Las 10 mejores especialidades culinarias de Auckland

La cocina neozelandesa es una mezcla de especialidades británicas e influencias del Pacífico. Nueva Zelanda es más conocida por sus excepcionales paisajes que por su comida. Sin embargo, esto no significa que la comida sea mala. Con buenos productos locales, es perfectamente posible disfrutar de una comida deliciosa. De hecho, es muy probable que haya comido alguno de los productos estrella de Nueva Zelanda. Se preguntará cuál es, ¿verdad? Pues en este ranking te lo descubrimos.

1- Cordero

El cordero es LA carne de Nueva Zelanda. La isla cuenta con más de 30 millones de ovejas. Para que se haga una idea, Nueva Zelanda sólo tiene 5 millones de habitantes. Con cinco ovejas por habitante, es fácil entender por qué las ovejas son tan populares. Por eso Nueva Zelanda es un gran exportador de cordero. Pero el cordero neozelandés no tiene el mismo sabor que el que ha viajado miles de kilómetros. Es muy sabroso por naturaleza. Esto se debe a sus características nutricionales. Suele servirse estofado, acompañado de puré de Kumara, una variedad local de patata de sabor más dulce.

2- La olla

Si hay una especialidad que seguro que le sorprenderá, ésa es la marmita. Su nombre es igual de intrigante. El marmite es una pasta salada para untar de sabor sorprendente. Elaborada con levadura de cerveza, apio, concentrado de verduras y especias, esta pasta para untar está repleta de vitaminas. Aunque en esta receta no se utiliza carne, el marmite tiene sabor a carne. Es un producto especial, y la marca se burla de él con su eslogan ” Marmite, o lo amas o lo odias” .

3- La barbacoa

No es necesariamente un plato muy original, pero la barbacoa es una auténtica tradición en todo el país. Las barbacoas son sinónimo de convivencia, por lo que es casi de mala educación rechazar la invitación de un neozelandés cuando se trata de una barbacoa. Además, ¿quién podría rechazar una buena barbacoa con un tiempo divino? Por respeto, es costumbre llegar con algunas guarniciones. El anfitrión se encargará de la carne y asará chuletas de cordero, salchichas, costillas de ternera o pollo.

4- Hangi

El hangi se considera el plato nacional. El nombre no se refiere necesariamente a un plato concreto, sino a una técnica culinaria muy antigua. Desde hace más de 2.000 años, los maoríes utilizan esta técnica, que consiste en cocinar todo tipo de alimentos (carne, pescado, verduras) en un horno de tierra excavado en el suelo. Los alimentos se colocan en hojas de plátano o en bolsas con hierbas, antes de ser cocinados con piedras volcánicas calientes y brasas. Se cubre todo con tierra y se deja cocer perfectamente durante varias horas.

5- Mejillones verdes

Nueva Zelanda posee una flora y fauna únicas, con especies que sólo se encuentran en el país. Tal es el caso del mejillón verde. El borde de su concha es verde, pero no es lo único que lo diferencia del mejillón clásico que estamos acostumbrados a comer. Estos son mucho más grandes, llegan a medir hasta 24 centímetros. Se pueden cocinar de muchas maneras. Gratinados al horno con queso o en salsa de crema de coco, los mejillones verdes son una auténtica delicia. Además de su exquisito sabor, tienen fama de aliviar los problemas articulares y el ron.

6- Kiwis

Nueva Zelanda está llena de kiwis. Ya sea por la especie de ave que no puede volar o por la fruta, los kiwis son un emblema de la isla. Hay dos variedades de kiwi en toda la isla. El kiwi verde, que todos conocemos, y el kiwi dorado. No hay grandes diferencias entre estas dos variedades, aunque el kiwi dorado es un poco más dulce y ligeramente ácido.

7- Pescado y patatas fritas

Como decíamos al principio, Nueva Zelanda fue una antigua colonia británica. Por ello, su gastronomía incluye especialidades puramente inglesas, como el fish & chips, que se ha convertido en un plato muy apreciado en Nueva Zelanda. El plato consiste en un simple pescado frito acompañado de patatas fritas. Pero para degustar el mejor fish & chips, le recomendamos que se dirija a la orilla del mar. Puede estar seguro de que el pescado procede de la pesca de primera hora de la mañana.

8- Pescado blanco

Es una de las especialidades más refinadas de Nueva Zelanda. Apodado “oro blanco” por su elevado precio (100 dólares el kilo), el whitebait es el caviar neozelandés. En realidad, se trata de alevines, larvas diminutas de pescado blanco. Tradicionalmente se sirve en tortilla. Se le añade un poco de mostaza, zumo de limón y una pizca de cayena para darle más sabor. También se puede encontrar como entrante, simplemente colocado sobre una tostada.

9- El vino

El vino de todo tipo es una especialidad de Nueva Zelanda, que ahora goza de fama mundial. La producción de vino es muy reciente. Aunque las vides fueron plantadas por primera vez por los británicos en el siglo XIX, el vino no fue una excepción. No fue hasta la década de 1970, con la aparición de nuevas tecnologías, cuando aprendimos a utilizar el suelo volcánico. Ya sea Sauvignon Blanc, Pinot Noir o Chardonnay, Nueva Zelanda se ha convertido en una auténtica tierra vinícola.

10- Pavlova

Terminemos estas especialidades con un poco de dulzura. La pavlova es un postre a base de merengue cubierto con frutas como piña, frutos rojos, mango y, por supuesto, kiwi. Se cubre con nata montada para darle un toque más cremoso y delicioso.