Las 10 mejores especialidades culinarias de Mascate

¿Así que ha optado por Mascate, la capital de Omán, para una escapada entre las montañas y el desierto? ¡Qué idea tan maravillosa! Normalmente, la gente acude en masa a las ciudades de Barcelona, Venecia o incluso Mónaco. Mascate tiene el mismo encanto. ¿Y cuál es su ventaja añadida? Además de su fascinante historia, que se remonta a la Antigüedad, la comida en sus restaurantes y en sus calles está literalmente para morirse. Pescado, verduras, carne y, por supuesto, dulces. Bienvenido a Mascate, hogar de una gran variedad de especialidades de Oriente Próximo. No espere más y descubra nuestra lista de platos y comidas que debe probar…

Qué comer en Mascate Nuestras 10 mejores especialidades culinarias.

1. Kebsa

He aquí un plato muy consumido en Arabia Saudí, que ha conquistado rápidamente el corazón y el estómago de los habitantes de Mascate, y más en general de Omán. Reflejo perfecto de las tradiciones y sabores de Oriente Próximo, el kebsa se elabora con arroz, carne de cordero especialmente tierna y pollo. También se le añade una mezcla un tanto “especial” de especias, que confiere al plato un olor y un sabor sensacionales. Considerado el plato nacional más popular de Omán, se encuentra por todas partes en su capital, Mascate. Está delicadamente condimentado para darle un sabor explosivo.

2. Shuwa

Lo que hace único a este plato es que el cordero utilizado en la receta se cocina directamente al sol… Y ahora que lo piensa, no hay mejor horno que este enorme astro cercano a la Tierra. Muy consumida en Mascate, la shuwa ofrece una carne (envuelta en hojas de plátano) que revela todos sus sabores: gracias a este método de cocción único. El cordero es a la vez húmedo y jugoso, lo que derretirá los corazones de nuestros amigos carnívoros. La historia del plato es igual de singular, ya que fueron las tribus beduinas las que idearon esta cocción, que les permitía conservar la carne durante más tiempo.

3. Biryani

Originario del continente indio, el Biryani es una de las especialidades de Mascate. Es un plato local, que se degusta en comidas familiares. Se prepara con pollo, cordero, arroz y varias verduras. Se mezcla con varias especias (como casi todos los platos), entre ellas azafrán, cilantro e incluso jengibre. Es un plato muy popular entre los visitantes, que aprecian la forma de cocinar la carne. En persa, “biryani” significa “a la parrilla”. A decir verdad, el secreto de este sabroso plato reside en la forma de cocinar las distintas carnes: puede ser pollo, gambas, cordero u otra cosa.

4. Dátiles

Los dátiles, fruto del datilero, son LA fruta estrella de Oriente Próximo. Se utilizan en numerosas recetas, tanto saladas como dulces. Los dátiles miden entre 4 y 6 centímetros, tienen hueso y se venden por todas partes en Mascate. Así que venga y disfrute de unos buenos dátiles recién recogidos y maduros. Además de aportar energía, los dátiles ayudan a reducir el riesgo de colesterol y mejoran la digestión, sin olvidar su alto contenido en hierro. Con su textura que se deshace en la boca y su regusto a miel, déjese llevar por un torbellino de sabores. Omán tiene casi 8 millones de palmeras datileras.

5. Menta limón

He aquí una bebida fría que te encantará tomar, ¡sobre todo en un desierto! La menta limón es una bebida refrescante a base de menta y zumo de limón. De hecho, es LA bebida que se utiliza para combatir la canícula. Quienes la beben sienten como si su energía se hubiera disparado. Esta limonada dulce, mezclada con agua, encabeza los menús de bares, restaurantes y, por supuesto, los pequeños puestos de la ciudad. Todo el mundo puede beberla, jóvenes y mayores, y disfrutar al mismo tiempo de una bebida exquisita y cuidadosamente preparada.

6. El Mishkak

He aquí otro plato típico omaní, que se ha convertido rápidamente en un clásico en Mascate. El Mishkak se puede comer sobre la marcha, y si hay un alimento que sea “comida callejera” en Omán, es éste. Se trata de brochetas de carne marinada: las hay de pescado (una auténtica delicia), cordero, ternera y, por supuesto, pollo. Todo se asa a la parrilla y se adoba con especias. Luego se introduce en pinchos de hierro para que sea más fácil comerlo. Es un plato típico de las fiestas locales, en las que todo el mundo lleva una brocheta de mishkak en la mano.

7. Kahwa

Originario de Pakistán y Afganistán, el kahwa se bebe en todo Oriente Próximo. Si le dijéramos que es un café, ¿nos creería? Y sin embargo… El kahwa es un café con un sabor característico, pero sobre todo su color es amarillo, con tonos anaranjados. Para prepararlo adecuadamente, los granos de café se tuestan y se muelen, antes de mezclarlos con agua de rosas, un poco de cardamomo y azafrán (de ahí el inusual color del café). La combinación de todos estos ingredientes da lugar a una agradable bebida que seguro encantará a los amantes del café, que estarán encantados de disfrutarla con una cita.

8. Jareesh

Se trata de un plato especialmente nutritivo, que suele tomarse en el desayuno. Es una buena manera de reponer fuerzas para el día. El jareesh se elabora con sémola de trigo, mezclada con diversos tipos de carne, como pollo o cordero. El toque final son trozos de cebolla frita, que dan al plato un toque crujiente que siempre derrite a quien lo prueba. El trigo se pone en remojo toda la noche antes de prepararlo, y se hierve con la carne. Por último, se bate la mezcla para formar una especie de gachas, que se aromatizan con canela, cardamomo, perejil y una ligera cucharada de azúcar.

9. Panes

Cuidado, no estamos hablando de cualquier tipo de pan. Olvídese de las típicas baguettes francesas, largas y blandas. Los panes de Omán, y por tanto de Mascate, son variados, y se comen sobre todo con platos de carne. Algunos son gruesos, otros circulares, perfectos para untar en tostadas con carne a la parrilla, y otros finos y crujientes, un poco como los rusks… Podríamos seguir y seguir, hay tanto que decir sobre los diferentes panes de Omán. Le dejamos que los descubra.

10. El Halwa

Terminamos nuestra clasificación con un postre: el halwa. Se elabora con miel, huevos, frutos secos, especias, agua de rosas (una auténtica delicia) y algunas especias suaves. Es un postre bastante “familiar”. Cuando termina la comida, se coloca en el centro de la mesa, en un gran cuenco con varias cucharas, para que todos puedan disfrutarlo. Es un plato de convivencia, para disfrutar con los seres queridos, mientras se recuerda un bonito día pasado en Mascate.