Las 10 mejores especialidades culinarias de Sídney

La diversidad de los paisajes de Australia no tiene parangón con su gastronomía. Este vasto territorio alberga una riqueza de flora y fauna absolutamente única en el mundo. Todo ello forma una reserva natural poblada de ejemplares excepcionales.

En el terreno culinario, llegará rápidamente a la misma conclusión. Combinaciones insólitas de sabores y recetas únicas caracterizan la gastronomía del país.

Sin embargo, debe saber que en realidad no hay platos emblemáticos en Sídney. Los lugareños están más interesados en destacar las especialidades típicas del país y compartirlas con los viajeros que en crear nuevas recetas.

Pero no hay por qué frustrarse: podrá disfrutar de una admirable mezcla de culturas. De hecho, la gastronomía local es sinónimo de encuentro con platos de otras partes del mundo. Para descubrir todas las delicias dulces y saladas de Sídney, he aquí nuestra selección de platos imprescindibles.

Qué comer en Sídney Nuestra selección de 10 especialidades de Sídney

Australia está muy lejos de Europa. Estará de acuerdo en que está muy lejos de Europa, sobre todo después de las 15 horas de vuelo que separan Francia de Australia. Sin embargo, la influencia culinaria de los países occidentales sigue muy viva, con un predominio de la cocina inglesa -sin duda, sólo los mejores aspectos- e irlandesa. También reconocerá sabores mediterráneos, asiáticos y otros.

1. Panecillos

He aquí el tentempié perfecto para calmar el hambre durante su visita a Sídney. Los chiko rolls son la versión australiana de los rollitos de huevo chinos. El hojaldre se rellena con carne, cebada, verduras picadas y arroz. Existe otra receta con queso y bacon, con el mismo espíritu que nuestros rollos de salchicha. El conjunto se fríe y se sirve caliente con algunas salsas.

2. La barbacoa australiana

La barbacoa es una parte esencial de la vida australiana. No dudan en improvisar una en la playa, en un parque o dondequiera que encuentren una parrilla. Las barbacoas australianas son muy abundantes y variadas. Encontrará de todo, desde filetes para hamburguesas hasta marisco y salchichas, conocidas como “snags”. Es difícil imaginar una comida más generosa, acompañada de pan de ajo y verduras frescas o a la parrilla.

3. Barramundi

Este pez colosal es una delicia para los amantes de los productos frescos. Su nombre, de origen aborigen, significa “pez de río a gran escala”, ¡y eso es mucho decir! El barramundi también es uno de los favoritos de los australianos, que recurren a su ingenio para prepararlo. En Sídney, se puede comer este gran pez a la plancha, frito o, por supuesto, a la barbacoa.

4. Hamburguesas australianas

A los australianos les encantan las hamburguesas y saben prepararlas de forma sublime. En Sídney, puede probar las hamburguesas 2.0, cubiertas de jugoso filete y remolacha. La famosa hamburguesa forma parte omnipresente de la cocina local. Por eso son un must-try en su viaje.

5. Pastel de carne

Se trata de un plato clásico australiano. Los australianos comen varios cientos de millones al año, ¡imagínese! Un gran éxito, esta especialidad se puede encontrar en todos los eventos y en todos los restaurantes típicos de Sídney. El pastel de carne consiste básicamente en carne picada entre dos capas de masa quebrada.

6. Pollo a la parmesana

Este plato de influencia italiana se ha convertido en parte esencial de la cocina australiana. Pruébelo en Sídney si le gustan la carne y el parmesano. Es un plato a base de pollo, generosamente relleno de jamón y cubierto con salsa napolitana y parmesano. Sírvalo con patatas fritas o ensalada.

7. Tim tam

Para un dulce de chocolate, ¡éste es el lugar! Los Tim tam son pastelitos formados por dos galletas de chocolate rellenas de chocolate y recubiertas por una capa de chocolate fundido. Así es. Lo ideal es comerlos con té, café o chocolate caliente, si te atreves.

8. Lamington

No encontrará un dulce más típico que el lamington. Lo reconocerá por su forma rectangular, recubierto de chocolate y coco rallado. Australia celebra el Día Nacional del Lamington el 21 de julio. Lo ideal es disfrutar de este pastel con una bebida caliente por la tarde.

9. Galletas Anzac

Estas galletas las horneaban antiguamente las esposas de los soldados de ANZAC -un cuerpo del ejército australiano y neozelandés- y las enviaban al frente para levantar la moral. Si no, era costumbre venderlas para contribuir al famoso esfuerzo bélico. Incluso hoy en día, mantienen vivo el recuerdo de la Gran Guerra. Estas galletas se siguen consumiendo habitualmente en la mayoría de las pastelerías y salones de té de Sídney.

10. Damper

El Damper es a Australia lo que la Baguette a Francia. Sin embargo, este pan es más robusto que el emblema de nuestra panadería, ya que se trata de un pastel horneado al calor de las cenizas. Los ingredientes son sencillos: harina, azúcar, mantequilla y leche. Esta sencillez hace que la textura de la miga sea bastante rústica y compacta. No obstante, el damper es bueno para comer con mermelada o un plato en salsa.