Las 10 mejores especialidades culinarias de Helsinki

Cuando hablamos de cocina, tendemos a ensalzar los platos franceses, italianos y mexicanos… Pero, ¿y las especialidades finlandesas? Pues bien, sus platos se inspiran principalmente en la cocina sueca y rusa. Además, la mayoría de los finlandeses son especialmente aficionados a las verduras, que ocupan un lugar destacado tanto en los platos del mediodía como en los de la noche. Si está planeando un viaje a Helsinki, aquí tiene una breve lista de los mejores platos que encontrará allí.

Qué comer en Helsinki

1. Karlajan Piirakka

Es imposible hablar de la cocina finlandesa sin mencionar antes la deliciosa “Karlajan Piirakka”. Se trata de pequeñas tartaletas hechas de centeno y rellenas de arroz, zanahorias y patatas. Las primeras tartaletas saladas se hacían en las cocinas de la región de Carelia. No tardaron en extenderse por toda Finlandia, hasta la capital. ¡Son una auténtica estrella en Finlandia!

2. Korvapuusti

Cuidado amigos, este pastelito inspirado en la cocina sueca podría romperos el corazón, ¡es tan delicioso! Estos pastelitos redondos, no más grandes que la palma de la mano, son en realidad bollos de canela y cardamomo espolvoreados con azúcar perlado. Si viaja por Finlandia, es posible que los encuentre más grandes: son idolatrados por los niños y comidos con fruición por los mayores. Muy fáciles de cocinar, los encontrará en todas partes: pequeños puestos, supermercados, restaurantes…

3. Ruisleipä

Si se pregunta cuál es el alimento básico de los finlandeses, el que encontrará en todas las mesas mañana, tarde y noche, no hay duda: es el delicioso pan conocido como “Ruisleipä”, un pan de centeno. Bastante pesado y abundante, combina bien con todo tipo de platos y rellenos: puede comerse dulce con mermelada o chocolate, o salado con queso o carne. A algunos incluso les gusta tomarlo en sopa. ¡Una auténtica delicia!

4. Sopa de salmón

Se suele decir que el salmón es el “rey de los océanos”. Pues una cosa es segura: ¡es el rey de la sopa de salmón finlandesa! Junto con unas rodajas del Ruisleipä antes mencionado, es uno de los mejores platos cremosos que jamás haya probado. Es un caldo blanco embriagadoramente cremoso al que hemos añadido trozos de cebolla, patatas, salmón, por supuesto, y un ligero puñado de eneldo. ¡Riquísimo!

5. Leipäjuusto

Ya hemos hablado del pan. ¿Qué combina perfectamente con éste? ¿Algo blanco y cremoso, con una corteza fina que se aplasta bajo los dientes? Sí, ¡queso! Y ojo, que estamos hablando de algo muy grande: el “leipäjuusto”, apodado “queso chirriante”, es tan divertido como delicioso de comer. Es EL producto lácteo estrella de Helsinki. Elaborado con leche de vaca cuajada y cocida al horno, tiene fama de ser muy suave. Fácilmente reconocible gracias a sus manchitas blancas y negras causadas por la cocción, es un plato que gusta a todo el mundo.

6. Bayas

Si tiene la oportunidad de pasear por los majestuosos bosques de Finlandia, mantenga los ojos bien abiertos y atentos. Allí se esconde un tesoro no más pesado que un bolígrafo: bayas frescas y jugosas. Verdadero tesoro de los bosques del país, suelen recogerse en abundancia. Estas delicias dulces y naturales, cuyo jugo tonifica nuestros vasos sanguíneos, son auténticas perlas de felicidad para cualquiera que las coma. En forma de mermelada, son uno de los platos más exquisitos que comerá en la capital.

7. Carne de caza

No se engañe pensando que en Finlandia no comemos carne: la gente de todo el país disfruta tanto como nosotros de deliciosos filetes cocinados al punto con unas pocas verduras o puré de patatas. ¿El plato estrella? La carne de Rennes. Es un plato especialmente magro con un bajo porcentaje de grasa. Muchos la describen como “una carne exquisita que le acompañará durante mucho tiempo”. ¿Se quedará con usted?

8. Pescado

Ya hemos mencionado el salmón. Finlandia también es un país de pescado: atún; sardinas; huevas; arenque del Báltico marinado; filete de perca… Carnes blancas, la mayoría ricas en Omega-3, ¡que contienen otras tantas vitaminas y nutrientes! ¿No es genial la vida? Estos productos frescos, comprados en el mercado por los restaurantes a los pescadores, son siempre un éxito entre los visitantes.

9. Kalakukko

Se trata de un plato único, que combina carne blanca y roja, en una alegre mezcla de corteza de siegle, que se ha cocinado en papel de aluminio. Original, ¿verdad? La carne en cuestión es, de hecho, suculento pescado blanco salado, con una buena loncha de cerdo graso. Kalakukko”, que se traduce como “gallo de pescado”, es un tipo de pastel único, que a primera vista parece un bocadillo. Desde el primer bocado, te verás envuelto en un torrente de sabores, por lo que este plato será uno de tus grandes descubrimientos en Helsinki.

10. Kotikalja

Terminemos este ranking con un toque tradicional, pero también ligeramente afrutado. En Finlandia, y especialmente en Helsinki, la bebida estrella no es otra que la Kotikalja: una cerveza elaborada con deliciosas bayas fermentadas que se suele servir en las posadas para dar ánimos a los viajeros. Más barata que el vino, acompaña casi todas las comidas finlandesas. Es una bebida rica en sabor, que al paladar aporta una explosión de sabores a las papilas gustativas.