Las 10 mejores especialidades culinarias de Menton

Al igual que otras ciudades vecinas de la Provenza, como Niza y Marsella, Menton es un buen ejemplo de gastronomía regional. Aquí podrá degustar algunos de los productos más típicos del sureste de Francia. Una tierra de sabores soleados, para compartir con amigos y familiares en una comida de convivencia. No olvide que las tradiciones provenzales forman parte integrante de las mejores especialidades culinarias de Menton.

Además, en Menton hay otro producto estrella que se disfruta de mil maneras: el limón.
¿Cómo no mencionar entre las especialidades de Menton el cítrico bañado por el sol que ha dado fama a esta ciudad mediterránea? Los limones de Menton serán bienvenidos en cualquier mesa de sus vacaciones, a cualquier hora del día y en cada momento de la comida si así lo desea.

Algunas recetas antiguas a base de limones se han consolidado como especialidades, como las mermeladas y el limoncello. Otras recetas, más recientes, integran armoniosamente los cítricos según el humor del momento. Los habitantes del Mentonnais tienen el limón más famoso de Francia, ¡y eso es algo de lo que sentirse orgulloso!

Qué comer en Menton Nuestra selección de 10 especialidades de Menton

Aunque los limones son la principal atracción, no son la única fruta especialmente buena de Menton. De hecho, la ciudad y sus alrededores parecen guardar el secreto del cultivo de los mejores cítricos. No deje de probar las naranjas y sus derivados (aroma de azahar, etc.). En general, las frutas ricas en zumo y vitaminas no dejarán indiferente a su paladar durante su escapada gastronómica a la Costa Azul.

1. Aceite de oliva con limón

Menton es famosa por sus limones, y los lugareños están muy agradecidos. De hecho, es una indicación geográfica protegida desde 2015. Como tales, los limones tienen un sabor sublime, desde los aperitivos hasta los postres. Igual que el aceite de oliva con sabor a limón, exclusivo del sur de Francia. Es un oro líquido que los lugareños y restauradores no dudan en añadir a casi todos sus platos. El aceite de limón dará un toque especial a sus bandejas de verduras bañadas por el sol y no dejará indiferente a nadie.

2. Buñuelos de flor de calabacín

Las flores de calabacín, muy apreciadas en toda la región mediterránea, son tan sabrosas como bellas. Las encontrará en los puestos de los mercados locales y a la cabeza de los restaurantes típicos. Las flores de calabacín suelen rellenarse y luego se cubren con una capa de masa para buñuelos antes de sumergirlas en aceite para freírlas. El sabor delicado y crujiente de la fritura da paso a una textura que se deshace en la boca. Como aperitivo o entrante, ¡le encantarán siempre!

3. Sugelli

Es la pasta tradicional de Menton, declarada patrimonio cultural inmaterial. Difíciles de pasar por alto, los sugelli caseros no pueden faltar en ninguna mesa festiva de Menton. Los encontrará en todas las fiestas, celebraciones locales y comidas familiares. Los sugelli se encuentran en todo el valle del Roya, hasta Liguria. Si quiere degustarlos de la forma más auténtica, espere a los acontecimientos de Menton y sus alrededores. En la euforia de los momentos de convivencia, esta pasta es más suculenta que nunca.

4. La Socca

La soca es una torta de garbanzos elaborada con aceite de oliva local. Aunque la especialidad no es originaria de la ciudad, ha sido ampliamente adoptada por los mentoneses. Tradicionalmente, la galette se cocina al fuego de leña, para conservar su centro blando y su exterior crujiente. La verá en todas las mesas a la hora del aperitivo, junto a un vaso de limoncello de Menton bien frío.

5. La fougasse mentonnaise

La fougasse mentonnaise es una versión azucarada de la tradicional focaccia provenzal. La masa se aromatiza con almendras garrapiñadas y esencia de azahar. La fougasse de Menton es un recuerdo de infancia, una historia y una tradición que la mayoría de los lugareños disfrutan compartiendo. Acérquese a las panaderías a primera hora de la mañana, cuando están recién salidas del horno. Es una forma deliciosa de empezar el día.

6. La Pichade

La pichade está a medio camino entre la pizza de anchoas y la pissaladière niçoise. Lo que la hace especial es la adición de tomate. Para probar una pichade típica de Menton, diríjase al mercado de las Halles. En el mercado podrá degustar los mejores productos locales. Alrededor, los restauradores ofrecen una amplia selección de pizzas para los gourmets hambrientos, ¡incluida la famosa pichade! No se pierda este paseo gastronómico por el corazón de Menton.

7. Le barbajuan

¡Abran paso a la comida callejera gourmet! Los barbajuanes son raviolis rellenos de verduras locales, y constituyen un icono de la gastronomía regional. Cada localidad, de Menton a Tende, tiene su propia variación de la receta del barbajuan. A veces con acelgas, calabaza, ¡o ambas! Fáciles de cocinar, los raviolis se rellenan con un preparado de verduras verdes hervidas, parmesano rallado y arroz cocido antes de sumergirlos de cabeza en un baño de aceite.

8. Mermelada de limón y naranja

Es imposible hablar de mermelada tradicional de limón o naranja sin mencionar a Herbin. Herbin está instalado en el centro de Menton desde 1974. Las mermeladas se elaboran justo detrás del escaparate, con fruta 100% local, ante la mirada atónita de los curiosos. Deténgase un momento ante este espectáculo antes de abrir la puerta de la tienda. Verá cómo se remoja la cáscara y luego se cuece. Hay algo fascinante en el minucioso paso de quitar las semillas a mano. Durante este momento de indulgencia, degustará diferentes sabores: limón-lavanda, naranja dulce, etc. Tras una visita a las instalaciones, le contarán la historia de la Casa Herbin y su saber hacer.

9. Vino de cítricos

Para acompañar una comida típica, nada como el vino de limón de Menton. Comúnmente servido como aperitivo, este aguardiente de sabor local se elabora macerando limones de Menton y especias en vino. Otra variante: el vino de naranja combina la frescura del vino, naranjas maceradas y especias. Los frescos vinos cítricos de Menton pueden degustarse -con moderación- durante todo el año y en cualquier ocasión.

10. Limoncello

Un viaje al país de los limones es mejor regarlo con una copa de limoncello, y de limoncello de Menton, por favor. Este licor de limón de Menton se bebe mejor frío, como digestivo al final de una comida. O, de un modo menos tradicional, rociado sobre una macedonia de frutas o un delicioso pastel. Para encontrar una botella de Limoncello de Menton, no tendrá que ir muy lejos. Las botellas están por todas partes y se encuentran fácilmente en las tiendas de la ciudad.