Las 10 mejores especialidades culinarias de Luxemburgo

¡Qué rico! Ya puede sentir cómo le grita el estómago, preguntándose qué llevarse a la boca durante su estancia.

Quizá se pregunte qué le ofrece la cocina luxemburguesa: los platos son más bien sencillos, pero contundentes, y la mayoría de ellos proceden de la fuerte tradición agrícola de la región. Sin embargo, también existe una cierta mezcla cultural entre los países de los que Luxemburgo es vecino. Por ello, no es raro degustar una comida cuyo sabor recuerda al europeo, al belga o incluso al alemán. Entre bebidas de calidad y carnes tiernas, he aquí los platos imprescindibles a tener en cuenta si pasa por Luxemburgo. ¿Listo para abrir el apetito?

Qué comer en Luxemburgo

1. Bouneschlupp

Esta sopa casera puede resultar difícil de pronunciar, pero no por ello es menos deliciosa. Bouneschlupp, que significa “sopa de alubias”, es un plato cálido y reconfortante, ideal en invierno, cuando hace frío. Vigoriza el organismo y aporta vitaminas. ¿De qué se compone? Las famosas alubias, por supuesto, además de patatas, tocino, zanahorias, puerros y cebollas. Cocinada en una olla grande, esta sopa con unas rebanadas de pan hará las delicias de tu estómago.

2. Kuddelfleck

El “kuddelfleck”, o “doble de grasa” si quiere llamarlo en luxemburgués, es considerado por muchos el plato nacional del Gran Ducado. Detrás de su textura crujiente se esconde carne de vacuno cocida y frita en aceite o grasa para deleite de las papilas gustativas. ¿La base utilizada? Callos o los órganos que componen el estómago de la ternera. A los luxemburgueses les gusta rociarlo con salsa de tomate antes de comerlo, para realzar el sabor tierno de la carne.

3. Traïpen

¿Qué se obtiene al combinar carne picada de cerdo con pulmones, vísceras, lengua y riñones? La legendaria salchicha luxemburguesa conocida como boudin noir. Aderezado con sal, pimienta y otras hierbas tradicionales, a los cocineros les gusta añadir el llamado “Bounekräiichen”, una variedad típica de la región que le añade un sabor especial que no sabemos describir. Sí sabemos, sin embargo, que el traïpen es un plato muy popular entre los restauradores luxemburgueses.

4. Fierkelsjelli

No cabe duda. Sólo en Luxemburgo se puede comer un plato como éste. Fierkelsjelli” tiene una especialidad propia: sirve cochinillo congelado (sí, ha leído bien). Con un huevo y unas rodajas de tomate, este plato procede directamente de la cultura campesina luxemburguesa. Sigue siendo popular entre los lugareños, a quienes les gusta comerlo con pan fresco y un buen vaso de vino: el secreto de Luxemburgo.

5. Fritür vun der Musel

La carne no es lo único que se come en Luxemburgo. El pescado también se celebra con regularidad, para deleite de los vegetarianos de pescado. Estos pececillos, generalmente pescados en el Mosela, se fríen en aceite caliente y quedan así especialmente crujientes. Acompañado de una ensalada fresca y crujiente, este plato también puede tomarse como aperitivo. Eso sí, ¡cuidado con las espinas!

6. Paté al riesling

Es un plato ineludible, un gran clásico de la cocina luxemburguesa. Según sus preferencias, puede probarlo con ternera (para algunos la mejor versión), salmón o ternera. Con una corteza dorada y un aroma bastante atrayente, es el tipo de entrante que nos gusta servir en ocasiones especiales y días festivos.

7. La Questschentaart

Lo salado está bien para acompañar las comidas, pero ¿y el azúcar para los postres? Si hay un plato dulce que, cuando se susurra al oído de los luxemburgueses, provoca escalofríos, es la tarta “Questschentaart”. Se elabora con ciruelas llamadas quetsches, que tienen un sabor ligeramente ácido y sólo pueden recogerse en agosto. A primera vista, esta tarta merecería un lugar en un museo, tanto que parece una obra de arte, con sus trozos de ciruela finamente dispuestos uno tras otro.

8. Cerveza

Sabemos que lo estaba esperando. Luxemburgo, al igual que Alemania, es conocido como uno de los países con las mejores variedades de cerveza del mundo. Pero, ¿cuál debería probar primero? Le recomendamos las marcas “Bofferding” y “Battin”. El suave néctar dorado que fluye por su garganta con la habitual y divina espuma blanca le hará desear quedarse en Luxemburgo de por vida. ¡Para disfrutar con moderación!

9. Judd mat Gaardebounen

Para muchos, éste es un plato gourmet y de convivencia. Después de un día de turismo, le encantará sentarse con su familia a degustar este cuello de cerdo ahumado con alubias de los pantanos. Con un poco de cebolla picada, tocino y patatas, este plato se sirve caliente. Mientras lo saborea, sus papilas gustativas sentirán ligeras cosquillas de laurel, clavo, hierbas aromáticas y, por último… habas.

10. Stollen

Este pastel, conocido en todo el mundo, tiene sus raíces en Alemania. Más tarde se introdujo en Luxemburgo y Bélgica. Al fin y al cabo, a todo el mundo le gustan las pasas sultanas envueltas en una masa de harina, leche y huevos cubierta de azúcar glas, ¿verdad? Aunque se puede comer en cualquier época del año, es en Navidad cuando más se aprecia. Acompañado de un buen vaso de vino, ¡es una auténtica delicia!