Las 10 mejores especialidades culinarias de Montreal

Viajar a Montreal es una excelente manera de conocer la gastronomía norteamericana. Aunque la herencia francesa es claramente identificable a ambos lados de la provincia, Quebec se ha forjado ahora su propia identidad.

Montreal es la ocasión perfecta para dar un bocado a este patrimonio culinario. Los descubrimientos serán ricos, sorprendentes y procedentes de todos los continentes. A lo largo de los siglos, la inmigración ha moldeado admirablemente los hábitos alimentarios de Quebec. Por eso, hoy, algunas de las mejores cosas que comer en Montreal le darán ganas de volver a viajar.

No olvide que Montreal también es sinónimo de comida callejera. Devorará sándwiches más sabrosos que nunca y carnes cocinadas de muchas maneras diferentes. Aunque los montrealeses son grandes amantes de la carne, cada vez son más los comedores veganos y vegetarianos que abren sus puertas. Así que brindemos por los gourmets que buscan alternativas a base de plantas.

Qué comer en Montreal Nuestra selección de 10 especialidades de Montreal

Los viajeros tienden a sacar conclusiones precipitadas sobre la gastronomía de Quebec. Así que aclaremos la situación: no, los lugareños no viven del amor, la poutine y el sirope de arce. Sin embargo, hay que reconocer que no hay humo sin fuego. Estas dos especialidades ocupan un lugar central en la gastronomía local. Pero eso no es motivo para reducirla sólo a eso. Para descubrirlo por sí mismo y no perderse ninguno de los mejores platos de Montreal, ¡ataque sin demora nuestra selección!

1. Brunch canadiense

He aquí una gran oportunidad para degustar la gastronomía típica de Montreal. El brunch canadiense es una reunión dominical en la que amigos y familiares se reúnen en torno a una mesa repleta de manjares. Inspirado en el brunch inglés, el brunch canadiense consiste en salchichas, beicon, alubias cocidas, huevos y tostadas. Para endulzar la carne y los condimentos salados, también encontrará fruta fresca y algún que otro dulce. Por ejemplo, gofres, tortitas con sirope de arce o un trozo de tarta. Puedes estar seguro de que con una mesa así, terminarás el fin de semana por todo lo alto.

2. Bagels

En Montreal te puedes reír de cualquier cosa, ¡pero no de un bagel! Las fábricas institucionales de bagels de la ciudad son famosas por la excepcional calidad de sus productos y sus deliciosas variedades. A la hora de prepararlos, los bagels se moldean a mano para que el “agujero” central quede perfectamente formado. Una vez moldeada la masa, los bagels se escaldan en agua con miel antes de meterlos en el horno. Aunque son deliciosos por sí solos, los recomendamos como bocadillo para una comida más completa. ¿Por qué no con queso fresco, salmón o verduras crudas?

3. Poutine

El plato canadiense por excelencia. Montreal es sin duda el lugar ideal para probarlo. Esta especialidad quebequesa consiste en un plato de patatas fritas cubiertas de una espesa capa de salsa marrón. La salsa se elabora con caldo de pollo y ternera. Por si fuera poco, el conjunto se espolvorea con queso a ambos lados. Una buena poutine al final del día te llenará y te hará dormir profundamente.

4. Carne ahumada

Si tienes antojo de carne, un sándwich de carne ahumada es justo lo que necesitas. Ver el pan de centeno generosamente cubierto de lonchas de carne te hará rápidamente la boca agua. Dependiendo de sus gustos, puede elegir entre ternera, cerdo, pavo o cordero. Durante el proceso de preparación, la carne se seca en una salmuera salada y luego se frota con especias y aromas. El ajo, el cilantro y la pimienta funcionan muy bien. El lento y aromático proceso de ahumado preserva la intensidad de la carne al tiempo que le confiere una textura firme y jugosa. Este bocadillo es el almuerzo perfecto para llevar.

5. El perrito caliente

Su exploración culinaria le llevará a la misma conclusión: ¡la influencia neoyorquina es palpable en Montreal! Al menos, en términos de sabor, no hay duda. Como ya sabe, a los lugareños les encanta el pan tierno y la charcutería. Así que es natural que hayan hecho del perrito caliente una de sus especialidades culinarias. De ahí que abunden los puestos callejeros por todo Montreal. Desde comida callejera hasta versiones de alta gama, hay para todos los gustos.

6. Cola de castor

En la preparación de este manjar no se daña a ningún adorable roedor: ¡lo prometemos! Se trata de una masa estirada en forma de cola de castor, de ahí su curioso nombre. La masa se fríe y luego se unta con diversos condimentos. Dependiendo de lo que le apetezca en cada momento, puede optar por fruta fresca, chocolate, canela o simplemente azúcar. En Montreal, hay varias tiendas de delicatessen dedicadas por completo a este dulce… Imprescindible probarlo, desde luego.

7. Roti

Enriquecidas por varias oleadas de inmigración -francesa y caribeña, sobre todo-, las especialidades culinarias de Montreal son hoy un perfecto reflejo de los sabores del mundo. Uno de los platos favoritos de esta mezcla cultural es el roti. No se equivoque, se trata de un pan plano, preparado de forma muy sencilla y servido como acompañamiento de diversos currys o guisos. Se utiliza para aderezar platos calientes a base de gambas, pollo o queso de cabra. Puedes probarlo en la mayoría de restaurantes antillanos.

8. Caramelo de arce

No encontrará una piruleta mejor en Montreal. Esta golosina alegrará a cualquier goloso en un día frío. Su nombre hace referencia a la forma en que se fabrican los caramelos. Se unta jarabe de arce caliente en palitos sobre la nieve. La piruleta está lista para comer cuando el sirope se ha enfriado y ablandado. Se pueden disfrutar en las tradicionales chozas de azúcar de los alrededores de Montreal.

9. Pudin en paro

He aquí un postre gourmet sencillo y eficaz. Su nombre le dará una idea de su origen popular. Es un pastel a la antigua empapado en sirope de arce. Sirve este suave pastel a temperatura ambiente con helado y un chorrito de sirope de arce.

10. Sirope de arce

Visitar Montreal sin probar el sirope de arce es un sacrilegio. El sirope de arce es el oro líquido de Quebec y un alimento básico de la dieta montrealesa. De hecho, sólo la región produce más del 80% del sirope de arce del mundo. Este sirope de sabor divino se elabora a partir de la savia de arce. Su inimitable aroma se añade a innumerables especialidades locales. En repostería, platos salados o simplemente para endulzar una taza de café… No querrá perdérselo.