Bifanas, Francesinha… Descubra las 10 mejores especialidades culinarias de Oporto

Oporto, ¡el sol en el plato! Atravesada por el río Duero y rodeada de cadenas montañosas, la ciudad rebosa de productos frescos, tanto de la tierra como del mar. La cocina es copiosa y a menudo bastante económica. ¿Un buen ejemplo? Si se va de viaje en invierno, le encantará calentarse con una sopa de pulpo a bajo precio. La cocina portuguesa está llena de sorpresas. Durante su viaje, descubrirá nuevos sabores con gustos irresistibles. Para ayudarle a decidirse, aquí tiene nuestra selección de las 10 especialidades culinarias de Oporto.

Dónde comer en Oporto Nuestra selección de 10 especialidades de Oporto

1.bifanas

Empecemos por uno de los platos imprescindibles de la ciudad, que no es más que un pequeño tentempié sencillo y eficaz: las bifanas (o chuletas de cerdo). Se trata de bocadillos hechos con pan bijou (un panecillo blanco muy sabroso), rellenos de virutas de carne de cerdo y cocinados en una deliciosa salsa. Este plato es muy común en Oporto y se sirve en muchos restaurantes y cafés. Es el tipo de comida que suele encantar a los niños, ¡y nunca queda ni una miga en el plato! Las recetas y los sabores varían en función del menú, por lo que siempre es un plato original.

2 Francesinha

Típica de Oporto, la Francesinha es un bocadillo compuesto por dos rebanadas gruesas de pan de molde y diferentes tipos de carne (cerdo, filete, jamón, salchicha). El bocadillo se adereza con salsa de cerveza, salsa de queso, coulis de tomate, vino de Oporto, maicena, leche y pimienta piri-piri (imprescindible en Portugal). Calificado como uno de los mejores bocadillos del mundo, puede servirse con patatas fritas o un huevo. Los orígenes de este plato también son muy sorprendentes. La Francesinha fue creada por un inmigrante francés llamado Daniel David Silva. Se dice que trabajó en los años 60 en un restaurante llamado “A Regaleira”, y que volvió a probar el croque-monsieur. Así nació la Francesinha.

3 Caldo Verde

El caldo verde es una de las recetas más tradicionales de Oporto. El Caldo Verde es una llamativa sopa hecha a base de patatas, col rizada, un chorrito de aceite de oliva y unas rodajas de chorizo. Es tan famosa y popular que algunos de los mayores poetas de Portugal la han citado en sus escritos, entre ellos Eça de Queiroz y Fernando Pessoa. Cuando llegue el frío a Portugal, le encantará poder disfrutar de este caldo tan armoniosamente preparado. ¿Le apetecen unas rebanadas de pan? No se preocupe, va bien con la carne mezclada con el resto.

4 Tripas à moda do Porto

Elaborado con callos y servido con alubias blancas y arroz blanco, este plato es muy popular entre los portugueses… Y eso no es todo. Se prepara en dos fases distintas: la víspera, se ponen en remojo las alubias blancas en agua fría y se dejan cocer a fuego lento hasta el día siguiente; después, se cuecen con los callos y a disfrutar. Dependiendo de sus preferencias, diferentes tipos de carne pueden ir bien con esta receta: pero a muchos les gusta comerla con orejas o manitas de cerdo saladas y panceta ahumada. ¡Una auténtica delicia!

5 Pao de lo

Se trata de un plato festivo que no falta en la mesa de ninguna familia portuguesa en Navidad o Semana Santa. En Portugal, no hace falta hacer nada complicado para disfrutarlo. El pao de lo es un pastel muy húmedo hecho con harina, azúcar y huevos. Considerado parte esencial del patrimonio gastronómico del país, es un pastel amarillento y ligeramente esponjoso que se hornea en un bonito molde de barro. Servido con té o café, ¡es una auténtica delicia!

6 Pudim de vunho do Porto

Sigamos con uno de los postres más conocidos de Portugal, el Pudim de vinho do Porto. Fácilmente reconocible, nos gusta especialmente su color suave, como el del atardecer. Se trata en realidad de un pudin de huevo, muy tradicional en la ciudad de Oporto. Está recubierto de una gruesa capa de caramelo y un ligero toque de vino, que confiere a la receta un sabor absolutamente exquisito. De hecho, en el paladar, es una explosión de sabores que seguro que recordará para siempre…

7.bolinhos de bacalhau

¿Está con amigos y quiere invitar a todos a un aperitivo con una especialidad portuguesa? Prepara Bolinhos de bacalhau, ¡más fácil imposible! Estas croquetas de bacalao salado se elaboran con patatas, bacalao, cebolla y perejil, y se sirven frías o calientes. A su gusto. Suelen tomarse como entrante, acompañadas de una deliciosa ensalada fresca. Si quiere comerlas como plato principal, van muy bien con arroz.

8 Papas de Sarrabulho

Si traducimos “Papas de Sarrabulho” literalmente al francés, obtenemos “puré de sangre”. Dicho así, suena un poco raro. A menos que sea un vampiro (dudamos que haya alguno entre nuestros lectores), es difícil imaginar cómo podría comer este plato. Y, sin embargo, ¡es uno de los más exquisitos de Oporto! En realidad es una mezcla de diferentes tipos de carne. Las gachas se elaboran con jamón, pollo, ternera, chorizo, sangre de cerdo y otros ingredientes. Perfectas para entrar en calor en invierno, ¡este es el tipo de comida original que realmente debe probar si visita Portugal!

9 Polvo com molho verde

Si quiere disfrutar de Oporto en verano, pruebe el “Polvo com molho verde”, un plato a base de marisco. Así es. Por fin están aquí. Una sabrosa receta a base de pulpo cocido, aceitunas, deliciosas patatas, huevos cocidos y cebollas. Tendrá muchas oportunidades de comerlo en Oporto, ya que es uno de los platos más comunes que se sirven en los restaurantes. Si quiere probarlo, anímese y disfrútelo junto al mar. ¡Anímese!

10.sardinhas assadas

Terminemos este ranking con un segundo plato de las maravillas del mar: las sardinhas assadas son un pescado muy popular en Oporto. Se pueden cocinar de muchas maneras: fritas, hervidas, a la plancha, en sopa… La elección es infinita. Después de limpiarlas, se asan a la parrilla con sal gruesa por ambos lados durante 10 minutos. A mucha gente le gusta comerlas con rebanadas de pan, patatas asadas o pimientos. En Portugal se celebra una fiesta tradicional de la sardina a principios de agosto. Únase a la fiesta.