Las 10 mejores especialidades culinarias de Nápoles

¿Quién no sucumbe a las delicias de la cocina italiana? Considerada la mejor cocina del mundo, Italia sabe cómo poner a todos de acuerdo utilizando productos sencillos como el trigo. No hay dos regiones italianas con las mismas especialidades, lo que ofrece una gran variedad de productos para degustar. Situada en la región de Campania, Nápoles es una de las ciudades más famosas de Italia. De hecho, es la ciudad italiana que prepara las mejores pizzas de la bota, apodo que recibe el país por su forma. Nápoles rezuma sol y cordialidad. Los franceses suelen comparar Nápoles con la “Marsella italiana”.

Qué comer en Nápoles Nuestra selección de 10 especialidades

1- Cuoppo

Nápoles tiene una importante escena de comida callejera, y es muy buena. El cuoppo es un plato que se sirve tradicionalmente en la calle. El cuoppo es un cucurucho de papel relleno de diversos productos fritos. Nápoles es una ciudad costera, así que por supuesto hay cuoppos de pescado. Hay una mezcla de calamares, bacalao, colas de cigalas, sepia y pescado blanco, todo ello frito en aceite de oliva virgen extra, lo que hace una fritura ligera. Hay otra variante igualmente conocida, con verduras como berenjenas, calabacines y croquetas de patata.

2- Pizza Margherita

Es imposible visitar Italia sin comer pizza al menos una vez. Y esto es aún más cierto en Nápoles, el templo de la pizza italiana, donde se comen las mejores pizzas del mundo. Esta pizza, con los colores de la bandera italiana, se elabora con ingredientes tradicionales como tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva y sal. Nada más sencillo que preparar una pizza margarita, pero a veces las cosas más sencillas son las mejores. Su sencillez ha conquistado a todos los turistas que visitan Nápoles.

3- Estofado napolitano

El estofado napolitano es una salsa a base de carne cocinada durante 6 horas, lo que hace que este plato sea muy sabroso cuando se acompaña de pasta rigatoni. Para elaborar este plato se utilizan dos tipos de carne: ternera y chuletas de cerdo. Tradicionalmente se come durante los meses de invierno, ya que es un plato contundente que calienta la barriga. Este guiso también puede utilizarse como salsa para la lasaña napolitana.

4- Lasaña a la napolitana

La lasaña napolitana se distingue de la tradicional lasaña boloñesa por sus ingredientes. Lo especial de la lasaña napolitana es que se elabora con ingredientes típicos del sur de Italia, como mozzarella, ricotta y, como ya se ha mencionado, ragú napolitano. Estos dos quesos sustituyen a la salsa bechamel, muy utilizada en el norte de Italia. Otra pequeña diferencia que para los locales es grande es la pasta. La lasaña a la boloñesa se hace con pasta al huevo, mientras que en Nápoles se utiliza sémola de trigo duro.

5- Taralli

Los taralli, una especialidad popular para el aperitivo, son galletas en forma de anillo aromatizadas con cebolla, ajo, semillas de sésamo, semillas de amapola, hinojo, guindilla y pimienta. También existe una versión dulce, en la que la galleta se recubre de azúcar glas. Como aperitivo, no es de extrañar que los italianos lo tomen con una cerveza bien fría.

6- Casatiello

El casatiello es un plato tradicional de Semana Santa. Es un pastel decorado con queso, manteca de cerdo, salami y grattons. Se colocan huevos con cáscara sobre la tarta, que se cubre con dos tiras de hojaldre en forma de cruz, que representan la cruz en la que murió Jesús.

7- Limoncello

Famoso alcohol amarillento, el limoncello es un licor de limón que se produce en varias regiones de Italia, sobre todo en Nápoles. Para elaborar limoncello se necesitan ingredientes muy sencillos, como agua, azúcar, cáscara de limón y alcohol. Una vez madurado, el limoncello se utiliza como digestivo, pero también puede prepararse en un cóctel llamado “limonette”.

8- Café napolitano

El café forma parte del arte de vivir italiano. Es mucho más que una bebida que se toma para desayunar o después de comer. El café es un ritual, una pasión. Es tradición tomar el café en la barra. Para resaltar todos los aromas del café, el barista le servirá un vaso de agua para que lo beba antes del café. Así podrá degustar todos los sabores del generoso café. Un napolitano no se entretiene a la hora de beber café. Un sorbo y la taza está terminada. Otra tradición en Nápoles, y ahora en otras ciudades y países, es colgar el café. Es un acto altruista que consiste en comprar dos cafés y dejar uno en el mostrador para alguien que no pueda pagarlo.

9-Le babà

Si hay un postre que encontrará en cualquier restaurante napolitano, ése es el babà. Elaborado con una masa a base de levadura empapada en ron, este postre no es originario de Nápoles, pero la región de Campania lo ha hecho suyo y lo ha convertido en un básico de la gastronomía napolitana. Se han creado varios derivados del babà. El ron puede sustituirse por limoncello para darle un toque más tradicional.

10- Sfogliatella

La sfigliatella es un delicioso pastel elaborado con ingredientes locales. Se elabora con hojaldre en forma de cono y se rellena con requesón aromatizado con vainilla o canela. La mejor manera de disfrutar de este pastel es comerlo caliente, recién salido del horno.