Las 10 mejores especialidades culinarias de Santiago de Chile

¿Qué se puede decir de la cocina chilena? Es una mezcla de sabores que hará vibrar sus papilas gustativas. Además de ofrecer nuevas sensaciones al paladar, los productos son famosos por su frescura y calidad. Pero, sobre todo, se trata de una cocina influenciada no sólo por la cocina amerindia, sino también por la inglesa, la española e incluso la alemana. Así que en un solo plato puede viajar por todo el mundo. ¿Le encanta la carne a la parrilla, el pescado finamente sazonado, el marisco divino y las verduras crujientes y fundentes? Entonces ha venido al lugar adecuado. En Navaway somos de buen comer y apreciamos la cocina en todas sus formas y de todo el mundo. Así que prepare sus delantales para una diversión culinaria dulce, salada y picante.

Qué comer en Santiago de Chile

1. Pastel de Choclo

Traducido literalmente como “picadillo de choclo”, es una de las recetas típicas chilenas más populares entre los turistas. El Pastel de Choclo se reconoce fácilmente por su tono amarillo anaranjado, similar al de una puesta de sol. A mucha gente le gusta compararlo con un pastel de pastor, dada su forma y relleno. La carne picada combina perfectamente con el maíz, que se gratina en el horno con un toque de azúcar antes de comerlo. ¿Qué hace que este plato sea tan especial? Es la combinación perfecta de dulce y salado. Acompañado de una deliciosa ensalada crujiente, es uno de los platos favoritos de grandes y pequeños.

2. Humita

Pasemos al plato amerindio precolombino que despierta curiosidad nada más verlo. Pero, ¿qué es? Pues bien, se trata de una pasta de maíz condimentada con un poco de aceite y cebolla, que luego se envuelve en hojas de maíz bien atadas, como si se tratara de un tesoro que se intenta guardar. Divertida de comer, la humita suele hacerse al horno, pero a mucha gente le gusta prepararla hirviendo en agua con sal. En Santiago de Chile, la tradición es servirla con un poco de salsa de pebre y una ensalada de tomate y cebolla.

3. La Cazuela

Si viaja a Chile o Argentina, es imposible no probar la Cazuela. Este guiso hecho con trozos de carne y verduras es una comida reconfortante. Pollo, ternera, patatas, pimientos, judías verdes, calabaza y maíz se sirven en un caldo caliente que querrá probar. Algunos incluso añaden arroz para una explosión de sabor garantizada.

4. Empanadas

¿Empanadas? Es una palabra que te suena. Estas empanadillas de hojaldre son una de las especialidades chilenas y españolas más famosas del mundo. Muy fáciles de encontrar en toda Latinoamérica, la forma y el relleno que se utiliza para rellenar el hojaldre pueden cambiar según la región en la que se aterrice. Cuenta la leyenda que las mejores empanadas se comen en Santiago, ¡así que le dejamos que se dé una vuelta por allí y nos dé su opinión culinaria!

5. Mote Con Huesillo

La comida está muy bien, pero ¿y la bebida? En concreto, ¿cuál es LA bebida que no hay que perderse cuando se viaja a un lugar tan hermoso como Santiago de Chile? Todos los lugareños coinciden en el famoso “Mote Con Huesillo”, un dulce sin alcohol conocido por sus propiedades refrescantes. Es el tipo de bebida que gusta tomar por la mañana, antes de salir a explorar los barrios más bellos de la ciudad. Elaborado con trigo cocido y orejones (una divertida combinación), ¡prepárate para sentir un cosquilleo en las papilas gustativas!

6. La Leche Asada

Después de la bebida estrella de Santiago, he aquí el postre más popular: La Leche Asada. Una auténtica pepita. No, no, no, ¡no es un flan! Sabemos que el parecido es asombroso, pero aunque se utilizan los mismos ingredientes, la leche asada tiene una textura más suave, y contiene una apetitosa capa tostada en la superficie, debido al proceso de cocción. Esta pequeña joya dulce es una auténtica delicia para todo el que la prueba. Aromatizada con canela y cítricos, ¡seguro que le convence para viajar a Santiago de Chile!

7. Caldillo de Congrio

Uno de los platos más populares de Chile, el Caldillo de Congrio se cocina con carne de pescado, pero no cualquier carne de pescado. De hecho, se trata de un tipo de anguila que suele pescarse en el mar chileno, llamada “congrio dorado”. Se hierve en una mezcla de pequeñas verduras como trozos de zanahoria, ajo, cilantro y cebolla. La bullabesa se sirve muy caliente y es uno de los platos favoritos de los santiaguinos. Esta es su oportunidad para descubrir esta receta tan antigua.

8. Calzones Rotos

Ya estamos salivando sólo con ver la foto. Los Calzones Rotos son unas pequeñas galletas en forma de rosquilla espolvoreadas con azúcar glas, que se degustan mejor junto a la chimenea con una taza de té caliente. Típicos de las meriendas de invierno, ¡son la receta ideal de las abuelas chilenas! Fáciles de cocinar, una cosa es segura: ¡a tus hijos les encantará ayudar a prepararlas amasando la masa antes de meterlas al horno!

9. Chapalele

Estas bolitas de masa hechas con patatas cocidas y harina de trigo son siempre una delicia para los santiaguinos. Se pueden preparar saladas o dulces, y tienen su origen en la divina cocina de la isla de Chiloé. Se pueden comer a cualquier hora del día y suelen acompañar muchos platos chilenos. Pero es sobre todo en épocas festivas cuando el chapalele es el rey.

10. Curanto Al Hoyo

No podemos terminar este ranking sin mencionar uno de los platos más exquisitos que jamás probarás: Curanto al Hoyo. Heredado del pueblo mapuche del sur de Chile, es un plato sencillo y de convivencia a base de mariscos mezclados con otros alimentos. Incluye mejillones, berberechos, patatas, cordero, cerdo y pollo. Podrá conocer las distintas etapas de preparación de este plato insólito, desde la conservación de los alimentos hasta su cocción sobre piedras calientes.