Las 10 mejores especialidades culinarias de Melbourne

Además de ser un país absolutamente magnífico con una gran variedad de paisajes, Australia también posee una exquisita tradición culinaria. Desde finales del siglo XVIII, la cocina australiana ha estado influenciada por los conocimientos británicos. Los colonos ingleses importaron entonces su cultura. Como la gran mayoría de los australianos viven cerca de la costa, es habitual encontrar especialidades como el marisco, que goza de fama mundial. Tendrá la oportunidad de descubrir nuevos sabores que no encontrará en su país natal.

1- Barbacoa australiana

No es una especialidad propiamente dicha, porque todo el mundo ha hecho alguna vez una barbacoa cuando aprieta el calor, pero en Australia es diferente. ¡La barbacoa es sagrada! Si se encuentra con un australiano que le ofrece una barbacoa, ¡no la rechace a riesgo de ofenderle! Es toda una institución en la gastronomía australiana, donde la convivencia es la consigna. Y cuando se trata de una barbacoa australiana, ¡todo vale! Ya sean hamburguesas o marisco, mientras esté cocinado, se puede comer.

2- Carne de canguro

Puedo entender que a algunas personas les eche para atrás la carne de canguro. Además de ser el animal nacional, la carne de canguro es igual de popular en el plato. Es baja en grasa, rica en proteínas y picante. La encontrará en la mayoría de los restaurantes. Se puede encontrar de varias formas. Ya sea en una hamburguesa, en un guiso, en forma de salchichas o carne seca, seguro que la encontrará. Como es una especialidad de Australia, ¡es una experiencia culinaria única!

3- Vegemite

Sin duda, la especialidad más sorprendente de Australia. Le aseguro que el canguro no es tan inusual, porque es una carne como cualquier otra. Pero es probable que el vegemite provoque algún que otro resoplido. Es una pasta para untar de color marrón oscuro hecha con extracto de levadura. Tiene un sabor salado y ligeramente amargo. Tradicionalmente se come en el desayuno, sobre una rebanada de pan con mantequilla. Vegemite también se encuentra en numerosos bocadillos y puede utilizarse para condimentar platos.

4- Pavlova

Después de este plato tan especial, continuemos con un poco de dulzura. La pavlova es un postre a base de merengue, recubierto de nata montada y luego coronado con frutas como fresa, piña o mango. Aún existen dudas sobre el origen de este postre. Algunos dicen que procede de Australia, mientras que otros afirman que viene de Nueva Zelanda. No estamos aquí para arbitrar, pero le animamos a probar esta especialidad australiano-neozelandesa.

5- Pastel de carne

Si ha estado alguna vez en un país de habla inglesa, se habrá encontrado con estos famosos pasteles de carne. Los encontrará tanto en restaurantes como en puestos de comida callejera. El pastel de carne por excelencia consiste en carne picada, puré de patatas y una salsa picante. Este plato es tan popular en Australia que ha sido descrito por el antiguo Primer Ministro de Nueva Gales del Sur (el estado australiano con Sydney como capital) como “el plato nacional de Australia”.

6- Lamington

Desde hace más de un siglo, el lamington es uno de los favoritos de los gourmets australianos. Se trata de unos sencillos pastelitos que, una vez horneados, se cortan por la mitad antes de cubrirlos de chocolate negro y espolvorearlos con coco rallado. Para asimilar plenamente la cultura australiana, recomiendo tomar uno con un café. Los encontrará en varios cafés.

7- Barramundi

El barramundi es un pescado muy popular en Australia y se consume desde hace siglos. Es muy apreciado por su carne blanca, tierna y rica en proteínas. Tradicionalmente se sirve sazonado con zumo de limón, especias y verduras. Sin embargo, los australianos son muy imaginativos y a menudo se sirve frito o incluso a la barbacoa.

8- Pescado y patatas fritas

Este plato le sonará del otro lado del Canal de la Mancha, de nuestros vecinos ingleses. Los colonos ingleses importaron este plato a Australia. Los australianos lo adoptaron y se enamoraron de este generoso plato. Incluso lo convirtieron en una especialidad por derecho propio, porque es muy popular. Se trata de filete de bacalao frito, servido con una buena ración de patatas fritas. A algunos les gusta añadir un chorrito de vinagre al pescado.

9- Cerveza local

Los australianos son grandes bebedores de cerveza. El buen tiempo combinado con la barbacoa seguro que hace que a algunos les entren ganas de abrir una cerveza. Melbourne cuenta con varias cervecerías locales, cada una con su propia especialidad. La Colonial Brewing Co es conocida como una de las cervecerías más antiguas de Australia. La mayoría de los bares ofrecen esta marca de cerveza.

10- Galletas Anzac

Las galletas Anzac son un icono de la comida dulce australiana. Además de sabrosas, su nombre no es baladí. El no “anzac” se traduce como “Cuerpo del Ejército Australiano y Neozelandés”, que luchó en la Primera Guerra Mundial. La galleta se elabora con copos de avena, melaza y coco. Se parece a una galleta pequeña y puede disfrutarse a cualquier hora del día.