Descubra y visite los viñedos del Suroeste

Los vinos del Suroeste son famosos por su carácter. Como Cyrano de Bergerac, que al final del envío toca tierra, estos vinos le sorprenderán con una increíble gama de variedades de uva repartidas desde las estribaciones de los Pirineos, pasando por el Garona, hasta las estribaciones del Macizo Central. Variedades tintas y blancas, secas o dulces, vinos espumosos, ligeros o de guarda, de terruños auténticos con un carácter inimitable.

Eso es lo que encontrará en el Suroeste. Desde viñedos familiares de unas pocas hectáreas hasta grandes fincas de renombre, hay para todos los gustos y bolsillos. Los apasionados viticultores le contarán todo sobre sus viñedos y le permitirán degustar sus añadas en sus viñedos o en sus magníficos châteaux, que ofrecen un entorno especialmente encantador y tranquilo.

Una historia que a menudo ha durado generaciones, una convivencia tan apreciada en esta región, orgullosa de sus raíces y de su historia, unos viñedos que combinan de maravilla con la gastronomía local y tradicional. Esto es lo que descubrirá cuando visite los viñedos del Suroeste.

¿Cuáles son las principales denominaciones de origen de los vinos del Suroeste?

Los vinos del Suroeste tienen 4 denominaciones distintas:

1 – En el Garona medio…

Formada por los departamentos de Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne, Gers y Lot-et-Garonne, los viñedos están situados en las terrazas de la orilla izquierda de los ríos Tarn y Garona. Las denominaciones de los vinos del piedemonte del Garona medio son :

• Buzet,
• Fronton
• Brulhois,
• Côtes-du-Marmandais,
• Saint-Sardos.

Productora tanto de uva de vinificación como de uva de mesa, es en esta parte de los viñedos del Suroeste donde se encuentra la famosa uva de mesa Chasselas de Moissac, especialmente sabrosa, carnosa y dulce. El vino es principalmente tinto y se elabora mezclando una gran variedad de cepas: négrette de Fronton, syrah, cinsault, gamay, carbernet, cot, buzet…

Abouriou es una particularidad de la región de Marmandais que sólo encontrará aquí. Vinos de mesa afrutados que combinan con una gran variedad de platos y ofrecen una excelente relación calidad-precio.

2 – En Bergerac y Duras

Los viñedos se encuentran en el departamento de Dordoña y están regados por el río del mismo nombre. Conocido por su rico patrimonio prehistórico, sus pueblos medievales y sus castillos fortificados, este departamento también es famoso por su gastronomía, con trufas, ceps, foie gras y, por supuesto, vino.

Desde la confluencia del Vézère hasta la Gironda, hay una antología de viñedos con variedades bordelesas: sauvignon, semillón y muscadelle en los blancos, cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot en los tintos. Los tintos son sabrosos o tienen taninos fuertes, y los blancos son secos, dulces o almibarados. Las denominaciones más grandes, Bergerac y Côtes-de-Bergac, abarcan 90 municipios o 12.000 hectáreas. También están Monbazillac, Montravel, Pécharmant, Rosette y Saussignac.

3 – En las estribaciones del Macizo Central

A caballo entre los valles del Lot y del Tarn, aquí se encuentran las denominaciones de Gaillac y Cahors, así como los viñedos del Aveyron en torno a : Marcillac, Estaing, Entraygues y Fel. Próximos a la ruta de peregrinación que conduce a Santiago de Compostela, estos viñedos fueron creados por los monasterios de los alrededores, en particular la abadía de Conques, que está en el origen de los viñedos de Marcillac.

Esta zona evoca la Edad Media, cuando los habitantes de los pueblos de clausura y de los monasterios cultivaban sus propios viñedos. El clima es alternativamente riguroso y meridional, los suelos arcillo-gravosos o calcáreos, y las variedades de uva son complejas, lo que confiere a estos vinos tan característicos su carácter tánico y perfiles muy diferentes (especiados, afrutados, florales, etc.). Las denominaciones de origen de los vinos de las estribaciones del Macizo Central son :

• Cahors
• Coteaux-du-Quercy,
• Entrayges-le-Fel,
• Gaillac,
• Marcillac,
• Vins-d’Estaing.

4 – A los pies de los Pirineos

Con la cordillera pirenaica como telón de fondo, y beneficiándose de la proximidad del río Adour y de periodos cálidos y soleados, ésta es una tierra de carácter donde el vino es denso, con un ataque limpio y un paladar persistente. Poblada por gentes de la tierra, apegadas a sus tradiciones y a su gastronomía, no encontrará muchas grandes mansiones ni relucientes castillos.

También aquí, monasterios de los siglos X y XI vinculados a las peregrinaciones a Santiago de Compostela plantaron viñedos, entre ellos Irouléguy y Madiran. La expansión del comercio con los Países Bajos en los siglos XVII y XVIII propició la exportación de vinos dulces y aguardientes, que aún hoy se producen aquí. El armañac también procede de este rincón del Suroeste. Petit Manseng, gros Manseng y Courbu son los vinos blancos emblemáticos de esta región, y también encontrará tintos de guarda. Las denominaciones de origen de los vinos de las estribaciones pirenaicas son :

• Béarn,
• Floc-de-Gascogne
• Irouléguy,
• Jurançon,
• Madiran,
• Pacherenc-du-Vic-Bilh,
• Saint-Mont,
• Tursan.

¿Qué rutas del vino existen para descubrir los vinos del Suroeste?

1 – Rutas del vino de Gaillac

Al noroeste de La Ville Rose, Gaillac es una de las zonas vitivinícolas más antiguas del país, que data de mucho antes de la época romana. Gracias a la gran diversidad de sus vinos, los viñedos de Gaillac están en constante expansión para responder a la creciente demanda. Los tintos son especiados y coloridos, pero en la ruta del vino de Gaillac también se producen espumosos y rosados. La relación calidad-precio es muy apreciada por los conocedores de estos vinos, que se encuentran entre los mejores de la región. He aquí algunas fincas que visitar:

Domaine Duffau

Esta finca de 15 hectáreas posee un viñedo clasificado como Premières Côtes de Gaillac. Las variedades de uva son típicas de la región, con Mauzac y Len de l’El para los vinos blancos y Braucol y Duras para los tintos.

Domaine de Vaysette

Con 7 hectáreas de viñedo, el respeto por el medio ambiente es la consigna de esta finca: tratamiento natural y vendimia manual para el cultivo de Sauvignon Blanc, Loin de l’Oeil, Braucol y Syrah para producir un vino fresco y afrutado.

ChâteauMaresque

Con casi 13 hectáreas, esta finca es una de las más antiguas de Francia y lleva más de 300 años produciendo vino a partir de una variedad de uva única.

2 – Ruta del Vino de Jurançon

Jurançon es tanto un placer para la vista como para el paladar. Este rincón de verdor bañado por el sol está rodeado por las terrazas de Pau a un lado y los Pirineos al otro. Las variedades de uva más utilizadas son la Gros Manseng y la Petit Manseng, que producen vinos redondos y largos en boca, de color rubí y aromas florales y afrutados. Vinos secos o dulces. Bodegas que visitar en la ruta del vino de Jurançon:

Domaine Castéra

Estas tierras se han transmitido a través de 5 generaciones, y esto se refleja en el carácter del vino: un vino local fresco elaborado con uvas Petit Courbu además de la local Manseng.

Domaine du Cinquau

Cerca de la ciudad de Pau, esta propiedad del siglo XVII cuenta con un viñedo de 9 hectáreas que rodea el centro de la ciudad. La familia que se hizo cargo de la propiedad elabora un Jurançon a partir de uvas Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu.

Clos Lapeyre

Además de Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu, este viñedo de 18 hectáreas produce Camaralet. Esta variedad poco común produce un vino fino y con cuerpo, con aromas de hinojo, pimienta y canela. El viñedo se cultiva de forma ecológica y está en manos de la misma familia desde hace 3 generaciones.

3 – Ruta del vino de Madiran

Situada en los Altos Pirineos, la ruta del vino de Madiran discurre entre el mar y la montaña. Los viticultores cultivan únicamente los tintos que tanto gustaban a los peregrinos, vinos con taninos fuertes y potentes, o vinos frescos y afrutados con un encubado más rápido. El Madiran combina perfectamente con carnes (caza, magret de pato, etc.) y quesos. Bodegas que visitar en la ruta del vino de Madiran :

Domaine des Maouries

Este dominio, dirigido por la misma familia desde hace 4 generaciones, produce 4 denominaciones de origen: A.O.C Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, Saint-Mont (la única propiedad independiente de esta denominación) e I.G.P. Côtes de Gascogne.

Dominio del Château de Viella

Esta propiedad, con 20 hectáreas de AOP Madiran y 5 hectáreas de Vic Bilh, produce vinos potentes y finos. Este château del siglo XVIII fue adquirido en 1991 por la familia actual, que decidió pasar a la agricultura ecológica en 2020.

También merece la pena visitar

• Châteaux Montus y Bouscassé, con sus magníficas bodegas y vinos excepcionales.
• Château Barrejat, una propiedad familiar en la que algunas cepas tienen casi 80 años y que produce un vino potente y aromático que sería una pena no probar.

Para terminar

Descubrir y visitar los viñedos del Suroeste será un verdadero placer para el paladar y el olfato, sin olvidar el rico y variado patrimonio de la región y los paisajes que la componen. Lejos de las aglomeraciones y el bullicio de las grandes ciudades, venga a disfrutar de una región con una densidad de población de 10 almas por m2. Tranquilidad, relajación, convivencia y el placer del descubrimiento garantizados…