Las 10 mejores especialidades culinarias de Río de Janeiro

La riqueza cultural de Río de Janeiro se explora a través de sus sabores locales. En el programa, descubrirá sorprendentes hábitos alimenticios, un profundo amor por la comida callejera y platos para compartir.

Río despertará sus sentidos y papilas gustativas de la mejor manera posible. También será una oportunidad para detectar influencias culinarias de todo el mundo. La gastronomía brasileña debe su carácter único a las distintas oleadas de inmigración procedentes de África, Europa y Asia. Esta hábil mezcla cultural ha dado lugar a algunos de los platos más emblemáticos de Brasil, y de Río de Janeiro.

Los platos típicos de la ciudad le harán probar los sabores crudos y poco conocidos de nuestra tierra. Entre ellos, la mandioca, las frutas exóticas y nuevas especias explosivas para el paladar. Estos sabores inéditos son la esencia misma de los platos contundentes y gourmet que degustará en su viaje a Río de Janeiro… Así que qué más decir, excepto: ¡a sus platos, camaradas!

Qué comer en Río de Janeiro Nuestra selección de 10 especialidades de Río de Janeiro

La cocina de Río de Janeiro es una concentración de ingredientes sencillos: verduras exóticas, pescado y carne recién pescados. La ciudad también ofrece una amplia selección de dulces, desde frutas exóticas divinamente dulces hasta delicias cada vez más achocolatadas. Para saber más, eche un vistazo a nuestra selección de platos coloridos que probar en Río.

1. Empadas

El tentador olor de estas tartaletas en miniatura le hará desear un tentempié. Las empadas tienen su origen en la cocina portuguesa y ahora son muy populares en todos los países. En Río de Janeiro, más que en ningún otro lugar, los cariocas y los turistas las adoran. Tradicionalmente, las empanadas se rellenan con carne tierna o gambas. Por lo demás, el cocinero añade verduras y hierbas según su estado de ánimo en cada momento. Las empadas se comen mejor calientes, entre dos paseos, para calmar los antojos.

2. Patatas fritas de mandioca

Estas patatas fritas brasileñas podrían conquistar a más de un goloso. La mandioca es un ingrediente esencial de la cocina brasileña. De la comida callejera a los platos gourmet, la mandioca está en todos los platos. Como en el caso de la patata, se trata de la raíz. Este producto ofrece una gran versatilidad de preparación y es cada vez más popular porque no contiene gluten. En Río, a menudo tendrá la oportunidad de comerla en forma de patatas fritas, para acompañar su plato. Simple y eficaz, incluso en la playa.

3. Pastel

Un aperitivo emblemático de la cocina portuguesa. De Lisboa a Río, pasando por Cabo Verde, el pastel está en todas partes. Los pasteles son pequeñas empanadillas crujientes rellenas de pescado -bacalao, atún o sardinas, entre otros- o carne. En la versión callejera de Río, el relleno se cubre con palmitos, tomate y, en ocasiones, queso. Pronto se enganchará a este sabroso manjar, disponible en todas las esquinas.

4. Tapioca

Redescubra los beneficios de la mandioca con esta especialidad dulce y salada. La tapioca se elabora a partir de una gruesa tortita de fécula de mandioca, cubierta con diversos ingredientes. La versión dulce lleva chocolate, coco y fruta fresca. La tapioca salada puede servirse con carne desmenuzada u, ocasionalmente, verduras y queso.

5. Feijoada

Es un pilar de la cocina popular portuguesa, muy arraigado en los hábitos alimentarios de los brasileños. Un viaje a Río de Janeiro le permitirá degustarla de la forma más típica. Esta especialidad combina cortes menos nobles de carne de cerdo -orejas, rabo, patas, etc.- guisados y luego cocidos a fuego lento con una gran cantidad de alubias negras, arroz y verduras. Tradicionalmente, no existe una comida dedicada a la feijoada. Al ser de origen (muy) popular, los hogares modestos solían prepararla en grandes cantidades y comerla desde el desayuno hasta la cena. Hoy en día, algunas cantinas han ennoblecido el contenido de la cazuela para atraer a más gourmets. En particular, añadiendo salchichas en rodajas y otros cortes de carne más populares.

6. Churrasco

Para todos los amantes de la carne a la parrilla, ésta es la especialidad que hay que probar en Río. El churrasco es una brocheta XXL de carne estofada que se sirve en los restaurantes tradicionales. Esta especialidad es el epítome de la barbacoa brasileña. A menudo se sirve todo lo que puedas comer -sí, de verdad- y alucinarás con el desfile de camareros que acuden sin parar a abastecer a los clientes.

7. Pernil assado y farofa

Disfrute de este completo plato de lonchas de jamón asado con farofa. La farofa se elabora con sémola de mandioca frita mezclada con carne, judías y huevos. El pernil assado y la farofa es el plato ideal para comer cuando se tiene un día ajetreado por delante. ¡Atención mochileros!

8. Galletto al primo

Es un plato típico de la familia carioca. Para describirte esta especialidad popular, se trata de un gallo estofado, deliciosamente cocinado en vino blanco y aceite de palma. Este plato es una gran oportunidad para reunirse alrededor de una mesa caliente y descubrir las tradiciones culinarias dominicales de los cariocas.

9. Brigadeiro

¿Le apetece una delicia tierna y achocolatada? Los brigadeiros son uno de los dulces imprescindibles de Río. Tienen forma de bolitas de chocolate, mantequilla y leche condensada. Un poco como las trufas, al fin y al cabo. Para la anécdota, estos dulces rinden homenaje al Brigadier Eduardo Gomes, candidato presidencial saliente en los años 40.

10. Chocolate caliente

A los cariocas les encanta la comida caliente y reconfortante. En todo Brasil, y en los cafés de Río en particular, el chocolate caliente es una bebida muy apreciada. La particularidad del chocolate caliente carioca es que contiene café fuerte. A veces, la bebida también tiene un agradable toque de vainilla. Sumérjase en él y seguro que le encantará.