Las 10 mejores especialidades culinarias de Quimper

¡Yum-yum! Ya oímos rugir su estómago (y el nuestro también). La gastronomía bretona combina a la perfección los productos de la tierra y del mar. ¿Le gusta la carne en su punto? ¿Pescado y marisco? Entonces diríjase a Quimper, esta encantadora ciudad del oeste de Francia. Si está planeando un viaje a esta región, probablemente necesitará una lista breve y algo exhaustiva de los mejores platos, manjares y especialidades dulces que puede probar. Bretaña es famosa por sus crêpes y galettes, pero ¿qué platos salados no debe perderse? Y, sobre todo, ¿qué platos tradicionales son exclusivos de Quimper? Sin más preámbulos, siéntese y disfrute de nuestra clasificación a continuación.

Qué comer en Quimper Nuestra selección de los diez mejores platos.

1. Plato de marisco del Atlántico

Empezamos bien, con platos de calidad y sabores refinados. Pesco-vegetarianos, ¡os van a encantar estos productos frescos, crudos o cocinados! Gambas, langostas, ostras, vieiras… Aquí hay un auténtico festival de cosas buenas para comer que le harán saborear lo que es la cocina bretona. Una bola de sabores y platos de calidad. La mariscada atlántica es una de las favoritas de los turistas, y suele degustarse en una terraza a media tarde. ¡Así podrá disfrutar del merecido frescor! Este plato también puede servirse en días festivos, para ocasiones especiales como bodas o bautizos.

2. Le Java de Quimper

He aquí una especialidad que tiene su origen directamente en la ciudad de Quimper: el Java. ¿Por qué un nombre tan misterioso? En realidad es una referencia a la hermosa isla de Java, famosa sobre todo por sus cultivos de café indonesio, de sabor y finura únicos. Java de Quimper es, de hecho, un pequeño pastel redondo similar a un macarrón, helado con café y cubierto con crema de almendras. Es un postre fácil de degustar y que llama la atención por su bonito color marrón dorado, como una puesta de sol. ¿Los beneficios del café? Son muchos: rico en antioxidantes, es una buena fuente de magnesio y favorece la energía y la concentración.

3. Kig Ha Farz

Un plato típicamente bretón que encontrará en absolutamente todas las ciudades de Bretaña? El Kig Ha Farz es una verdadera joya para los amantes de la carne y las verduras mezcladas en un caldo embriagador. ¿Qué lleva exactamente? Tocino, un poco de jarrete de cerdo y de ternera, panceta, trozos de zanahoria, puerro, apio, un poco de col, nabos y, por último, lipig: que se elabora con mantequilla salada, mezclada con chalotas y cebollas. La receta puede variar según las preferencias: algunos añaden lardones. Lo mejor es prever al menos tres horas de cocción, y dos bolsas de farz, con harina de trigo sarraceno y harina de trigo.

4. La Cotriade

Esta especialidad del Finisterre es uno de los platos menos conocidos de Bretaña. Y sin embargo… su ternura y delicadeza al paladar son legendarias. ¿Le gustan las sopas de pescado? Después de la fuente de marisco, pruebe la sopa de pescado con merluza, congrio, caballa, salmonete, cigalas y algunos mejillones. También se añaden trozos de patata y algunas hierbas para crear un océano de sabores y delicias aromáticas. Es un plato ligero, perfecto para los que quieren seguir con su dieta mientras se dan un capricho.

5. Tortitas

Sí, ¡aquí están! Ya era hora de que presentáramos los famosos crêpes bretones, tan solicitados por los visitantes. Entre visitas a monumentos históricos y paseos por las animadas calles de Quimper, ¿por qué no hacer una pequeña pausa y disfrutar de una buena crêpe caliente con relleno dulce? Cocinadas principalmente con deliciosa harina de trigo, las crêpes bretonas están literalmente para morirse. Lo mejor es cubrirlas con una fina capa de mantequilla salada. Después del primer bocado, sabrá lo que significa la palabra “perfección”. Con un vaso de zumo recién exprimido, ¿qué hay mejor que comer una crêpe en familia al borde de una terraza?

6. Le Palet Breton

¡Oyé, Oyé, señoras y señores! He aquí la estrella de este ranking, la que se come en toda Francia, Europa y más allá… El Palet Breton es una galleta tradicional que suele comerse a la hora de la merienda. Elaboradas con mantequilla de calidad y hojaldre, su textura de shortbread les confiere un sabor absolutamente memorable y excepcional. Es un poco como la galleta crujiente que acompaña a los cafés de los habitantes de Quimper después de comer. Son fáciles de encontrar en Quimper, como en toda Bretaña. Se conservan muy bien en una pequeña lata, así que puede llevarse algunas cuando visite la ciudad.

7. La Pikolenn

La “salchicha Molenn”, también conocida como Pikolenn (que significa “grande” en bretón) se elabora con tripas naturales sin conservantes ni aromas añadidos. Se le da la vuelta a mano y se cuece en abundante agua hirviendo. Descritos como “deliciosos y llenos de sabores inesperados”, se pueden servir con una galette de trigo sarraceno, un secreto de Quimper. ¿Cuál es el toque especial? El ahumado con algas. Sí, ha leído bien. Se trata de algas de la isla de Quéménès, cultivadas sin productos químicos y comercializadas en muchas regiones. De sabor yodado y, por supuesto, ahumado, se elabora con un saber hacer ancestral que procede directamente de los ganaderos bretones, que buscaban formas de conservar la carne de cerdo a largo plazo.

8. Andouille de Guémené

He aquí otro embutido único que también es fácil de encontrar en Quimper. La Andouillette de Guénemé es una sabrosa sorpresa para los turistas, algunos de los cuales acaban de descubrirla, a pesar de que se come absolutamente en toda Bretaña. Esta antigua receta se sirve con puré de patatas caliente. Se elabora con carne de cerdo ensartada una encima de otra. Así de sencillo. A continuación, se ahúma todo y se hierve. La última capa, de unos seis u ocho centímetros de grosor, es en realidad una vejiga de ternera. Es una especialidad única que hará las delicias de los carnívoros.

9. Extremo bretón

Otra especialidad dulce. El Far Breton procede directamente de la ciudad de Quimper y se considera EL postre de la región. Se trata de un pastel bastante clásico a base de ciruelas pasas, ron y, a veces, pasas sultanas. Deben saber, queridos amigos, que la combinación de ron y ciruelas pasas es absolutamente increíble. Es una receta muy fácil y deliciosa. Este pastel bastante denso y abundante puede servirse en el desayuno para empezar bien el día, o como visita a la ciudad de Quimper. También se puede comer como postre, o como merienda. En cualquier caso, a cualquier hora del día, ¡le resultará difícil pasar por alto un trozo de far Breton!

10. Sidra de Cornouaille

¿Y las bebidas? ¿Qué se bebe en Quimper? Los habitantes de Quimper se lo dirán sin dudarlo: sidra Cornouaille. Este líquido dorado y espumoso es una sidra descorchada, no pasteurizada y sin gas. Elaborada según los métodos tradicionales, desprende sutiles aromas afrutados de manzana y melocotón fresco. En boca, es todo un cúmulo de sabores, acompañados de un perfecto equilibrio azúcar/ácido. La sidra Cornouaille también combina muy bien con platos de carne en salsa. Ahora ya sabe todo lo que necesita para disfrutar de su estancia en Quimper.