Las 10 mejores especialidades culinarias de Hamburgo

¿Está planeando un viaje gastronómico por Alemania? Entonces seguro que hace una parada en la hermosa ciudad de Hamburgo. Bordeada por el Mar del Norte, no es de extrañar que, al echar un vistazo rápido a la carta de un restaurante, se dé cuenta enseguida de que muchas comidas están compuestas de pescado y otros mariscos. Pero no se vayan, ¡amantes de la carne roja! En esta apetitosa clasificación, tendrá la oportunidad de descubrir un sinfín de platos diferentes, con rellenos gourmet y dulces postres. Siéntese, saque los cubiertos y le llevaremos de excursión culinaria.

Qué comer en Hamburgo

1. Gambas del Mar del Norte

Para que se haga una idea, cada año se pescan en el Mar del Norte entre 32.000 y 35.000 toneladas de gambas. Basta decir que este alimento es habitual en los platos de los hamburgueses. Aquí las gambas se pueden cocinar de muchas maneras: empanadas, fritas, salteadas, crudas, hervidas, a la plancha, etc. Suelen acompañar todo tipo de platos, y van bien con cualquier tipo de guarnición: en sopa, en brochetas con pescado, en ensaladas, e incluso en sopa. A algunos lugareños incluso les gusta mezclarlas con un huevo pasado por agua… Dicen que está delicioso, ¡así que tú decides!

2. Pharisäer

Como todos sabemos, Alemania es un país famoso por su alcohol y sus divinas cervezas, que están entre las mejores del mundo. Ni que decir tiene que cada región y cada ciudad tiene sus pequeñas maravillas de exquisito néctar. Hamburgo no es una excepción. Pruebe la deliciosa bebida que es el “Pharisaër”. Seguramente se preguntará de qué está hecha. Imagina que mezclas ron, azúcar y café, y obtendrás el Pharisaër, ¡conocido por “impulsar” a cualquiera que se lo lleve a la boca!

3. Sopa de anguila

Es cierto que la anguila rara vez se utiliza con fines culinarios. La gente tiene una mala opinión de este pescado, prefiriendo el salmón, el arenque ahumado, las sardinas o el atún. Pero hay que saber que la anguila en sopa es uno de los platos más típicos de Hamburgo, mezclada con unos trozos de verdura, tocino, hierbas y Knödel, que en realidad son pequeñas albóndigas de patata. Se trata de una fuente de vitamina D, así como de proteínas para mantener la masa muscular. ¡Y no hay más que hablar!

4. Arenque (Matjes)

Si tuviéramos que nombrar un pescado como estrella de este ranking, sin duda sería el arenque. Es sencillo, los encontrarás por todas partes en Hamburgo: en los pequeños mercados locales, en los supermercados, en los mejores restaurantes… A grandes y pequeños les encantan, ¡y hay tantas formas de cocinarlos que no te cansarás! Suelen servirse con patatas o una pequeña ensalada y cebolla blanca para acentuar el crujiente del plato, que combina a la perfección con la carne blanda del pescado.

5. Col rizada y salchicha ahumada

Sabemos lo que estás pensando. Hasta aquí todo carne. Tenemos justo lo que necesitas: “Grünkohl Und Pinkel”, un plato contundente que suele gustar mucho a los viajeros. ¿El plato estrella? Sin duda, la salchicha de cerdo ahumada, que quedará grabada para siempre en su memoria como una de las mejores carnes que jamás haya probado. Con un poco de tocino, patatas, avena y col, tendrás este plato que te hará la boca agua.

6. Pera, judías y bacon

¿A quién se le había ocurrido mezclar fruta con un plato salado que además lleva carne? Este es uno de los platos más singulares que comerás en tu vida… ¡y está en Hamburgo! Esta antigua receta es, de hecho, un plato típico que celebra el comienzo del otoño y calienta el cuerpo de cara al invierno. Tradicionalmente, las peras, el tocino y las judías verdes se sirven con patatas, que (como habrá deducido) son muy solicitadas en el norte de Alemania. ¡Rompamos moldes y mezclemos dulce y salado!

7. Friesentorte

Ya le hemos hablado de las peras dulces, pero ahora es el turno de la “Friesentorte”, que deleitará su paladar con su untuoso dulzor. Este postre es sin duda el número 1 en el Norte, especialmente en Hamburgo. Lo encontrará en todas partes, y no hay mejor manera de terminar el día después de visitar la ciudad que con una deliciosa porción de este refinado plato con nata montada y mermelada de ciruelas. A algunos les gusta añadir trocitos de nuez a la receta, así como un poco de alcohol para conseguir un aroma embriagador. ¡Guten Appetit!

8. Rollmops

Esta vez es de nuevo el arenque el que ocupa el lugar de honor, pero hay que reconocer que realmente se lo merece. Este manjar del Mar del Norte aporta sol a su plato, y es una excelente fuente de vitaminas. “Rollmops” se elabora en realidad con filetes de arenque blanco que se han marinado durante al menos 35 días en una salsa a base de vinagre, azúcar, cebolla, sal, pimienta y mostaza. Luego se envuelve en un pepinillo grande, ¡y listo! Hace un excelente aperitivo con una copa de vino blanco.

9. Schwärzwlder Kirschtorte

¿Le suena la palabra “Selva Negra”? Este pastel, que es un básico de la repostería francesa, es tan popular en todo el mundo que muchos países e incluso regiones lo han convertido en uno de sus mejores dulces. Hamburgo no es una excepción. La “Schwärzwlder Kirschtorte” destaca por su refinamiento y encanto… A los hamburgueses les encanta añadir cerezas maduras por encima. Con una taza de café, o por qué no una cerveza típica alemana, ¡es una explosión de sabores en el paladar!

10. Los Labkaus

Qué mejor manera de terminar este ranking que presentándote el Labkaus. Un plato único, diferente a cualquier otro, que presenta una gran variedad de alimentos. ¿Qué es lo que más destaca? La ternera en salmuera con un huevo pasado por agua por encima. Es un plato muy apreciado y consumido en todo el norte de Alemania. Los lugareños le añaden patatas, unas rodajas de arenque (el único), cebollas, remolacha y otras verduras como pepinillos.