Las 10 mejores especialidades culinarias de Dublín

La capital de Irlanda, Dublín, es un paraíso para los amantes de la cerveza y el whisky. Pero ¿sabía que la gastronomía irlandesa es igual de deliciosa y que no todo consiste en beber litros de Guinness? Sí, la ciudad de las mil y una puertas de colores le llevará por un viaje de recetas únicas. Y créanos, aunque es común pensar que la gastronomía británica en general no es necesariamente famosa por su calidad, Irlanda ha sabido reinventarse y ofrece una amplia selección de deliciosas especialidades.

Así que, entre gota y gota, ¿prefiere tomarse una cerveza en un pub o tiene más debilidad por el té irlandés?

¿Qué comer (y beber) en Dublín? Nuestra selección de 10 especialidades culinarias

1- El desayuno irlandés

¿Qué mejor manera de empezar el día que con un típico desayuno irlandés? Cuando uno viaja a un país de habla inglesa, en lo primero que piensa es en este delicioso plato que le llenará la barriga durante casi todo el día. Se considera la comida más importante para los irlandeses. Tradicionalmente, el desayuno irlandés se compone de huevos, lonchas de beicon, salchichas irlandesas, rebanadas de morcilla negra o blanca, pan tradicional a base de cereales conocido como “pan moreno”, gachas (unas gachas de cereales cocidas a fuego lento en leche o agua), mantequilla, café o té y zumo de naranja. Una vez que haya tomado su copioso desayuno, estará listo para recorrer kilómetros y descubrir Dublín.

2- El Colcannon

Este plato tradicional consiste en puré de verduras como col verde o col rizada, cebollas y patatas, servido con leche. Algunos añaden bacon para darle más sabor. Este plato se sirve tradicionalmente en Halloween, y las familias suelen esconder una moneda, un dedal, un botón o un anillo. Se dice que ahuyenta a los malos espíritus. Así que si visita Dublín en esta época del año, no coma demasiado deprisa o se atragantará.

3- Guinness

Por supuesto, no podía faltar esta cerveza imprescindible, conocida en todos los rincones del planeta. Su color negro, su textura espesa y su sabor con cafeína proceden de un tipo particular de cerveza. Guinness es una cerveza negra, elaborada a partir de un mosto caracterizado por su contenido en grano muy tostado. Esta cerveza se produce desde 1759 y nunca deja de cautivar los corazones de los irlandeses. Como dato curioso, en Irlanda se venden un millón de pintas al día. El país tiene una población de 5 millones de habitantes. Para disfrutar de la generosidad de los irlandeses mientras saborea su Guinness, diríjase a un pub tradicional. Créame, le darán la bienvenida.

4- Estofado irlandés

Conocido como el plato tradicional que se sirve durante las famosas celebraciones de San Patricio, el 17 de marzo, el estofado irlandés es una especialidad irlandesa que se come desde el siglo XVII. Se trata de un estofado de cordero servido con zanahorias, cebollas y patatas. Naturalmente, a este contundente plato se le añade una salsa Guinness para darle más sabor. Tradicionalmente, los irlandeses acompañan esta comida con una bebida muy sorprendente… Guinness. Si no, no sería muy divertido.

5- Pastel de Guinness

¿Por qué complicar las cosas cuando existe la Guinness? ¡Llega a todas partes! El Guinness pie es como el Irish Stew, un estofado a base de carne. A diferencia del plato mencionado anteriormente, la carne utilizada es de ternera, y en esta receta sólo se utilizan cebollas. Todo se empapa en una salsa Guinness antes de cubrirlo con masa. Este plato es muy popular durante la estación fría, es decir, otoño e invierno. No encontrará una tarta Guinness mejor en un pub de Dublín. Este plato combina de maravilla con una cerveza negra (por no hablar de una Guinness).

6- Salmón

El salmón es un producto emblemático de la gastronomía irlandesa, con fama mundial. Su salmón es famoso por su calidad, su carne firme y su fuerte sabor. Se puede degustar en todas sus formas: al vapor, gravlaxed, crudo e incluso en bocadillos. El salmón irlandés se ha ganado su puesto entre los mejores del mundo por una razón muy honrosa. A modo de comparación, Noruega, famoso productor de salmón, cría más de un millón de toneladas al año. Irlanda, por su parte, produce 15.000 toneladas de salmón al año. La calidad de la cría prima sobre la cantidad, lo que hace que este salmón sea único.

7- Café irlandés

El café irlandés es una bebida alcohólica muy popular en toda Irlanda. Como su nombre indica, la bebida básica es café, al que se añade un poco de whisky irlandés, azúcar y nata suave. ¿Pero sabía cómo se creó esta bebida? A finales de los años 30, los pasajeros de un hidroavión estaban ansiosos por aterrizar. Para calmarlos, unas azafatas les ofrecieron un café con un poco de whisky y azúcar. Desde entonces, la bebida ha tenido un gran éxito.

8- La sopa de marisco

La sopa de marisco es una sopa a base de marisco muy popular en Irlanda, sobre todo en las ciudades costeras, entre ellas Dublín. Se utiliza una gran variedad de pescados, como eglefino, bacalao, salmón, merluza, mejillones y gambas. Las verduras son apio, cebollas, tomates, champiñones y patatas.

9- Bollos

Los scones son una maravilla gustativa. Aunque son originarios de Escocia, todos los países anglófonos del mundo han adoptado esta receta durante siglos. Elaborados con mantequilla, azúcar y suero de leche, pueden comerse solos o con frutos secos como pasas. Los scones combinan de maravilla con la crema cloated, una crema local elaborada con leche de vaca calentada y enfriada durante varias horas. Diríjase a un salón de té para disfrutar de este delicioso manjar.

10- Salchichas y puré

Este plato tan sencillo te llenará la barriga en pocos bocados. Se trata de un puré de patatas muy generoso, acompañado de tres salchichas. Es un plato que se encuentra sobre todo en los pubs, ¡y se disfruta mejor con una buena Guinness!