Las 10 mejores especialidades culinarias de Dieppe

¿Planea hacer escala en Normandía? ¿Qué mejor manera de hacerlo que conocer algunas de las especialidades culinarias de Dieppe? La gastronomía de Dieppe no deja de sorprenderle. Si nunca ha pisado esta ciudad normanda, es muy probable que después de su estancia quiera volver… ¡por la comida! ¿Qué mejor que disfrutar de los sabores locales de una ciudad tan encantadora y agradable como Dieppe? Si no tiene ni idea de qué platos, bebidas y especialidades dulces podría comer allí, no se preocupe. Navaway está ahí, como siempre, para ayudarle y aconsejarle. Admítalo, ¡mejor imposible! ¿Qué ofrece Dieppe? Aquí podrá descubrirlo.

¿Qué comer en Dieppe?

1. Ostras

Si hay algo que debe saber sobre Dieppe y sus alrededores es que las ostras capturadas en la región suelen ser las estrellas de las lonjas. Es más, si va a un restaurante, es muy probable que las famosas ostras ocupen el primer lugar del menú, como plato del día. Magníficas con un vaso de vino blanco, se consumen por su carne espesa y de sabor intenso. Además, comer ostras puede mejorar la salud de las articulaciones, bajar la tensión arterial e incluso reducir el riesgo de cáncer. ¡No se las pierda!

2. La Marmite Dieppoise

Los pesco-vegetarianos están de enhorabuena. La región de Normandía es especialista en especialidades marineras. Aquí encontrará todo lo relacionado con pescados, mariscos, moluscos, carnes magras, etc. La dieppoise a la marmita es un ejemplo perfecto. Es una bullabesa de pescado y marisco, envuelta en nata extra fresca. ¿Le gustan las gambas? ¿Vieiras o cigalas? Venga y disfrute de un festín digno de un rey.

3. Caramelo de manzana

El caramelo de manzana de Dieppe se elabora con ingredientes igualmente deliciosos. Para elaborar este plato refinado y de sabor dulce, utilizamos mantequilla dulce o salada, compota de manzana y unas cucharadas de azúcar granulado (parecido a pepitas de oro). En Dieppe, podrá encontrar caramelo de manzana por todas partes, en una gran variedad de sabores y tamaños de tarro (perfecto para llevárselo a casa como recuerdo), y los diepenses están orgullosos de ello. Es como EL dulce que hay que tener en la alacena de la región. Una vez que le haya dado un mordisco, no querrá ponerle otra cosa a su tostada, tortita o gofre.

4. Vieiras

Ya lo hemos mencionado brevemente. La vieira es otro manjar de la cocina de Dieppe. Otro tesoro del mar. Es un producto de calidad que combina a la perfección con un buen plato de pasta, verduras u otros mariscos. Para disfrutar de este molusco en su mejor momento, es decir, cuando la pesca es más interesante, debe planificar su visita para principios de octubre. Es entonces cuando podrá degustar un producto fresco y de gran calidad cuya tierna carne acariciará suavemente su paladar. Esta fuente de proteínas también es rica en omega-3, lo que la convierte en un alimento nutritivo importante para la buena salud.

5. Lisette a la Dieppoise

He aquí un plato que puede servirse como entrante o como plato principal. Los que se pregunten qué son las lisettes… Es la versión normanda de la caballa marinada. Un adobo cuidadosamente preparado a base de sidra, trozos de zanahoria, vinagre, bouquet garni y cebollas finamente cortadas. Es el tipo de plato que hace salivar, sólo con oler las lisettes mezcladas con todas las hierbas. La mejor manera de acompañar esta comida es con una ensalada de patatas. La comida combina muy bien y seguro que le dejará recuerdos imborrables de la ciudad de Dieppe.

6. Cordero a la sal

En Normandía, si hay un plato que está de moda, es el cordero a la sal, al estilo normando. Dieppe adora el marisco, pero los carnívoros de la ciudad adoran igualmente este plato, cocinado con cordero criado en pastos salados junto al mar. De ahí su sabor tierno y salado en el paladar… Esta carne de primera calidad se sirve a menudo en restaurantes y es muy apreciada por los chefs, que pueden crear diferentes versiones, variando la receta. Por no hablar de que es un plato mucho menos calórico de lo que se piensa, ya que tiene poca grasa. Acompañado de un buen plato de verduras calientes, ¡es delicioso y equilibrado!

7. Lenguado

¿Le gusta el pescado? Dejemos a un lado los que todos conocemos: atún, salmón, sardinas… Y abordemos ahora el famoso lenguado normando, apodado habitualmente “el hermoso lenguado normando”. Un guiso de pescado a la crema, con un poco de sidra. Es un clásico de la cocina francesa, nombrado por primera vez en el legendario libro del chef francés Antonin Carême, “L’Art de la cuisine française au XIXème siècle”. Desde entonces, este plato se ha convertido en uno de los favoritos en Normandía, incluida la región de Dieppe, las ciudades de los alrededores… Un pequeño consejo durante la cocción, para saber si el lenguado está cocido: no olvide comprobar si los filetes se desprenden poco a poco de la espina principal.

8. La Frênette

¿Pero qué es esto? No es un dulce, y menos aún un plato salado. La frênette es una bebida gaseosa de baja graduación alcohólica (alrededor de 3,5°). También conocida como “sidra de fresno”, su llamativo color amarillo se obtiene macerando hojas de roble. Este néctar tiene sabor a manzana y se bebe mejor frío. Es perfecto como aperitivo, o por la tarde en verano. A mucha gente también le gusta beberlo con la comida. Se prepara en varias etapas. Lo más importante, sin embargo, es dejarlo fermentar (para conseguir un sabor único) en una bodega durante varias semanas. No hay nada como una buena botella de frênette como recuerdo de Normandía.

9. Crêpe à la Normande

Si hay algo en lo que destaca Normandía es en la elaboración de sus famosas crêpes, que siempre triunfan entre los visitantes. Seguramente se preguntará qué tienen de especial los crêpes normandos. Solemos añadir unas cucharadas de trigo sarraceno. Su textura blanda y masticable nos revuelve el estómago. Como la masa se elabora con ingredientes frescos y de calidad, tiene un sabor único. También se le puede añadir un aromatizante extra, como canela o vainilla. Una delicia…

10. Mermelada de leche

Terminamos este ranking con una nota alta: el delicioso dulce de leche, que gusta por igual a grandes y pequeños. Se trata de una crema especialmente suave, espesa e incluso espesa, con un bonito color dorado. Se conserva en tarros de cristal y se elabora exclusivamente con leche y azúcar granulado. Se puede untar en pan, tortitas (por supuesto), brioche o incluso biscotes. El dulce de leche procede de las granjas lecheras de Normandía, Bretaña, Saboya y Picardía. Es una antigua receta concebida para reconfortar los corazones de los campesinos, y se extendió rápidamente por toda Europa.