Las 10 mejores especialidades culinarias de Estocolmo

En Estocolmo encontrará una gran variedad de especialidades culinarias. Desde el borde del Círculo Polar Ártico hasta los espesos bosques del sur del país, Suecia ha sabido aprovechar al máximo sus productos, a pesar de un clima muy caprichoso. La cocina nórdica se basa en la carne cocinada de diversas maneras, el pescado y las legumbres. Los suecos también son muy aficionados a los productos lácteos, por lo que los utilizan mucho en sus platos. Un consejo importante: ¡prepárese para comer temprano si viaja por la región! En la capital, y en general en Suecia, la cena se sirve alrededor de las 18.00 horas, así que si piensa comer fuera durante su estancia, asegúrese de llegar temprano.

Qué comer en Estocolmo Nuestra selección de las mejores especialidades culinarias

1.köttbullar

Esta especialidad sueca se traduce como “albóndiga”. Suelen hacerse con carne picada de cerdo, ternera y a veces incluso de ave. Las albóndigas se mezclan con pan rallado, cebollas, huevos y hierbas. La guarnición incluye puré de patatas, guisantes y mermelada de arándanos (que combina muy bien con la carne). En Suecia, este plato es muy popular e incluso se sirve en las fiestas navideñas suecas conocidas como “julbord”.

2. tostadas de skagen

No hay nada mejor que servir tostadas skagen como aperitivo sueco. Olvídese de las tradicionales galletas saladas y los cacahuetes, y opte por un plato mucho más refinado que deja un regusto salado en el paladar. Esta especialidad fría consiste en tostadas crujientes cubiertas con una mezcla de gambas, eneldo, limón y mayonesa, espolvoreada por encima con huevas de pescado. Las huevas en cuestión se llaman “löjrom”, pero también se consideran caviar sueco.

3 Gravelax

Atención, ¡aquí hay un plato que seguro que hará que se le estremezcan las papilas gustativas y se le revuelva el estómago! Los amantes del pescado estarán encantados de descubrir el gravelax en Estocolmo. Se trata de salmón marinado con sal, azúcar y eneldo. Puede parecer sencillo, pero hay un secreto detrás del plato: el adobo. El salmón fresco se marina durante 6 días a lo largo de toda la preparación, lo que le confiere su sabor característico. Una comida para recordar.

4 – Schnitzel sueco

No se equivoque, no estamos hablando del schnitzel vienés, sino del sueco. El schnitzel sueco es un plato de carne blanca (ternera), que suele servirse en dos trozos con una rodaja de medio limón. En términos sencillos, el schnitzel sueco es un escalope de ternera empanado, que suele servirse con verduras, patatas fritas o patatas. Este plato es muy famoso en Suecia. Sin embargo, es muy salado, ¡así que asegúrate de pedir una jarra grande de agua antes de empezar!

5 – Alce

En Estocolmo, esta tierna carne se suele comer guisada. Su sabor se compara a menudo con el del pato, se puede cocinar “al estilo rosado” y su textura es muy tierna y agradable de comer. Para cocinar el famoso estofado, los suecos utilizan älsgskav, que son pequeños trozos de alce extraídos de los huesos y utilizados para hacer un estofado más sabroso. Una auténtica receta secreta. Se añaden verduras como zanahorias y champiñones, junto con un chorrito de vino blanco y un poco de nata. ¡Qué rico!

6.smörgåsbord

El smörgåsbord es un plato clásico sueco. Es un bufé de pequeños platos: panecillos, salmón, arenque, ostras, gambas, anguila, mejillones, carne, queso y muchas verduras crudas. Los platos se sirven con mayonesa y hovmästarsås, una salsa hecha con mostaza a la miel y eneldo. El bufé también incluye numerosas rebanadas de pan de centeno con relleno, conocidas como “smörgås”. En definitiva, es un bufé muy completo que sorprenderá a muchos.

7 Arenque fermentado

El arenque fermentado es sin duda la especialidad más conocida de Estocolmo. Se trata de un arenque muy básico, pescado en el mar Báltico y envasado en una lata con sal, que luego se deja envejecer. Tradicionalmente, se comen con pan con mantequilla, patatas y cebolla picada. En Estocolmo, este plato se llama Surströmming, y a partir del tercer jueves de agosto se puede encontrar en las tiendas y restaurantes de la capital. Así que, amigos, ¡no os lo perdáis!

8 – Kroppkakor

Hablemos de Kroppkakor. ¿Qué es el Kroppkakor? Un plato a base de albóndigas de patata aromatizadas con canela y nuez moscada. Original, ¿verdad? Es muy popular entre los visitantes, que afirman que es uno de sus “mejores descubrimientos en Suecia”. Este plato suele servirse con tocino ahumado y lince, acompañado de una salsa de mantequilla. Tiene un sabor muy fuerte, por eso el lince se sirve con kroppkakor para ayudar a rebajar la acidez.

9. Chokladbollars

Sabemos lo que estás pensando: a esta clasificación le falta un poco de azúcar, ¿verdad? Aquí tienes una especialidad tan divertida de ver como deliciosa de comer. Chokladbollars. Auténtica delicia sueca, son en realidad un pequeño pastel redondo, con chocolate y coco. Son muy fáciles de hacer, y a los golosos les encanta añadir un poco de alcohol, que le da al plato un olor tentador y un sabor que se pronuncia perfectamente con el chocolate. Con un café, ¡es aún mejor!

10. Semla

Después de una deliciosa comida a base de carne, ¿qué le parecería acompañarla con un sabroso brioche? El Semla, relleno de pasta de almendra y nata, se puede encontrar fácilmente en las calles de Estocolmo el martes de Carnaval y durante el mes de febrero. Aromatizado con cardamomo, este postre especialmente cremoso encanta a los niños… ¡y también a los adultos!