Las 10 mejores especialidades culinarias de Valencia

Un viaje a Valencia también significa embarcarse en un increíble viaje culinario. Esta ciudad española cuenta con un gran patrimonio culinario que es de obligada degustación si piensa pasar aquí unas vacaciones. La paella no es el único plato imprescindible de la región, ¡no! Es cierto que muchas de las especialidades valencianas llevan arroz, pero hay muchas otras especialidades menos conocidas que son tan sabrosas como deliciosas. La mayoría de los grandes clásicos de la gastronomía valenciana llevan carne o pescado. Pero lo interesante es que siempre puede dejarse sorprender por los diferentes sabores.

Qué comer en Valencia Nuestra selección de 10 especialidades valencianas

1.paella valenciana

¿Cómo no empezar con el plato estrella de España? La paella es mundialmente conocida, y para muchos es una comida familiar compuesta por varios ingredientes. ¿Y qué hay de la tradicional Paella Valenciana? Se elabora con carne de pollo y conejo, alubias blancas, aceite de oliva, azafrán, romero y, por supuesto, ¡arroz! En Valencia, la paella se come sobre todo a la hora de comer, porque tarda mucho en digerirse. También es un plato festivo para muchas familias valencianas.

2.fideuà

Como se habrá dado cuenta, las similitudes entre la fideuà y la paella son asombrosas, pero los dos platos son bastante diferentes. La fideuà se prepara en la misma sartén redonda que la paella, pero utilizando fideos en lugar de arroz. De hecho, es como una paella de pasta. Es uno de los platos favoritos de los niños y, obviamente, se acompaña de marisco y pescado, como gambas, cigalas y rape, un pescado blanco conocido por su sabor y aroma.

3.coca de tomate

Si eres fan de la pizza, este plato te encantará. Conocida como “tarta española con pimientos y tomates”, y más comúnmente como coca de tomate, se asemeja a una pizza, con una base de tomate. La masa se cuece en el horno y se añaden verduras frescas. Este plato se sirve principalmente como aperitivo y suele ser un éxito entre todos los que lo prueban. La fina masa se deshace suavemente bajo los dientes, dejando escapar los distintos ingredientes aún calientes… ¡Una auténtica delicia!

4.olla valenciana

Si te quedas en Valencia durante el invierno, tarde o temprano tendrás la tentación de probar la Olla Valenciana. Este guiso valenciano es un plato parecido a una “cassoulet”. Para elaborar esta especialidad se necesitan diversas carnes como morcilla, chorizo, ternera, pollo y cerdo. También tendrá que añadir diversas verduras como patatas, apio, cardos y nabos. Con una gran variedad de ingredientes, esta comida es una explosión de sabores en el paladar… ¡y quien pueda resistirse aún no ha nacido!

5 Todo-i-pebre

Si viaja a Valencia, conviene tener nociones de gastronomía. En la Comunidad Valenciana, All i pebre significa “ajo y pimentón”. De hecho, la receta utiliza ajo y “pimentón”. El pimentón es un tipo de pimentón, o más bien pimiento rojo seco en polvo. Puede que no lo sepa, pero este polvo es lo que da al chorizo su color característico y su sabor ahumado. Los ingredientes principales son patatas, agua, aceite de oliva, guindilla y anguila. Una delicia culinaria en estado puro.

6 Buñuelos de Calabaza

He aquí una especialidad bastante original: ¡los buñuelos de calabaza! Son platos muy tiernos, con una mezcla de sabores única. Este postre es especialmente popular en otoño y durante las Fallas. ¡Es un dulce festivo! Además, los valencianos tienen la costumbre de mojarlos en chocolate caliente espeso (un poco como los churros), para darle aún más sabor. Haz tú lo mismo y te sorprenderá todo su dulzor.

7 Arròs amb fesol i naps

No olvidemos que el arroz es el ingrediente estrella de España. Por eso hay platos bastante originales que combinan verduras, caldo y arroz. Hablamos, por supuesto, del mítico Arròs amb fesol i naps o ‘arroz con hinojo y nabo’, cuyo color amarillo llama la atención y despierta la curiosidad. Este plato se basa en arroz cocido en caldero con un caldo de alubias blancas, nabos y carne de cerdo. Suculento, es una de las comidas más populares entre los visitantes, que se alegran de degustarlo tras un largo día de turismo.

8.croquetas de bacalao

En Valencia no se cansan de comerlas. Las croquetas de bacalao son una forma estupenda de empezar el aperitivo. Esta especialidad también se conoce como Mandonguilles de abadejo: pequeños aperitivos perfectos para pasar un momento de convivencia con la familia o los amigos. Sobre todo si se acompañan de un buen alioli casero, una salsa provenzal absolutamente exquisita. ¿Y por qué no añadir una ensalada fresca y crujiente para complementar la suavidad de las croquetas?

9 Cocido valenciano

El cocido valenciano también recibe el nombre de “puchero” en la Comunidad Valenciana. Este plato es muy común en esta ciudad española y se puede degustar en varias etapas. Comienza con una sopa, seguida de carne tierna con garbanzos y, a continuación, verduras servidas como guarnición. Esta comida es similar al famoso pot-au-feu francés. Con su textura y sabor únicos, es una comida caliente y abundante, perfecta para los amantes de la buena carne.

10 Esgarraet

Por último, hablemos de una especialidad que viene directamente de tierras valencianas. El esgarraet es una ensalada de bacalao seco, cortado en tiras y adornado con pimientos. A veces se añaden berenjenas y aceitunas negras. Es fácil encontrar este entrante en los restaurantes de la ciudad, y los lugareños están locos por este bocadito absolutamente delicioso. Es uno de los platos más auténticos y fáciles de hacer en Valencia.