesanal”.

4. Tome de Rhuys

En cada país que visite, casi siempre encontrará un queso específico de la ciudad en la que vive. En la ciudad de Vannes, el tome de Rhuys es el producto lácteo que se encuentra en todas las mesas, ya sea para desayunar o merendar. La leche procede de vacas pies-noirs bretonas criadas en el golfo de Morbihan. Los quesos se frotan a mano con sal de Guérande, lo que les confiere un sabor pronunciado y único. La corteza es desmenuzable, mientras que el interior es suave, con notas de aromas afrutados y florales. Sabroso y dulce en un mismo ingrediente…

5. Patatas fritas de trigo sarraceno

Durante su estancia, deje a un lado las clásicas patatas fritas que todos conocemos. Estas patatas fritas están hechas con aceite de palma. Las patatas fritas de trigo sarraceno se elaboran a partir de trigo sarraceno y son crujientes, lo que las convierte en un excelente acompañamiento para un aperitivo acertado. Naturalmente sin gluten, el trigo sarraceno es explosivo al paladar, y le encantará el ligero sabor a avellana que excita suavemente el paladar y tienta los sentidos. Es un poco como el típico plato que nos gusta traer de nuestra estancia en Bretaña y que quedará grabado en nuestra memoria durante mucho tiempo, por su original sabor.

6. Cerveza ecológica

Hablamos de comida, sí, pero ¿y de bebida? El néctar que seguro encontrará en todos los bares y cervecerías de Vannes es, sin duda, la cerveza ecológica. Deliciosa y fundente, se distingue de las demás cervezas por sus notas cítricas y su espuma muy fina. Las cervezas artesanales de Bretaña son siempre un éxito entre los visitantes, que no dudan en participar en talleres de degustación y están deseosos de saber más sobre este divino cóctel. Además, si viaja a Vannes con amigos y busca un lugar para salir de fiesta, estará encantado de beber cerveza ecológica en uno de los pubs de la ciudad.

7. Conservas de pescado de La Belle-Iloise

Otro plato básico de la cocina bretona, como el propio país: las conservas de pescado fresco. Muy consumidas en Vannes, la caballa, las sardinas y el atún se sirven con una ensalada fresca y también pueden añadirse a las sopas. También se pueden comer en rillettes, que realzan aún más el sabor de la carne magra. El pescado también es un recurso importante para la salud que no debe pasarse por alto. Rico en ácidos omega-3, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. ¡Todo es bueno en el pescado!

8. Los niniches de Quiberon

Si acaba de llegar a Vannes, seguro que ve estos dulces por todas partes: los niniches de Quiberon. Se venden en tiendas, bombonerías y puestos, y se presentan en una gran variedad de colores para hacer las delicias de grandes y pequeños. En 1946, el dulce creado por Yvonne y Raymond Audebert fue elegido “Mejor Dulce de Francia”. Hoy en día, se pueden encontrar por toda Bretaña, con distintos sabores para satisfacer diferentes gustos y preferencias. ¡Nunca es tarde para un capricho dulce!

9. Ostras de chocolate desplousse

¿A quién le vuelve loco el chocolate? Una vez que haya probado las deliciosas ostras Desplousse, seguro que apreciará aún más este manjar. En la ciudad de Vannes, seguro que se topa con la fábrica de chocolate Desplousse y sus maravillas rellenas de praliné. El chocolate es conocido por sus propiedades antidepresivas. Es un alimento que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, es fuente de felicidad e incluso ayuda a curar la depresión. ¡Cuántos beneficios en un dulce cuadradito! Una vez en Vannes, por fin podrás darte el capricho de estos preciosos dulces.

10. Crema Salidou

Navaway remata este apetitoso ranking con la crema de Salidou. Para que se haga una idea, es algo así como la “nutella bretona” por excelencia. Sin embargo, no lleva aceite de palma, sino mantequilla, y la crema de Salidou se utiliza generalmente como acompañamiento del helado, o sobre el pan. Es una crema de mantequilla salada y caramelo que deleita las papilas gustativas y derretirá incluso a los paladares más dulces. Mejor aún, añadirá un toque de dulzor a sus tortitas y gofres, ¡así que no lo dude ni un segundo!