Kouign Amann, Craquelins… Las mejores especialidades culinarias para comer en Saint-Malo

Los paisajes de Saint-Malo son impresionantes, pero la gastronomía es insuperable. De hecho, la región portuaria ofrece una cocina gastronómica realmente copiosa y variada. Todos aprecian los buenos productos del mar y de la tierra, lo que ha hecho que algunas de sus especialidades sean famosas en todo el mundo. Como habrá podido comprobar, un paseo por las murallas de la ciudad le permitirá descubrir algunos de los platos ineludibles de la gastronomía local. Esta es su oportunidad de vivir una auténtica experiencia culinaria con productos locales.

Qué comer en Saint-Malo

1 – Kouign Amann

Para empezar con buen pie esta selección, le presentamos los Kouign-amann, una especialidad bretona muy presente en Saint-Malo, que le encantará degustar junto al mar, con los pies en el agua. En bretón, kouign significa “pastel” y amann “mantequilla”. Es un postre delicioso que gusta tanto a mayores como a pequeños. El kouign-amann es rico en mantequilla y azúcar, y la masa se “enrolla” para darle una forma original, como una bonita flor que acaba de brotar. La receta fue descubierta por casualidad en 1860 por Yves-René Scordia, panadero de Douarn.

2 – Ostras de Cancale

Es difícil no mencionar la ineludible especialidad bretona del marisco, y las ostras de Cancale en particular. Estas ostras, tan populares en las Malvinas, se producen a pocos kilómetros de Saint-Malo. La granja marina de Cancale es el lugar perfecto para descubrir esta increíble especialidad, que forma parte integrante del patrimonio de la región. Se pueden comer mañana, tarde y noche. Con sus mareas y sus impresionantes paisajes, las ostras y el mundo de la ostricultura no tendrán secretos para usted. ¿Listo para un sabroso manjar?

3 Galletas de Saint-Malo

Ideales para un aperitivo entre amigos, los Craquelins de Saint-Malo son panecillos inflados tradicionales de Saint-Malo. Desde 1923, esta receta ha perdurado y conservado toda su autenticidad. De hecho, son tan populares en la región que puede realizar una visita guiada a “Les Craquelins de Saint-Malo” los miércoles y viernes a las 10 de la mañana. Podrá seguir en directo y gratuitamente la fabricación de estos panecillos. Crujientes al morder y especialmente fundentes, descubra los secretos de esta receta legendaria.

4 – Gavottes

Esta vez hablamos de una crepe bastante original que probablemente conozca. Una gavotte es una crepe que se deja “accidentalmente” un poco más al fuego. Marie-Catherine hizo este descubrimiento en Quimper en 1893. Ahora se conoce como crêpe dentelle gavottes, y su autenticidad le ha ganado muchos adeptos. Crujiente y ligera, esta receta es increíble. Se puede comer sola, con chocolate con leche o caramelo… ¡Un auténtico tesoro!

5 Mantequilla Bordier

¿Qué es la mantequilla Bordier? La mantequilla Bordier es una variedad de mantequilla de textura “sedosa” y delicioso sabor cremoso. Si va a Saint-Malo, encontrará al último artesano que amasó mantequilla en una artesa de madera, Jean-Yves Bordier. Este método único y tradicional hace que la mantequilla pase de blanda a semisalada, y es utilizado por los mejores gourmets y chefs de Francia. Incluso se puede encontrar mantequilla con algas o pimientos de Espelette. Sobre una rebanada de pan integral, la mantequilla Bordier seduce y deleita las papilas gustativas.

6 Perlas de Saint-Malo

Es un dulce que todos conocemos. El chocolate. La tienda de las Thermes marins de Saint-Malo es una visita obligada si se aloja en esta pequeña ciudad portuaria. Carré Chocolat ofrece impresionantes creaciones de chocolate de Sylvain Dahirel. Si está en familia o con amigos, puede incluso participar en una clase con el pastelero para aprender todos sus secretos. Desde troncos de Navidad hasta tartas y macarons, podrá divertirse y disfrutar al mismo tiempo.

7 – Las patatas de Saint-Malo

Puede que no lo sepa, pero la patata de Malouin goza de gran reputación y se exporta a todo el mundo. ¿Qué nos gusta tanto de las patatas de Saint-Malo? Son dulces elaborados con licor Krisch y cacao con una base de almendras trituradas. ¡Un sabor absolutamente exquisito! Estas pequeñas delicias sólo tienen en común la forma de las patatas, pero su sabor es absolutamente divino. La original forma de este plato suele despertar la curiosidad de los visitantes, que nunca antes han probado nada parecido.

8 El Ker-y-Pom

Siguiendo con el dulce, hablemos del Ker Y Pom. Estas deliciosas galletas bretonas se hornean con media manzana en su interior y una cúpula de masa quebrada para cubrirla. A los niños les encantan con chocolate, plátano o Nutella. Directamente de la ciudad de Saint-Malo, este es el tipo de pastel típico que se encuentra en las panaderías y a la hora de la merienda. Esta pequeña cúpula de pastelería no deja indiferente a nadie, ¡y menos a usted!

9 Galette-saucisse

En Saint-Malo, además de crêpes y galettes dulces, encontrará galettes bretonas de trigo sarraceno alrededor de una salchicha campesina. Este plato suele comerse de pie y con los dedos, ¡así que no sea tímido! Los visitantes suelen apreciar mucho este plato: después de todo, ¿quién habría pensado que se podía comer una salchicha envuelta en una tortita de trigo sarraceno? Si no sabe dónde encontrar una, diríjase al mercado de Saint-Malo y seguro que podrá degustar esta maravilla.

10. Helados

Terminemos este ranking con una nota de frescor, rematada con una gruesa capa de nata montada. Los helados son auténticas estrellas en la ciudad. Es habitual encontrarse con una pareja joven o un grupo de niños exhibiendo con orgullo este delicioso trofeo, compuesto por una o dos bolas de dulce helado y un cucurucho. En las calles de Saint-Malo es fácil encontrar multitud de heladerías, cada una con su propia receta de helado. ¡Disfrute de su helado!