¿Cuáles son las mejores especialidades culinarias para comer en Berlín?

¡Guten Appetit! En traducción, “buen provecho”. Está claro que lo necesitará si quiere probar todas las cosas buenas que hay que probar si está planeando un viaje a Berlín, la capital del vasto país que es Alemania, y la señora de la buena charcutería y las hamburguesas bien surtidas.

Una de las ciudades más fascinantes y visitadas de Europa tiene más de un as en la manga, o mejor dicho, más de un truco en la sartén, para ayudarle a descubrir sus originales sabores. Conozca las especialidades locales que pueblan los barrios y cuyos olores se cuelan por las ventanas de las cocinas y nos embriagan hasta el extremo. ¿Platos salados, bebidas dulces y postres? Bienvenidos a Berlín, queridos amigos.

Qué comer en Berlín

1. Eisbein

¿Listo para derretirte cuando veas la “pata de helado”? Eso es lo que significa “Eisbein” en alemán para este plato. Consiste principalmente en codillos de cerdo adobados, hervidos, asados o ahumados, y servidos con unas buenas patatas, chucrut y un poco de mostaza para darle sabor. A los berlineses les gusta añadir un poco de puré de guisantes. Es un plato muy famoso en Alemania, y también ha conquistado la capital. Hay varias formas de cocinar la carne, según sus preferencias. Así que, ¿probarás un “Eisbein” cuando llegues a tu destino?

2. Senfeier

¿Le gustan los huevos con mostaza? Pues a los berlineses también. Stenfeier”, literalmente “huevo con mostaza”, es un plato típico que puede encontrarse en casi todas las mesas alemanas durante la famosa comida de Pascua, en abril. Sin embargo, se puede degustar en cualquier época del año, ya que suele servirse por la mañana o a la hora de comer en los restaurantes. Es un plato ligero. Siempre se sirve con patatas (que son muy populares en Alemania), su comida irá acompañada de una salsa bastante espesa y cremosa con otros pequeños aderezos, incluso los huevos ocupan un lugar especial en este plato.

3. Döner kebab

Es el MUST de la gastronomía berlinesa. El döner kebab es un bocadillo germano-turco con dos rebanadas de pan que contienen carne cocinada en un asador. Con col, lechuga y algunos ingredientes más, como tomates cortados en rodajas finas, es una comida que encontrará en abundancia en pequeños puestos callejeros, no muy lejos de los diversos monumentos que hay que visitar en la ciudad. ¿Y la carne? Puede elegir entre cerdo, cordero o pollo. El döner kebab es variado, ¡y eso es lo que lo hace tan popular!

4. Königsberger Klopse

De acuerdo, visualmente no es precisamente apetecible. Pero, ¿cómo saber que no te gusta si no lo has probado antes? El “Königsberger Klopse” consiste en albóndigas típicamente inspiradas en la cocina alemana: carne picada de ternera o buey. Las albóndigas se aderezan con alcaparras, guisantes, patatas y un poco de arroz, y se vierte sobre ellas una cremosa salsa blanca. Este plato está de moda en Berlín, ¿y por qué? La famosa salsa está hecha a base de nata, roux y yema de huevo, lo que le da un sabor exquisito. Popular en invierno, es ideal para calentar el estómago.

5. Pretzel

La estrella de este ranking es el pretzel. Famoso en todo el mundo, este dulce tradicional se vende en absolutamente todas las panaderías de Berlín, por lo que es fácil encontrar uno. Son fáciles de reconocer porque tienen forma de nudos en forma de corazón, están calientes y blandos por dentro y crujientes por fuera. Un pequeño dato interesante que le hará ver los pretzels de otra manera: diseñados por un monje italiano básico, se dice que dobló la masa en una forma que recuerda a un niño pequeño cruzando los brazos en señal de oración. Interesante, ¿verdad?

6. Currywurst

Al igual que el Döner kebab, la Currywurst es un clásico de la comida callejera alemana. Por todas las calles de Berlín se respira el delicioso aroma del curry y las patatas fritas calientes. Se trata de un plato muy fácil de preparar, a base de salchichas de cerdo cortadas en trozos pequeños y servidas con patatas fritas esponjosas y saladas. Lo fascinante es que este plato era muy consumido en 1949 por los soldados británicos que habían llevado curry en polvo a Alemania. Este mismo polvo acabó en la cocina de Herta Heuwer, una cocinera muy famosa, que tuvo la idea de combinarlo con salchichas alemanas. ¡Y así fue como nació la Currywurst!

7. Donuts berlineses o pfannkuchen

¡Ahora es el momento del azúcar! El donut berlinés es lo que el croissant a París. Este dulce manjar forma parte de la identidad de Berlín; es como un trozo de su ADN, tan legendario y querido por todos. El donut berlinés, más conocido como “pfannkuchen”, o “tortita” en alemán, está hecho de una masa muy cremosa que hará las delicias de sus papilas gustativas hambrientas de azúcar. Rellenas de mermelada o chocolate, puede encontrar estas bolitas fritas y recubiertas de azúcar en polvo en las plazas en verano, a la orilla de las terrazas mientras saborea una deliciosa bebida. ¿Qué más se puede pedir?

8. Berliner Weisse

Por supuesto, no podemos alabar las especialidades culinarias de Berlín sin mencionar la cerveza local. La Berliner Weisse es un néctar ácido con un sabor propio de la cerveza de trigo del norte del país. ¿Qué contiene? Con alrededor de un 5% de alcohol en volumen, los berlineses la elaboran con cebada malteada y un poco de trigo. Suele acompañarse de un ligero chorro de sirope de frambuesa, y es una bebida perfecta para el verano. Tómese su tiempo para pasear por los bares de Berlín y probarla. ¡Estamos seguros de que nos lo contarás todo!

9. Wiener Schnitzel

Esta especialidad austriaca, que se ha extendido rápidamente por Berlín, consiste en un corte fino de ternera, una buena ración de patatas fritas, patatas cortadas por la mitad y unas rodajas de limón para exprimir sobre la carne. En su versión berlinesa, se puede añadir perejil, alcaparras y anchoas. Este plato se sirve en toda la ciudad, y a veces se prepara con carne de cerdo en lugar de ternera. Rebozada en pan rallado, la carne se sala, y es el tipo de plato que a primera vista parece abundante, pero al final no lo es. Así no se sentirá hinchado. Así que no te sentirás hinchado después de comer, y podrás volver a explorar la ciudad a tu antojo.

10. Aplefstrudel

Terminemos con un postre dulce. También de Austria, el “aplefstrudel”, que significa “remolino de manzana” (para que se haga una idea), es una fina masa rellena de manzanas, canela, pasas sultanas y azúcar. Crujiente y suave al mismo tiempo, este postre es muy apreciado por todos. Fácil y rápido de preparar, se puede degustar después de un plato salado. También puede comerlo con una bola de helado de vainilla al lado (las manzanas y la vainilla combinan a la perfección), ¡y quedará encantado!