Las 10 mejores especialidades culinarias de Seúl

Corea es un país conocido y apreciado por la diversidad y originalidad de sus platos. Después de todo, ¡no en todas partes verá pulpo en movimiento en su plato! Si tiene prisa por saber qué podría comer, Navaway ha hecho los deberes, ¡y lo menos que podemos decir es que tenemos algo para deleitar su paladar!

Sumérjase en un viaje gastronómico de tonos dulces, salados, picantes y suaves. Bienvenido a los sabores y las sorpresas culinarias. La cocina coreana es colorida y satisfactoria, y dejará un grato recuerdo tanto en su estómago como en su mente. ¿Empezamos a degustar?

Qué comer en Seúl

1. Naengmyeon

En verano, a veces es agradable dejar de lado los platos calientes y romper las reglas disfrutando de una comida fría. En Corea, el Naengmyeon es un concentrado a base de fideos que se han remojado en un caldo frío o incluso congelado. Con un poco de ternera, un huevo y unos trozos de patata o boniato, es una comida inusual que encontrará por toda Corea del Sur, ¡y por la que los habitantes de Seúl están locos! Hay muchas versiones diferentes, de las cuales la de fideos picantes es una de las más populares. Así que, ¿estás preparado para probar el Naengmyeon?

2. Kimchi

La palabra “Kimchi” seguro que te suena. Este plato elaborado exclusivamente con guindillas y verduras encurtidas, como la col china, es muy famoso en Francia y otros países. Este plato frío y muy crujiente aporta un nuevo sabor a su estómago… ¡y no le disgustará! Fermentadas en salmuera, las verduras tienen un sabor completamente distinto a todo lo que haya probado antes. El kimchi está presente en prácticamente todas las comidas de las mesas coreanas, incluso en el desayuno, ¡por lo delicioso que está!

3. Bibimbap

Con un nombre tan bonito, es fácil imaginar que el plato en cuestión debe estar delicioso. Decorado con colores, el Bibimbap es una dulce mezcla de arroz, carne picada, algunas verduras (los platos coreanos tienen la particularidad de ser muy equilibrados), un huevo frito y algunas semillas de sésamo para añadir aún más sabor. Si ve un toque de pasta roja en su plato, probablemente se trate de “gochujang”, un chile muy popular en Seúl.

4. Kimbap

El Kimpab o Gimbap es un tipo de sushi relleno de arroz y otros ingredientes. Envuelto en una lámina de algas secas, hay muchas variedades de este plato, y a mucha gente le gusta comerlo con ensalada de col: trozos de rábano, zanahoria, huevo, carne, etc. Dependiendo de tus preferencias, puedes añadirle lo que quieras. Cuando llegues a Seúl, nada mejor que parar en un buen restaurante con un ambiente relajante para disfrutar del mejor Kimbap que hayas probado nunca.

5. Yakgwa

Ha llegado la hora del azúcar: los pasteles de miel coreanos, conocidos como “Yakgwa”, ¡son absolutamente deliciosos! Horneados con harina, miel, vino de arroz y aceite de sésamo, estos pequeños dulces de color característico y forma de flor son un verdadero reclamo. Su textura húmeda les da un aspecto ligeramente pastoso, y en el paladar son una explosión de sabor. Son típicos para comer al final de un duro día de trabajo como recompensa.

6. Japchae

Se trata de un plato sano y equilibrado que puede traducirse literalmente como “mezcla de verduras”. El Japchae es una pepita de sabor. Mezcladas con fideos de boniato llamados dangmyeon, las verduras pueden comerse frías o calientes. En general, a los turistas les encanta este plato sencillo pero agradable. Para los más golosos y con gusto por la buena carne, siempre se pueden añadir unas tiras finas de ternera, con unas cucharadas de salsa de soja y aceite de sésamo.

7. Soju

El soju es uno de los alcoholes más vendidos del mundo. Esta bebida ancestral es una de las más antiguas de Corea, y se elabora fermentando harina de arroz. Se consume fría, siempre acompañada de comida, como un momento de compartir y convivencia. La graduación alcohólica varía de una región a otra, pero suele oscilar entre el 20% y el 40%. Desde hace algún tiempo, existen versiones aromatizadas, como la de fresa o lichi.

8. Samgyetang

Un poco de carne blanca nunca viene mal. El samgyetang es una sopa de pollo rellena de arroz glutinoso, ajo, raíz de ginseng (una planta que crece mucho en Seúl y es conocida por vigorizar el cuerpo y la mente), castañas y azufaifa, una fruta rica en fibra. A los coreanos les gusta comer este plato antes de una competición o un examen, ya que se le atribuyen propiedades energéticas. Cocido en caldo, es popular en verano. De esta forma, los lugareños se llenan de vitaminas y nutrientes para recuperar las fuerzas, que suelen perderse con el calor.

9. Hotteok

Queridos amigos, he aquí la estrella de este ranking: Hotteok, tortitas de miel con un olor tentador. Las encontrará en todos los puestos de comida callejera de la ciudad. Se trata de uno de los postres más conocidos y que gusta a grandes y pequeños. Relleno de azúcar moreno, este pequeño panqueque se espolvorea con canela y cacahuetes picados. El hotteok se sirve bien caliente y se puede comer fácilmente mientras se pasea por las calles de Seúl. Es un gran clásico de la cocina tradicional, que hará las delicias de su paladar y le dejará con ganas de más.

10. Jajangmyeon

Este plato de inspiración china se ha extendido rápidamente por todo Seúl. Se reconoce fácilmente por la salsa de soja negra fermentada que recubre los gruesos fideos. Con carne de cerdo picada, judías y verduras, el Jajangmyeon suele servirse con un cuenco de arroz o huevos fritos. Este plato de rico sabor se ha convertido rápidamente en un clásico de la cocina coreana, hasta el punto de que todos los restaurantes lo sirven, lo que facilita su degustación.